전통음식문화의 체험가치 인식이 문화공유 태도 형성과 참여 행동에 미치는 영향=
저자
발행사항
수원 : 경기대학교 관광전문대학원, 2024
학위논문사항
학위논문(박사)-- 경기대학교 관광전문대학원 : 외식산업경영전공 2024. 2
발행연도
2024
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
경기도
기타서명
Awareness of the Experience Value of Traditional Food CultureThe Formation of Cultural Sharing Attitudes and Their Influence on Participatory Behavior
형태사항
ⅸ, 134 p. ; : 삽도 ; 26 cm
일반주기명
경기대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
Awareness of the Experience Value of Traditional Food CultureThe Formation of Cultural Sharing Attitudes and Their Influence on Participatory Behavior
지도교수:김기영
참고문헌 : p. 111-120
UCI식별코드
I804:41002-000000058269
소장기관
The food culture is continuously evolving and has diverse influences on consumer attitudes. In particular, the perception of experiential value and the formation of attitudes toward cultural sharing have an impact on consumer participation behaviors. Recently, with the advent of the global era of K-content, the Korean Wave and K-FOOD are gaining worldwide popularity. Moreover, a trend in traditional food culture is emerging, particularly among the MZ generation, and there is a noticeable enthusiasm for Korean traditional food, to the extent that a coined term, "yakketting" has emerged. The trend indicates an increasing interest from both domestic and international individuals in experiential programs related to traditional food, and this interest is expected to grow.
This study aims to explore how participants perceive the value of traditional food culture through experiential activities, how their attitudes change after the experience, and how they share and engage in behaviors following the experience. Based on these objectives, the study seeks to identify the components of experiential value perception in traditional food culture and examine the impact of these perceptions on the formation of attitudes toward cultural sharing and participation behaviors.
The specific objectives outlined in this study are as follows:
First, conceptually define the perception of experiential value in traditional food culture as sensory experience, educational experience, and psychological well-being experience. Additionally, the study aims to establish a redefined theory based on existing research to align experiential value perception with the context of food culture.
Second, conceptualize and structure the formation of attitudes toward cultural sharing as trend sharing, trust sharing, and image sharing. Furthermore, investigate how the perception of experiential value influences changes in participation behaviors, and clarify how the attitudes toward cultural sharing impact the transformation of participation behaviors among experiential participants.
This study, based on the theory of experience economy, was designed to establish new variables suitable for food culture, and to conduct factor analysis. The objective of the research is to analyze the factors that bring about changes in consumer behavior after participating in experiential programs. The study aims to propose improvement measures for experiential programs to enhance the effective development of traditional food culture. Additionally, it suggests specific marketing strategies and approaches for transfer and succession. This research is expected to contribute to elevating the value of traditional food culture and fostering continuous growth and development in related industries.
The study collected data through online surveys targeting consumers who had experienced traditional food culture. A pilot survey was conducted for two weeks starting from July 20, with the main survey conducted over 45 days after addressing identified issues. A total of 400 questionnaires were distributed, and after excluding 18 responses deemed unreliable, 382 were utilized for empirical analysis. The research employed AMOS 27.0 and SPSS 27.0 programs for data analysis, with the chosen methods and procedures aiming to ensure the reliability and validity of the study.
The hypothesis verification results of this study are as follows: Firstly, the perception of experiential value positively influenced the formation of attitudes toward cultural sharing. Secondly, the formation of attitudes toward cultural sharing had a positive impact on participation behavior. Thirdly, the perception of experiential value positively influenced participation behavior. Lastly, the formation of attitudes toward cultural sharing was found to partially mediate the relationship between the perception of experiential value and participation behavior. These results are crucial for validating the core hypotheses of the study and enhancing theoretical understanding.
The academic implications of this study are as follows. Firstly, while this research initially attempted to base its study on Pine & Gilmore's Experience Economy theory (4Es), it found that this theory was not suitable for the concept of traditional food culture. Therefore, a new definition for the perception of experiential value was proposed. The study was conducted by structuring the sub-variables of experiential value perception as sensory experience, educational experience, and psychological well-being experience, in line with the experiential requirements of food culture. Additionally, the factors shaping attitudes toward cultural sharing were newly established as trust sharing, trend sharing, and image sharing, leading to meaningful results. This differentiation in research from previous studies based on the Experience Economy theory adds scholarly significance to the study.
