사슴사육의 경제성과 발전방향에 관한 연구 : 전남·전북지역 사슴 농가를 중심으로 = An Economic Analysis and Development strategies of the deer indusry : with special reference to deer raising farms in Cholla provines
저자
발행사항
광주 : 전남대학교 대학원, 2009
학위논문사항
학위논문(석사)-- 전남대학교 대학원 : 동물산업학과 2009. 2
발행연도
2009
작성언어
한국어
주제어
DDC
637 판사항(22)
발행국(도시)
광주
형태사항
vii, 70 p. : 삽도 ; 26cm.
일반주기명
전남대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수:조광호
참고문헌 : p.56-57
소장기관
The present study aims to present the direction toward which the domestic deer industry should move through a detailed examination of the current state of deer raising farms in Cholla province and an exact analysis of profitability and problems of deer raising. A questionnaire was presented to 31 deer raising farms in Cholla province. The data were collected through a direct recording of the farmers' responses over a year.
With respect to the method of processing deer antlers, the highest rate of responses (51.6%) was that deer raising farmers keep antlers in their own deep-freezers; with respect to trade connection, the highest rate (58.1%) was acquaintances' mediation; and as for a market, the highest rate was selling all the antlers to middlemen or retailers. And the greatest difficulty in sales was responded to be obtaining trade connection. As for management, 70% of the farmers said that the effective method of obtaining trade connection is essentially needed to facilitate the sales of deer antlers and blood. It was shown that the government's constant purchasing is also urgently needed to activate the sales of deer produces, which reflects that the government's purchasing is most important in securing the management of deer farms.
The response rates for preventive disinfection in farms are as follows: 58.1% of the farms subjected to regular disinfection, and 41.9% take no preventive disinfection or sterilize just when some diseases came up, which means that the awareness of disinfection needs to be improved. Deer suffer from the diseases of digestive system more than any other disease. The frequent unexpected death of grown-up deer (32.3%) came from bacterial respiratory diseases; 25% of the deer were involved in power struggle during the rut; and acute and chronic enteritis, diarrhea, and bloat led 32.3% of the deer to death.
A good number of fawns (65%) outlived the weaning period. Most of the unexpected deaths of fawns (73.9%) were due to the poor raising conditions, and some were derived from a variety of diseases. All the farmers cut off the antlers themselves; the excessive injection of anesthesia for the cutting-off led to most of the unexpected deaths of deers; more than half of the other deaths (58.1%), in which the causes were not revealed, were attributed to the insufficient preventive disinfection. This shows the urgent necessity of preventive disinfection and vaccination.
Almost all the deer farmers were shown to maintain the status quo or extend the scale of farms, which implies the rosy future of deer raising industry. As for the financial support, most of the farmers (80%) wanted the government to purchase deer and to support the processing cost of deer produces, and some other farmers regarded the government's blocking of the distribution of illegally imported antlers as necessary.
The annual production per farm was 11.8kg for 10.2 sika deer (1.2kg per head), 13.1kg for 3.1 red deer (4.2kg per head), and 333.5kg for 34.5 elks (9.7kg per head). The average price per nyang (37.5g) is \16,500 for sika deer antlers, \14,185 for red deer, and \16,030 for elk. The annual sales per farm was \152,326,000 for all the production 358.4kg (9,533 nyang). In reality, however, some farms sell some of the antlers in a processed product such as a medical decoction. Thus, the sales for natural antlers was \14,590 for 9,133 nyang, and the sales of processed antlers was \16,406,400 for 400 nyang. The sales per farm, including the sales for fawns, was \163,608,000.
When the management cost of \31,409,000 was subtracted from the gross sales per farm \163,608,000, the rate of profit was 80.8% with the sales per farm \132,199,000. When the total cost was subtracted from the sales per farm \163,608,000, the net profit was \12,387,500 with the net profit rate of 75.7%, which was much higher than the profit rate of raising other poultry, including Korean cows. The production cost of antler was \3,995 per nyang, which is a lot lower than the selling price of \15,557 per nyang. This shows that raising deer is an industry of high profit rate only if proper selling is guaranteed.
