韓國産 野生참당귀(Angelica gigas Nakai)의 可食幼葉의 收量形質에 미치는 光度의 影響 및 食品的 價値 = Effects of the light intensity on yield characters of edible young leaf and it's food value in undomesticated Angelica gigas Nakai growing in Korea
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발행연도
1982
작성언어
Korean
KDC
480.000
자료형태
학술저널
수록면
735-744(10쪽)
제공처
野生植物인 참당귀의 新鮮한 可食幼葉을 收獲의 對象으로 하는 栽培實驗과 食品的成分을 分析하여 葉菜類로서의 栽培價値를 檢討해 보고저 하였다.
1) 可食幼葉의 株當葉數 및 葉重은 光度가 높아짐에 따라 增加하였고 株當葉柄의 길이와 直徑은 光度의 影響이 뚜렷하게 나타나지는 않았으나 光度가 높은 自然光區에서 增加하였다.
2) 낮은 光度下에서는 葉柄과 葉身의 길이가 긴 徒長狀態의 柔軟한 잎이 收獲되나 높은 光度에 比하여 葉重과 葉數가 減少되므로 可食幼葉을 副食으로 利用하기 爲해서는 自然光下에서 栽培하는 것이 좋으리라고 생각되었다.
3) 幼葉柄은 Celery의 葉柄보다 水分, 粗蛋白質 및 灰分이 적었으나 其外의 成分들은 많았으며, 特히 熱量, 粗脂肪, 總糖 및 Vitamine C의 含量이 매우 많았다.
4) 幼葉身도 Celery의 葉柄보다 水分과 灰分이 적었으나 其外의 成分들은 많았으며, 特히 熱量, 粗蛋白質, 粗脂肪, 總糖 및 Vitamine C의 含量이 매우 많았다.
5) 老葉柄은 水分과 粗蛋白質, 老葉身은 水分과 灰分 그리고 뿌리는 水分이 Celery의 葉柄보다 적었으나 其外의 成分들은 어느것이나 많았다.
6) 참당귀의 新鮮한 幼葉은 Celery의 葉柄보다 食品的成分 含量이 많을뿐 아니라 香臭와 食味가 優秀하므로 食品的 價値가 높다고 判斷되나 栽培方法에 關해서는 앞으로의 檢討가 必要할 것 같다.
The cultural trails for production of edible young leaves and leaf analysis ofelements were performed to know the agronomic value of Angelica gigas as aleaf vegetable.
1) Total numbers and weight of edible young leaf per plant of A. gigasincreased with increasing the light intensity. The leaf petiole length anddiameter were increased under natural conditions with higher light intensityalthough not remarkable in response to light intensity.
2) It was assumed to be suitable that A. gigas was grown for use of a side-dish under natural conditions because of decreasing in leaf weight and numberscompared to the higher light intensity while the soft leaves with Bong leafpetiole and blade were produced under low light intensity.
3) Young leaf petiole of A. gigas had less moisture, crude protein and ashthan that of celery. Other elements, however, especialy calorie, crude fat,total sugar and vitamine C were contained highly.
4) Young'leaf blade of A. gigas had less moisture and ash while calorie,crude protein, crude fat, total sugar and vitamine C had the higher contentscompared to the leaf petiole of celery.
5) The less moisture and crude protein were conteined in old leaf petiole, andthe less moisture and ash in old leaf blade, and the less moisture in rootcompared to leaf petiole of celery. Other elements were contained highly.
6) Fresh young leaves of .A. gigas had not only more contents of food elementsbut also better flavor. So it was assumed that leaves of A. gigas had goodfood values. But the more and intensive study will be conducted.
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