KCI등재
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전통 누룩에서 분리한 유용 곰팡이의 생육특성 및 생리기능적 특성 규명 = Identification of growth characteristics and physiological functionality of useful fungi from nuruk
Fungi were isolated and identified from nuruk produced in six regions, and the growth characteristics and various physiological functions of the five selected strains were investigated. These fungi exhibited optimum growth characteristics at 28-35℃ and pH 5, and were acid resistant. The antibacterial activity of the five fungi against four types of harmful bacteria was determined using Salmonella typhimurium (57.9-71.4%) and Staphylococus aureus (57.5- 70.0%), respectively. The antihypertensive activity showed ACE inhibitory activity of 98.9-99.6% and relatively high thrombolytic activity of 84.7-91.9%, compared to the positive control. The antidiabetic effect of five strains of the fungus showed α-amyloglucosidase inhibitory activity ranging from 20.4 to 26.6% of 0.5% acarbose. The fungi (Lichtheimia ramosa KJ-WF, Aspergillus oryzae SU-Y, and Lichtheimia panacisoli SU-BF) were confirmed to reduce the production of two or more types of cytokines by treating Raw 264.7 cells with LPS. In particular, Lichtheimia panacisoli SU-BF exhibited the best anti-inflammatory effect. Therefore, the five strains of fungus showed potential to be used as a functional material in food manufacturing and pharmaceuticals industries.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-11-27 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국식품저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회지 | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2005-06-08 | 학술지등록 | 한글명 : 한국식품저장유통학회외국어명 : 미등록 | KCI후보 |
2005-03-08 | 학회명변경 | 한글명 : 한국농산물저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회영문명 : Korean Society Of Postharvest Science & Technology Of Agricultural Products -> The Korean Society of Food Preservation | KCI후보 |
2004-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.78 | 0.78 | 0.89 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.91 | 0.9 | 1.636 | 0.11 |
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