In the standard model of this research, the gross sale for sika deer per head was annually \497,420; its managing cost was \385,947; its profit was \111,473; and its production cost was \554,926. Thus, the net profit was smaller than the total cost, which showed a loss. The gross profit for red deer per head was \1,097,467, and its net profit was \580,413, whereas the gross profit for elk per head was \4,161,077 and its net profit was \3,352,563.
It was shown that the profit rate was 22.4% for sika deer, 60,7% for red deer, and 76,7% forelk with the highest rate of (net) profit, whereassika was in the red ink of 11.6%. This was why deer farms prefer raisingelks and avoid raising sika deer. The annual gross profit of a model deer farm was \234,218,000, and its profit of \152,085,000 with the management cost of \82,133,000 subtracted showed the profit rate of 65.0%. The net profit rate, with the total cost of \115,380,000 deducted, was 57.7%, and the net profit was \118,830,000.
For the development of the domestic deer industry, the government of Korea should set up the circulation system, clamping down the illegally imported deer, and train deer experts in specific colleges, universities or institutes, along with the expansion of financial and systematic support for deer industry.
The profitability of deer industry is relatively higher than that of other poultry industries, but the constant effort is needed to increase the demand for deer, including the use of domestic antlers in herb pharmacists' or clinics. In addition, a more systematic examination of the availability of antlers as food and its economic profitability are urgently required to develop the deer industry of Korea, along with the government's full-scale support.
이 연구는 전남.전북지역 사슴 사육농가의 사육실태와 경제성을 검토하고 사슴사육 수익성과 사육상의 문제점 등을 분석하여 사슴의 사육방향과 국내 양록산업의 발전방향을 제시하고자 하였다. 설문조사는 전남과 전북지역 농가 31곳을조사하였다. 사육농가의 분석대상은 과거 1년으로 하였고 조사방법은 조사표를 이용하여 연구자가 방문. 청취. 기록 하였다.
조사농가의 생녹용 처리하는 방법은 자체 냉동실에 보관하였다가 소매인에게 판매한다는 응답이 51.6%로 가장 많았으며, 사슴 생산물 판매처 확보 방법은 친지 소개로 판매가 58.1%를 차지하였고, 녹용판로는 중간도매로 소매인에게 판매하거나 소매로 전량 판매한다는 응답이 대부분 및 판매시 가장 힘든 점은 수요처의 확보가 가장 많았다. 경영상의 어려움은 녹용, 녹혈의 판매라고 응답한 사람이 70%에 달하여 판매처 확보에 대한 대책이 필요하였다. 생산물 판매활성화를 위해 가장 필요한 점으로는 대부분이 안정적인 정부수매를 원하는 것으로 나타나, 정부수매가 경영안정에 중요한 역할을 하는 것으로 보였다.
사육장 방역 및 질병예방책으로는 58.1%가 정기적 소독을 하고 있다고 응답하였으나, 전혀 소독을 안 하거나 질병발생 때에만 소독하는 농가가 41.9%에 달해 방역에 대한 의식이 개선해야 하였다. 사슴에 많이 발생하는 질병에는 소화기계통의 질병이 많았다고 응답하였으며, 자주 발생하는 성록의 폐사원인으로는 세균성 호흡기병이 32.3%로 가장 많았고, 발정기 세력다툼이 25%이었으며, 급만성장염, 설사, 고창증으로 인한 폐사도 22.6%이었다.
자록의 이유 시까지 생존율은 약 65%로 폐사가 상당히 높은 편이였다. 자록의 폐사원인은 농장의 사육환경이 좋지 못한 경우가 73.9%, 각종 질병으로 인한 폐사가 17%라 응답하였다. 절각은 조사농가 전체에서 농장주가 직접 실시하였다. 절각 후 폐사 이유로는 대부분(93.3%)이 마취제 적정량 초과로 인한 쇼크사라고 응답하였으며 원인을 모르는 폐사사유를 질문한 결과, 58.1%가 예방이 미흡하기 때문이라고 응답하였다. 이는 소독 및 예방접종의 필요성을 제시한 것이다.
