울산지역 대학생의 성별에 따른 식습관과 외식행동에 관한 실태조사 = The Study into Investigation of Eating Habits and Dining-out Activities according to the Sex of Ulsan University Students
저자
발행사항
울산 : 울산대학교, 2011
학위논문사항
학위논문(석사)-- 울산대학교 : 식품영양학과 2011. 8
발행연도
2011
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
울산
형태사항
96 ; 26cm
일반주기명
지도교수 :홍순명
소장기관
국문요약
본 연구는 대상자의 식사행동 및 외식행동에 대해 알아보고, 대학생의 올바른 식습관 확립을 위한 영양정책의 방향과 그에 관한 교육의 기초자료를 제공하는 것을 목적으로 하였다.
본 연구는 2010년 9월부터 10월까지 울산대학교 학생 846명을 대상으로 식사행동, 임상정상, 가공식품영양성분표시, 외식 이용 실태 등을 조사, 비교함으로써 현재 대학생의 식생활 실태를 파악하였으며 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 여대생이 남대생보다 임상증상이 더 많이 나타나고, 대학생은 쉽게 피로하고와 집중력이 떨어지는 등 문제가 많이 발견되었다.
둘째, 75.1% 대학생들의 식습관이 나쁘다고 조사되었으며, 우유와 해조류 섭취가 부족하고, 맵고 짠 음식과 인스턴트식품을 많이 선호하였다. 대상자는 다양한 식품을 섭취하지 않고 폭식 문제도 나타났다.
셋째, 대상자는 열량, 트랜스지방 등 영양성분표시에 대한 관심이 높았으며, 무기질과 비타민은 반대로 낮았다. 또는 대학생은 어육제품과 사탕, 초콜릿 등 가공식품을 많이 섭취하는 것으로 나타났다.
넷째, 26.6% 대상자가 외식을 매일 이용한다고 조사되었고, 외식 메뉴를 선택할 때 제일 먼저 고려하는 요인은 맛과 가격이었으며, 반대로 영양에 대해서는 고려하지 않았다. 학생은 삼겹살구이, 탕수육 등 기름진 음식을 가장 선호한다고 나타났다.
다섯째, 조사대상자의 식사행동과 임상증상이 음의 상관관계를 나타났다. 즉 식습관이 좋을수록 임상증상이 나타나지 않았다.
대학생의 건강과 미래를 위해 식습관을 바르게 교정하여 바람직한 식생활을 할 수 있도록 이와 관련된 교육프로그램이 절실히 필요하다.
Abstract
The Study into Investigation of Eating Habits and Dining-out Activities according to the Sex of Ulsan University Students
ZHAO JIE
Dept. of Food and Nutrition
The Graduate School
Ulsan University
The purpose of this study was to investigate the eating habits and dining-out activities of college students in Ulsan.
846 apparently healthy college students in Ulsan were selected for survey by using a questionnaire, which covers questions regarding general characteristics- gender, age, height, weight, residence types, grade, dietary habit, degree for practice dietary guideline, dietary behavior, clinical symptoms, nutrition labeling, dining-out behavior and healthy dietary pattern.
Statistical analysis showed that 75.1 % of subjects were in a bad dietary habit, causing them to easily tire out and hard to concentrate. Among them, females were subjected more compared to males. In case of the menu labeling, the subjects pay more concerned to processed food like milk and dairy product, drinks, instead of minerals or vitamin. There were 26.6% of subjects, in our investigation, choosing dining-out every day, and for selecting menus, they usually considered flavor first and prefer to take high fat diet, like roast pork belly, sweet-sour pork. Therefore, the depressed correlation between dietary behavior and clinical symptoms was becoming more significant.
To sum up, it is critical to pay more attention on effective nutrition education and counseling on improving dietary habits and dining-out patterns during college students.
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