Secondly, this study presents theoretical implications in the context of cultural marketing. In this research, a new conceptualization of the theory of cultural sharing attitudes, based on the Experience Economy theory tailored to food culture, was introduced. This aimed to stimulate the interaction between traditional food culture and consumers, ultimately enhancing awareness of traditional food culture. This scholarly contribution is significant as it facilitated the formation of emotional connections with consumers by reinforcing the image of traditional food culture and providing unique experiences.
Thirdly, in this study, the concept of forming cultural sharing attitudes was applied and analyzed in the context of experiencing traditional food culture. The academic significance lies in the expectation that there will be subsequent research on the formation of cultural sharing attitudes in various cultural experience fields. This anticipates further exploration into the formation of cultural sharing attitudes in diverse cultural experiential domains in the future.
The practical implications of the research results are as follows:
Firstly, it is crucial to emphasize the importance of the experiential value of traditional food culture. Conducting educational and promotional activities to enhance participants' understanding of the cultural significance of traditional food experiences can contribute to the formation of cultural sharing attitudes and increased participation behavior. This can elevate the perceived value of traditional food culture and enhance participants' motivation to engage.
Secondly, by providing opportunities for participants to engage freely in traditional food culture through elements such as trust sharing, trend sharing, and image sharing, a more diverse and active participation can be encouraged. Facilitating these aspects of cultural sharing attitudes can create an environment conducive to dynamic involvement.
Thirdly, education on the values and significance of traditional food culture is essential to assist participants in forming cultural sharing attitudes. This approach encourages participants to develop a greater respect and appreciation for traditional food culture.
Fourthly, providing incentives can be an effective strategy to induce participation behavior. For instance, offering special benefits or discounts to those who participate in traditional food culture experiences can boost motivation and encourage greater engagement.
The policy implications based on the research results are as follows:
Firstly, it is essential to develop and provide operational programs for the cultural sharing of traditional food culture. These programs should incorporate activities centered around trust sharing, trend sharing, and image sharing, allowing participants to experience and share traditional food culture. For example, operating experiential programs where participants can try making traditional dishes or organizing discussion programs to share stories about traditional food culture can help form cultural sharing attitudes and increase participation behavior.
Secondly, there should be a reinforcement of educational and promotional activities emphasizing the values and significance of traditional food culture. This aims to raise awareness of traditional food culture and assist participants in forming cultural sharing attitudes. Educational programs, workshops, seminars, and promotional activities using social media can enhance understanding of traditional food culture and widely communicate its values and importance.
Thirdly, to promote the cultural sharing of traditional food culture, it is necessary to establish collaborative networks with relevant institutions, organizations, and experts. This collaboration allows for the sharing of knowledge and experiences related to traditional food culture and can enhance the quality of operational programs. Strengthening cooperation with local communities, cultural tourism institutions, universities, and other entities can contribute to the ongoing development of cultural sharing in traditional food culture.
Fourthly, governments or local authorities should implement policy support and incentive systems to support the cultural sharing of traditional food culture. This may include policies to support operational programs and provide subsidies or introducing systems that offer incentives to individuals or organizations contributing to cultural sharing. These policy measures aim to sustainably activate the cultural sharing of traditional food culture. Considering these policy implications can promote and continually develop the cultural sharing of traditional food culture.
음식문화는 지속적으로 변화하고 있으며 수용자의 태도에 다양한 영향을 미치고 있다. 특히 체험가치 인식과 문화공유 태도 형성은 수용자의 참여 행동에 영향을 미치고 있다. 최근 K-콘텐츠가 글로벌 전성시대를 맞아 한류와 K-FOOD가 세계적으로 열풍을 보이고 있다. 또한, MZ 세대를 중심으로 전통음식문화의 유행이 일어나고 있으며, 약켓팅이라는 신조어가 나올 만큼 한국 전통음식에 대한 열풍이 나타나고 있고, 전통음식과 관련된 체험 프로그램을 원하는 내국인과 외국인들이 늘어날 것으로 예상되고 있다.