앞으로 사육규모는 현상유지를 하거나 규모를 확대하겠다는 응답이 90%로 농장 경영주들이 사슴사육의 미래를 상당히 밝게 예측하고 있다고 볼 수 있다. 양록산업의 발전을 위해 정부가 지원해 주기를 바라는 내용은 생산물 가공처리 지원 및 수매가 80% 많았으며, 다음으로 녹용이 밀수에 의한 부정 유통은 철저히 방지해 주기를 원하였다.
연간 호당 녹용(생녹용)생산량은 꽃사슴 10.2두에서 11.8kg(1두당 1.2kg), 레드디어 3.1두에서 13.1kg(1두당 4.2kg), 엘크 34.5두에서 연간 333.5kg(1두당 9.7kg)을 생산하였다. 생녹용 평균가격 1냥(37.5g)당 꽃사슴이 16,500원, 레드디어가 14,185원, 엘크가 16,030원이었다. 녹용의 호당 연간 판매액은 농가 전체 녹용생산량 358.4kg(9,533냥)에서 15,232.6만원을 올릴 수 있으나, 실제 농가에서는 일부의 녹용을 중탕 등 가공품으로 판매하므로, 녹용판매 수입은9,133냥에서 14,590만원 정도이고, 가공품(녹용 400냥 이용) 판매 수입은 1,606.4만원으로 여기에 자록 수입을 합하면 연간 호당 조수입이 16,360.8만원이었다.
호당 조수익이 16,360.8만원에서 경영비3,140.9만원을 뺀 호당소득은 13,219.9만원으로 소득율이 80.8%였으며, 조수입에서 비용합계를 뺀 순수입은 12,387.5만원으로 순수익율이 75.7%였다. 이는 한우 등 타 가축에 비해 훨씬 높은 수준이라 할 수 있다. 한편 생녹용 1냥당 생산비는 3,995원으로 판매가격 15,557원 수준보다 상당히 낮아, 판매만 제대로 할 수 있다면 양록은 수익성이 높은 산업이라 할 수 있다.
이 연구에서 설계한 표준모형에서 꽃사슴은 1두당 연간 조수입이 497,420원, 경영비가 385,947원으로 소득이 111,473원이었으나, 생산비가 554,926원으로 순수익은 오히려 57,473원 적자였다. 레드디어는 1두당 소득이 1,097,467원, 순수익이 580,413원이었으며, 엘크는 1두당 소득이 4,161,077원 순수익이 3,352,563원이었다. 즉 꽃사슴은 소득율이 22.4%인데 비해 레드디어는 60.7%, 엘크가 76.7%로, 엘크의 소득율이 제일 높았으며, 순수익율도 엘크가 가장 높은 반면에 꽃사슴은 -11.6%에 달해 농가들이 꽃사슴 사육을 기피하고 엘크를 선호하는 이유를 알 수 있었다. 모형 농가 호당 조수익은 연간 23,421.8 만원이며 여기서 경영비 8,213.3만원을 뺀 호당 소득은 15,208.5만원으로 소득율이 65.0%로 조수입에서 비용합계 11,538.0만원를 뺀 순수익은 11,883.0만원으로 순수익율이 57.7%로 나타났다.
국내 양록업의 발전을 위해서는 정부에서 적극적인 유통체계를 확립하고 밀수근절을 위해 꾸준한 단속과 전문 양록인을 특정대학 또는 교육기관에서 양성하여 전문 지식인을 배출하고 정부의 지원을 확대 하는 방안을 강구해야 한다. 양록업의 수익성은 타 축산물 수익보다 높은 편이나 한약방에서의 국산녹용사용수요확대가 필요하였다. 또한 국내 양록업의 발전을 위하여 녹육의 식용 이용에 대한 연구와 좀 더 체계적인 경제성검토 및 정부의 관심이 절실히 요구된다.
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