SCOPUS
KCI등재
Sodium Alginate와 Cellulose가 식후 혈장 Lipoprotein 조성과 콜레스테롤 대사에 미치는 영향(Ⅱ)
저자
강희정(Hee-Jung Kang) ; 서명자(Myung-Ja Suh) ; 송영선(Young-Sun Song)
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1994
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
887-893(7쪽)
제공처
소장기관
흰쥐에 있어서 sodium alginate와 cellulose가 식후 혈장 지단백과 간의 지질 조성에 미치는 영향을 조사하였다. 실험식이에 각 식이섬유를 10% 수준으로 첨가한 식이로 흰쥐를 4주간 사육한 후 14시간 절식시켰다가 5.0g씩의 해당식이를 섭취하게 하고 4시간이 경과한 뒤 희생하여 혈장 지단백 및 간의 지질 조성을 측정하였다. Sodium alginate의 섭취는 무섬유식이군에 비해 혈장 및 Chylomicron / VLDL-과 LDL-의 콜레스테롤, 중성지방과 단백질 농도를 유의적인 수준으로 감소시켰다. 또한, 간의 콜레스테롤과 중성지방 농도에 있어서도 sodium alginate 첨가군에서 가장 낮은 수치를 보였다. 그러나, HDL-콜레스테롤 농도는 각 식이군간에 유의적인 차이를 나타내지 않았다. Cellulose 첨가군 역시 무섬유식이군에 비해 혈장 콜레스테롤과 중성지방 농도를 감소시켰으나, 간의 중성지방 농도에 있어서는 무섬유식이군과 차이를 보이지 않았다. 이러한 결과는 흰쥐 식이에 함유된 식이섬유가 식 후 지단백 콜레스테롤과 중성지방의 농도를 변화시킬 수 있으며, 특히 수용성 식이섬유인 sodium alginate가 혈장과 간의 콜레스테롤 및 중성지방 농도를 낮추는데 가장 효과적이었음을 보여주었다.
더보기This study was undertaken to determine whether dietary fibers had an effect on postprandial plasma lipoprotein and liver lipid composition in rats. Each experimental diet contained 10% dietary fiber by weight. All animals were sacrificed in postprandial state. Sodium alginate-fed animals has significantly lower plasma cholesterol, VLOL-, LOL-cholesterol, TG, and protein levels than did the fiber-free control group. In addition, liver cholesterol and TG concentrations were the lowest in sodium alginate-fed animals. There was no significant change in HOL-cholesterol levels among experimental groups. Cellulose-fed animals also have lower plasma cholesterol and TG levels than fiber-free controls, but liver TG concentrations were not different from those in fiber-free controls. This study demonstrates that dietary fiber included in the diet of rats is able to alter postprandiallipoprotein cholesterol and TG, and that sodium alginate, a soluble fiber, was the most effective in lowering plasma and liver cholesterol and TG.
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