본 연구는, 전통음식문화 체험을 통하여 체험자들이 전통음식문화 가치를 어떻게 인식하고 있고, 또 체험 후에 변화된 태도를 어떻게 공유하고, 또 어떻게 행동하게 될 것인지에 대하여 알아보고자 본 연구의 문제를 도출했다. 이러한 내용을 바탕으로 전통음식 문화의 체험가치 인식의 구성요소를 파악하고, 문화공유의 태도 형성과 참여 행동에 미치는 영향 관계를 살펴보고자 하였다.
본 연구에서는 다음과 같은 연구 목적을 제시하였다.
첫째, 전통음식문화의 체험가치 인식을 감각적 체험, 교육적 체험, 심리안정 체험으로 개념적 정의를 하고자 하며, 체험가치 인식을 음식문화에 맞도록 기존 연구자의 연구를 토대로 재이론을 정립하고자 한다.
둘째, 문화공유 태도 형성을 트렌드 공유, 신뢰 공유, 이미지 공유로 새롭게 개념화 및 구성하고, 또한, 체험가치 인식이 참여 행동을 어떻게 변화시키는지, 그리고 문화공유 태도 형성에 따라 체험 참가자들의 참여 행동이 어떻게 영향을 받아 변화하는지를 규명하고자 한다.
본 연구는 체험경제이론을 기반으로 하여, 음식문화에 적합한 변수를 새롭게 정립하여 요인을 연구 분석하고자 설계하였다.
연구의 목적은 소비자가 체험 프로그램에 참여한 후, 참여 행동에 변화를 주는 요인을 분석하여 알아보고자 하며, 이를 통해 효과적인 전통음식문화의 발전을 위한 체험 프로그램 개선방안을 제시하고, 구체적인 마케팅 전략 및 전승과 계승에 대한 방안을 시사점으로 제시한다. 이러한 연구는 전통음식문화의 가치를 높이고, 관련 산업의 지속적인 성장과 발전에 기여할 것으로 기대된다.
본 연구에서는 전통음식문화 체험 경험이 있는 소비자를 대상으로 온라인 설문을 통해 데이터를 수집하였다. 예비 조사는 7월 20일부터 2주 동안 진행되었으며, 문제점을 보완한 후 본 조사는 45일 동안 진행되었다. 설문지는 총 400부를 배포하였고, 이 중 불성실한 응답이 포함된 18부는 제외하고 382부를 실증분석에 활용하였다. 연구 방법은 AMOS 27.0과 SPSS 27.0 프로그램을 사용하여 분석하였다. 이러한 방법과 절차는 연구의 신뢰성과 타당성을 보장하기 위해 신중하게 선택되었다.
본 연구의 가설검증 결과는 다음과 같다. 첫째, 체험가치 인식은 문화공유 태도 형성에 긍정적인 영향을 미쳤다는 것을 확인하였다. 둘째, 문화공유 태도 형성은 참여 행동에 긍정적인 영향을 미쳤다는 것을 발견하였다. 셋째, 체험가치 인식은 참여 행동에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로, 문화공유 태도 형성은 체험가치 인식과 참여 행동 간에 일부 매개 역할을 하는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 연구의 핵심 가설을 검증하고, 이론적인 이해를 높이는 데에 중요한 의미를 가지고 있다.
본 연구의 학문적 시사점은 첫째, 본 연구에서는 Pine &Gilmore의 체험경제이론(4Es)을 기반으로 연구하려 했으나, 전통음식문화 개념에는 적합하지 않았기 때문에 체험가치 인식에 대한 새로운 정의를 제시하였다. 음식 문화의 체험요건에 맞게 감각적 체험, 교육적 체험, 심리안정 체험으로 체험가치 인식의 하위 변수를 구성하여 연구를 수행하였고, 문화공유 태도 형성의 구성요인을 신뢰 공유, 트렌드 공유, 이미지 공유로 새롭게 정립하여 연구를 수행하였으며 이를 통해 유의미한 결과를 도출하였다. 이는 체험경제이론에 따른 선행연구와는 차별화된 연구를 수행했다는 점에서 학문적인 의미가 있다.
