淡水魚인 가물치 및 잉어를 試料로 一般成分 分析과 遊離脂質과 結合脂質을 抽出하고 이를
각각 column chromatography에 의하여 中性脂質, 糖脂質 및 燐脂質로 분획한 다음 이들 各 脂質의 構成脂質을 TLC scanner, GC 등으로 分離, 定量한 結果는 다음과 같다.
1. 總脂質은 가물치 2.9% 및 잉어 4.4% 이었으며 가물치에는 遂離脂質이 2.6%, 結合脂質이 0.3%, 잉어에는 遊離脂質이 4.3%, 結合脂質이 0.1%가 含有되었다.
2. 遊離脂質을 構成하는 脂質의 含量은 中性脂質의 경우 가물치 96.3%, 잉어 95.8% 이었으며 糖脂質은 가물치 2.8%, 잉어 1.7%이고 燐脂質은 가물치 0.9%, 잉어 35.7%가 含有되어 있으며 結合脂質에는 中性脂質이 가물치 24.2%, 잉어 35.7%이고 糖脂質은 가물치 2.2%, 잉어6.9% 燐脂質은 가물치 7.36%, 잉어 57.4%로 各 試料에서 遊離脂質 중에는 中性脂質의 含量이 높았고 結合脂質에는 燐脂質의 含量이 높았다.
3. 遊離 및 結合脂質 중의 中性脂質로는 monoglyceride, diglyceride free sterol, fattyacid, triglyceride, esterified sterol 등이 分離 同定되었으며 이 중 trig1yceride가 遊離脂質에82.8~95.3%, 結合脂質에 35.I~43.3%로 가장 많이 含有되었다.
4. 遊離脂質과 結合脂質을 構成하는 燐脂質로는 phosphatidyl choline, leacithin, phoshatidyl glycerol, phosphatidyl serine, steryl glycoside+phosphatidyl ethanolamine 등이 分離同定 되었으며 遊離脂質의 경우 各 試料에서 phosphatidyl choline이 30.8~42.6%, 結合脂質에는 leacithin이 31.8~32.0%가 含有되었다.
6. 總脂質을 構成하는 주된 脂肪酸은 各 群에서 C_16.0C_1^8_1의 含量이 가장 많았으며 中性脂質에는 各 群에서 C_l8 1, C_18 2, 糖脂質에는 遊離脂質이 가물치가 C_20 1, 잉어가 C_l8 1로 多量含有되어 있으며 結合脂質은 가물치가 C_18 1, 잉어 C_16 1이 含有되어 있다. 燐脂質의 脂肪酸조성은 遊離脂質은 各 群에서 C_18 o, 結合脂質은 料 群에서 C_18 0이 多量 含有되어 있었다.
These systemic analyses were carried out to investigate approximate compositions, and the isolation and identification of fatty acid in fresh-water fishes(cyprinus carpio and Channa argus) by thin layer chromatography and gas chromatography.
The results were follows ;
Total lipids were contained 2.9% in Channa argus and 4.4% of Cyprinus carpio, and Channa argus had 2.6% free lipid and 0.3% bound lipid and 4.3% free lipid and 0.1% bound lipid in Cyprinus carpio, respectively.
Free forms were mostly consisted of neutrall lipids(95.8∼96.3%) and in bound forms 57.4∼73.6% phospholipids in each sample.
TG(Triglyceride) was the most abundant component, MG(Monoglyceride), DG(diglyceride), FS(free sterol), FFA(free fatty acid) and ES(Esterified sterol) were fractionated and identified in neutral lipids of the free and bound lipid in each sample.
The glycolipids contained in free and bound lipids were identified as 7 components, of which MGDG(monogalactosyl diglyceride) was most abundant in free lipids and DGDG(digalactosyl diglyceride) in bound lipids in each sample.
The phospholipids in free and bound lipids were identified as 5 components, of which the highest content was PC(phosphatidyl choline) in free lipid and LT(lecithin) in bound lipid.
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