국내시유 중 Ascorbic Acid의 함량변화에 관한 연구 = Studies on the Changes of Ascorbic acid Content in Domestic Market Milk
저자
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1986
작성언어
Korean
KDC
527.000
자료형태
학술저널
수록면
25-32(8쪽)
비고
학회 요청에 의해 무료로 제공
제공처
소장기관
本 實驗은 市乳 貯藏中 UHT乳와 HTST乳, 包藏容器, 螢光 照射에 따른 asorbic acid의 含量變化를 調査한 實驗으로 結果를 要約하면 다음과 같다.
1. UHT乳의 ascorbic acid 含量은 HTST乳에 비해 21% 낮았다.
2. Ascorbic acid와 酸素含量은 10日 동안 貯藏中 조금씩 減少하였다.
3. 7日 동안 貯藏中에 jiro pack에 있어서 ascorbic acid와 酸素 減少率은 polyethylene pack과 carton pack에 있어서 보다 높았다. 그러나 tetra pack에 있어서 ascorbic acid와 酸素의 含量은 7日째부터 13日째의 貯藏期間中에 각각 15%씩 減少되었다.
4. 400 Lux 螢光에 노출된 투명한 유리병에 담긴 市乳의 ascorbic acid와 酸素含量은 24時間 貯藏中에 각각 88%와 24.7%로 급속히 減少되었다.
This experiment was carried out to investigate the changes in the content of ascorbic acid in domestic market milks that was treated with UHT and HTST method, fluorescent light, and that filled different packaging containers during storage.
1. The content of ascorbic acid in UHT milk was 21% lower than that of ascorbic acid in HTST milk.
2. The content of ascorbic acid and oxygen decreased little by little during the 10 days of storage.
3. Decrease rate of ascorbic acid and oxygen in Jiro pack was higher than that of ascorbic acid and oxygen in Polyethylene pack and Carton pack during the 7 days of storage. However, the content of ascorbic acid and oxygen in Tetra pak decreased about 15% respectively from the 7th day to the 13th day.
4. The content of ascorbic acid and oxygen in clear glass bottles exposed to 400 Lux. fluorescent light decreased rapidly about 88% and 24.7% respectively during 24 hours.
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)