커피와 Aflatoxin B₁이 간의 효소 활성 및 혈청 성분에 미치는 영향 = Effect of coffee and aflatoxin B₁on liver enzyme activity and serum cholesterol and calcium level
저자
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학술지명
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발행연도
1995
작성언어
Korean
KDC
574.000
자료형태
학술저널
수록면
57-66(10쪽)
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Caffeine is a natural and an added ingredient in coffee, tea, cocoa, soft drink and drug. Caffeine is known to increase serum free fatty acid, cholesterol and triglyceride level and affect calcium balance. The fungal metabolite, aflatoxin B1 (AFB1) is notorious to induce can car of various organ and tissue, especially liver. It was noted that the incidence of hepatic cancer and cirrhosis is higher in the population consumed more fermented food which could be contaminated by AFB1. Nowadays, coffee intake is increased among Koreans who consumed relatively high amount of traditional fermented food. Therefore this study is performed to examine the effect of coffee and AFB1 on serum levels of cholesterol and calcium and liver enzyme activity.
Rats were divided into 10 experimental groups according to caffeine intake level. The first five groups were W(control group), LD(0.2g decaffeinated coffee/kg B.W), HD(3g decaffeinated coffee/kg B.W), LC(0.2g coffee/kg B.W), and HC(3g coffee/kg B.W). The second five groups were same as first five groups except treated with AFB1.
The results of this experiment showed that the coffee intake did not influence significantly on the growth, feed efficiency, water intake of animals. However, AFB1 treated animals showed lower body weight and feed efficiency compare to AFB1 untreated animals. The higher the caffeine intake, the higher the serum cholesterol and calcium level in the AFB1 untreated animals. AFB1 untreated groups showed the higher serum cholesterol and the lower serum calcium level than the AFB1 treated groups. Liver GOT and GPT activities were lower in animals fed coffee than in animals fed decaffeinated coffee. Liver GPT activity was signficantly lower in AFB1 treated groups than in AFB1 untreated groups.
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