原料乳의 貯藏中 溫度水準에 따른 品質管理에 관한 硏究 = Studies on the Quality control in the change degree temperatures During storage Raw milk
저자
姜奉泰 (晋州農林專門大學 畜産科)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1976
작성언어
Korean
KDC
504.000
자료형태
학술저널
수록면
67-71(5쪽)
제공처
소장기관
本 試驗은 各溫度 條件下에서 原料乳의 保存性을 糾明하고저 晉州 근교에서 飼育하고 있는 乳牛 130頭에서 搾乳한 原料乳를 5℃ ,15℃, 30℃에서 24時間 保存하면서 酸度測定, Alcoloholtest, Methylen blue reduction test, 等을 通해서 다음과 같은 結果를 얻었다.
1. 滴定酸度는 5℃에 保存할대 機械搾乳는 12時間 손착유는 20時間 混合乳는 16時間 15℃에 保存 할 때는 各 區 供히 12時間 30℃에서는 손착유 混合유는 4時間 保存이 可能하였다.
2. Alcohol test 結果는 5℃에서는 손착착 機械搾유 混合유 供히 24時間 以上 保存할 수 있었고 15℃에서는 손착유 및 混合유가 20時間 機械搾乳區는 16時間 30℃에서는 4시간 程度 陰聲을 나타냈다.
3.Methylene blne reduction test 結果를 보면 試料는 5시간 30分의 지속시간을 나타내고 있고 5℃에서는 各區 供히 20시간 保存이 可能했으며 15℃에서는 손搾유와 混合區는 20시간 機械搾유區는 16시간 保存이 可能했으며 30℃에서는 供히 8시간程度 新鮮度를 유지했다.
4. 以上의 結果로 原料유는 5℃에서 24시간 15℃에서 16시간 30℃에서는 4시간 經過시까지 新鮮度를 계속 유지하였다.
This study was accomplished to fine out the degree of temperature effects on preservation of raw milk. The milk was tasted the controlled temparatures 5, 15, and 30℃.
The milk was drawn from 130 Holstein kept in Jin Ju area and was Preserved for 24 hours in the laboratory. The results of the titratable Acidity. Alcohol test, Methylen blue reduction test, were as follows;
1. The titratabIe acidity was preserved under the inedible level of goverment standared: 12 hours in milk by milk machin, 20 hours in milk by milk-men and 16 hours in mixed milk at 5℃, whereas 4 hours in milk by Milk-men and mixed milk at 3O℃.
2. The results of the alcohol test indicated negative:
2O hours in milk by milk-men and mixed mi1k at 15℃ whereas 16 hours in mailk by milk machine, 24 and hours in every milk method 5°and 30℃
3. The methylen blue reduction test showed that milk maintained it's freshness, 5;30 hours in test sample, 20 and 8 hours in every milk method at 5°and 30℃, 20 hours in milk by milk-men and mixed milk at 5℃ whereas 16 hours in milk by milk machine,4. The raw milk taken milk collecting center in Jin Ju was preserveled under the inedible level of govermen standarded; 24, 16 and 4 hours in every milk method 5,°15°and 30℃ respectivily.
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)