둘째, 본 연구는 문화 마케팅과 관련하여 이론적 시사점을 제시한다. 본 연구에서는 음식문화에 맞도록 체험경제이론을 바탕으로 문화공유 태도 형성의 이론을 새롭게 개념 정리하여 전통음식문화와 소비자들과의 상호작용을 촉진하고, 전통음식문화에 대한 인지도를 높이는 데 도움을 주었다. 이는 전통음식문화에 대한 이미지 강화, 독특한 경험을 제공하는 것으로 소비자들과의 감정적인 연결을 형성하는데 기여한 것으로 학문적 의미가 있다.
셋째, 본 연구에서는 문화공유 태도 형성의 개념을 전통음식문화 체험에 적용하여 분석하였고, 앞으로도 다양한 문화체험 분야에서 문화공유 태도 형성에 관한 후속 연구가 나올 것으로 기대가 되는 점에서 학문적 의미가 있다.
본 연구결과에 따른 실무적 시사점은 첫째, 전통음식문화의 체험가치의 중요성을 강조하고, 이를 통해 참여자들이 문화공유 태도를 형성하고 참여 행동을 증진 시킬 수 있도록 교육 및 홍보 활동을 진행해야 한다. 이는 전통음식문화의 가치를 보다 높게 인식시키고, 참여자들의 참여 동기를 높일 수 있을 것이다.
둘째, 문화공유 태도 형성 요소인 신뢰 공유, 트렌드 공유, 이미지 공유를 통해 참여자들이 자유롭게 전통음식문화에 참여할 수 있는 기회를 제공하면, 더욱 다양하고 활발한 참여가 이루어질 수 있을 것이다.
셋째, 전통음식문화의 가치와 중요성에 대한 교육을 실시하여 참여자들이 문화공유 태도를 형성할 수 있도록 도와야 한다. 이를 통해 참여자들은 전통음식문화를 보다 존중하고 소중히 여길 수 있을 것이다.
넷째, 참여 행동을 유도하기 위해 인센티브를 제공하는 것도 효과적일 수 있다. 예를 들어, 전통음식문화 체험에 참여한 사람들에게 특별한 혜택이나 할인을 제공하여 참여 동기를 높일 수 있을 것이다.
다음은 본 연구결과에 따른 정책적 시사점으로 첫째, 전통음식문화의 문화 공유를 위한 운영 프로그램을 개발하고 제공해야 한다. 이 프로그램은 신뢰 공유, 트렌드 공유, 이미지 공유를 중심으로 전통음식문화를 체험하고 공유할 수 있는 활동을 포함해야 한다. 예를 들어, 전통음식을 만들어보는 체험 프로그램, 전통음식에 대한 이야기를 나누는 토론 프로그램 등을 운영하여 참여자들이 문화공유 태도를 형성하고 참여 행동을 증가시킬 수 있도록 한다.
둘째, 전통음식문화의 가치와 중요성에 대한 교육 및 홍보 활동을 강화해야 한다. 이를 통해 전통음식문화에 대한 인식을 높이고 참여자들이 문화공유 태도를 형성할 수 있도록 돕는다. 교육 프로그램, 워크숍, 세미나 등을 통해 전통음식문화에 대한 이해를 높이고, 소셜 미디어 등을 활용하여 전통음식문화의 가치와 중요성을 널리 알리는 홍보 활동을 진행한다.
셋째, 전통음식문화의 문화공유를 위해 관련 기관, 단체, 전문가 등과의 협력 네트워크를 구축해야 한다. 이를 통해 전통음식문화에 대한 지식과 경험을 공유하고, 운영 프로그램의 품질을 향상시킬 수 있다. 지역사회, 문화관광 기관, 대학 등과의 협력을 강화하여 전통음식문화의 문화공유를 지속적으로 발전시킬 수 있도록 한다.
넷째, 전통음식문화의 문화공유를 지원하기 위해 정부나 지자체에서는 정책적 지원 및 장려제도를 마련해야 한다. 예를 들어, 운영 프로그램을 지원하고 보조금을 제공하는 정책을 마련하거나, 문화공유에 기여한 개인이나 단체에게 인센티브를 제공하는 제도를 도입할 수 있다. 이를 통해 전통음식문화의 문화공유를 지속적으로 활성화시킬 수 있다. 이러한 정책적 시사점을 고려하여 전통음식문화의 문화공유를 촉진하고 지속적으로 발전시킬 수 있을 것이다.
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