KCI등재
우유단백 항원의 열처리 및 가수분해에 따른 단백의 분포와 항원성 변화 = AARD : ORIGINAL ARTICLE ; The effect of heat treatment or hydrolysis on cow`s milk protein distributions and antigenicities
저자
이희선 ( Hee Seon Lee ) ; 김미나 ( Mi Na Kim ) ; 홍정연 ( Jung Yeon Hong ) ; 허원일 ( Won Il Heo ) ; 김경원 ( Kyung Won Kim ) ; 손명현 ( Myung Hyun Sohn ) ; 김규언 ( Kyu Earn Kim ) ; 이경은 ( Kyung Eun Lee ) ; 박중원 ( Jung Won Park ) 연구자관계분석
발행기관
대한천식알레르기학회(The Official Publication of the Korean Society of Allergology)
학술지명
권호사항
발행연도
2014
작성언어
Korean
주제어
KDC
513
등재정보
KCI등재,ESCI
자료형태
학술저널
수록면
259-265(7쪽)
KCI 피인용횟수
3
제공처
Purpose: Cow`s milk protein is one of the most common and strongest food allergen. We investigated the effects of heat treatment on the distribution and antigenicities of major allergens from cow`s milk. We also compared the protein distribution and antigenicities among cow`s milk formula and its substitutes. Methods: We heated α-casen, β-lactoglobulin (BLG), α-lactalbumin (ALA), and crude extract of cow`s milk in 100°C boiling water for 1 hour. We prepared crude extracts from cow`s milk formula, partially hydrolyzed milk formula (pHF) and extensively hydrolyzed milk formula (eHF). The protein compositions of all the samples were analyzed by sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis. The antigenicities were determined by IgE immunoblotting with pooled serum collected from 11 patients with milk allergy. Results: After heating, no significant alteration was found in casein, and the aggregates of ALA and BLG were detected with molecular weights of about 30 and 45 kDa, respectively. The antigenicities of newly detected aggregates were increased. The new aggregates of BLG with increased antigenicities were also found in heated milk total protein. Major milk allergens were not found in pHF, and residual components with a molecular weight below 10 KDa did not show IgE-binding activity. We failed to observe the residual components and antigenicities of eHF. Conclusion: Changes in protein distribution and antigenicity of milk total protein induced by heat treatment may not be significantly different from those of each major allergen. The residual components of pHF could have little IgE-binding capacity, and there may be few or no antigenic components in eHF.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (계속평가) | KCI등재 |
2016-12-01 | 평가 | 등재후보로 하락 (계속평가) | KCI후보 |
2013-04-05 | 학술지명변경 | 한글명 : 대한소아알레르기및호흡기학회지 -> Allergy Asthma & Respiratory Diseases외국어명 : THE Korean Academy of Pediatric Allergy and Respiratory Disease -> 알레르기 천식 호흡기질환 | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재 1차 FAIL (등재유지) | KCI등재 |
2007-05-30 | 학회명변경 | 한글명 : 대한소아알레르기 및 호흡기학회 -> 대한 소아알레르기 호흡기학회 | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 유지 (등재후보1차) | KCI후보 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 FAIL (등재후보1차) | KCI후보 |
2001-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.34 | 0.34 | 0.49 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.41 | 0.41 | 0.971 | 0.19 |
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