자기공명영상 기술을 이용한 저장 중 키위의 내부 변화 연구 = Study on the Interanal Physical Changes of Kiwi Fruit Using Magnetic Resonance Imaging Technique
저자
백승훈 ( Seung Hoon Baek ) ; 김명호 ( Myoung Ho Kim ) ; 최규홍 ( Kyu Hong Choi ) ; 김성민 ( Seong Min Kim )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2017
작성언어
Korean
주제어
자료형태
학술저널
수록면
96-96(1쪽)
제공처
농산물 수확 이후 저장 · 유통 과정에서 일어나는 생리적 현상 변화에 따른 내부품질의 측정 · 분석연구가 활발히 진행되고 있다. 이 연구에서는 비파괴 측정 방법들 중 하나인 자기공명영상(Magnetic Resonance Imaging, MRI) 기술을 활용하여 후숙 과일인 키위의 저장 일수에 따른 형태 및 내부 구조의 변화를 조사하였다.공시재료는 국내에서 판매되고 있는 키위들 중 3품종(뉴질랜드산 Sun Gold, 뉴질랜드산 Green, 칠레산Jin Green)별로 균일한 크기의 과일 5개씩을 이용하였으며, 시료를 실험실내(16.6℃, 38% RH)에서 18~19일간 보관하면서 3~5일 간격으로 5회 시험하였다. 전북대 농업과학기술연구소가 보유하고 있는 MRI(M10, Aspect Imaging, Israel)를 활용하여 영상 이미지를 얻었으며, 저장 기간에 따른 무게 감소는 전자저울(한성, HK-series)을 이용하였다. 자기공명영상 이미지는 Gradient-Eco 펄스열을 사용하였고, 횡단면(Axial)의 영상면(Image-direction)을 중심으로 영상영역(Field of View, FOV)은 80mm×80mm로 1회 촬영할 때 마다 30개의 영상들을 얻었다. 저장 기간이 길어질수록 내부 공동현상이 커지는 것으로 나타났고, 뉴질랜드산 Sun Gold 품종은 다른 두 품종보다 내부 공동이 빠르게 나타났다. 실험이 끝나는 날에는 껍질이 연화되어 타원형의 형체를 계속 유지하지 못하고 붕괴되는 이미지를 MRI를 통해서 관찰 할 수 있었다. 시간이 지남에 따라 영상들의 위치가 일정하지 않고 일부 회전을 한 것처럼 나타났다. 이는 키위 전용홀더를 만들어 고정하지 않고 측정하다보니 생긴 오차로 생각 되었다.키위를 건조한 공간에 오래 보관하였기 때문에 시간이 지남에 따라 수분증발과 연화된 껍질 사이로 과육이 흘러 일부를 제외한 대부분의 키위 무게가 일정하게 감소하는 것을 알 수 있었다.
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