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都市 低所得層 幼兒園어린이의 營養實態 및 食生態 調査 總括 = OVERALL ASSESSMENT OF NUTRITION AND FOOD ECOLOGY OF YOUNG CHILDREN IN DAY CARE CENTERS LOCATED IN URBAN LOW INCOME AREAS
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학술지명
권호사항
발행연도
1986
작성언어
Korean
KDC
372.4
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
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31-44(14쪽)
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This is an overall assessment of young child nutrition and food ecology, which was conducted in the low income areas of Seoul and Daegu, between 1982 and 1984. Determination was made on a total of 455 urban young children, 3 to 6 years old, in Saemaul day care centers, in the areas of Sancheon dong, Bongcheon 5-dong and Hawolkog 3-dong in the city of Seoul; and Eumnae dong in the city of Daegu. The results are summarized as follows:
1) Intake of energy and nutrients except thiamin were below the RDAs; iron was the most limited nutrient. Carbohydrate provided 71.2% of total energy intake; protein accounted for 12.5%; fat provided 16.3%. Forty percent of daily protein intake was derived from animal sources. Energy intake was divided among breakfast, lunch, dinner, and snack, in a percentage ratio of 19.6 : 25.1 : 21.9 : 33.4.
2) During infancy, 65% of the children had been breast-fed; 13.4% had been bottle-fed; and 21.6% had been combination-fed before the introduction of solid supplementary foods.
3) Seventeen percent of the subjects had many dislikes in what they ate; 49% had a certain number of dislikes; and 34% had good food preference. There was a strong correlation between appetite or food preference and anthropometric measurements. The foods which children liked best were fruits, milk, seaweed and Chajang noodles. Disliked foods were rice cooked with beans, aromatic vegetables, eggplants and strongly spiced meals. The survey clarified that day care feeding amply supplemented an inadequate dietary intake at home, for these young children.
4) Mean value of height, weight, arm circumference, girth of chest, and head circumference ranged from 95.9∼100.2% of KIST mean. However, 9.3% of the subjects were assessed as undernourished in terms of 'weight for height.'
5) Mean hemoglobin value was 12.5±1.0%/dl., and mean hematocrit value was 37.5±3.1% ; 6.6% of the subjects were proven to be anemic according to the criterion of hemoglovin; and 12.6% of the subjects were proven to be anemic in terms of the standard value of hematocrit, of the WHO. Mean urinary urea nitrogen/creatinine ratio was 12.4 ; values decreased with increasing age.
The results suggest a need for training of day care personnel and mothers for better nutritional care of these young children.
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