CFD에 의한 식품 고속분쇄기 회전영역설계 = Spinning area design of food high-speed grinder by CFD
저자
정창환 ( Chang-hwan Jeong ) ; 박대천 ( Dae Cheon Park ) ; 이선영 ( Seon Yeong Lee ) ; 박건수 ( Gun Soo Park ) ; 이충호 ( Chung Ho Lee ) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2020
작성언어
-주제어
자료형태
학술저널
수록면
26-26(1쪽)
제공처
초미분 분쇄기술은 원물의 영양을 100%에 가깝게 섭취할 수 있고, 가공시간 단축 및 가공을 위한 소비도 적어 미래의 식품가공 기술로 각광받고 있다. 본 기술의 확보를 통해 건강 기능성 소재인 대두 분쇄 작업에서의 유지분, 수분 및 식이섬유가 다량 함유한 식품소재의 미세화 문제점을 최소화하는 분쇄기술을 목표로 삼고 있다. 본 연구에서 Solidworks를 통해 분쇄기 Input에서 회전 영역을 통해 Output으로 나가는 CFD 유동 시뮬레이션을 수행하였다. 원활한 해석 수행을 하기 위해 분쇄기 3D 모델링 단순화 작업을 수행하였으며, 유동 전처리 단계에서 프로젝트의 생성을 위한 일반적인 기본 조건 및 구체적인 특이사항을 부여하였다. 해석 유형은 외부 유동으로 설정하였으며, 분쇄부 작업 방향으로 7200rpm의 회전 영역 및 유동 유체를 공기로 설정하여 프로젝트 공간을 생성하였다. 분쇄부 Input 면에 경계조건을 실제 벽(Stator)을 대입하여 유동해석을 수행하였다. CFD 유동 시뮬레이션 결과 유동 궤적이 경계조건 Input에서부터 회전(7200rpm)영역 임펠러 및 회전 날개 1,2를 지나 Output으로 나가는 유동 궤적을 확인할 수 있었다. 또한 속도 형상 및 압력 형상 플롯을 도출한 결과 설정한 최대 속도(287.956m/s) 보다 미흡한 속도 (47.993m/s) 이하 입자유동이 도출되어서 속도에 영향을 크게 미치지 않고, 최대압력 플롯은 78MPa이 도출되었으며 1회전 날 끝부분에 나타나기에 전체적으로 보면 큰 영향을 미치지 않았다. 분쇄기 재질인 스테인리스 304의 항복강도(215MPa) 기준 안전계수 2.8를 도출하여 분쇄기 설계변경을 진행할 때 영향을 미친 회전 날 끝부분에 반영을 하면 분쇄 작업을 할 때 안전하다고 사료된다.
더보기분석정보
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)