KCI등재
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외생 에틸렌 처리 후 저장 온도에 따른 키위프루트 ‘감록’, ‘헤이워드’, ‘골드원’, ‘제시골드’ 과실의 후숙 특성 = Storage Temperature Affects the Ripening Characteristics of ‘Garmrok’, ‘Hayward’, ‘Goldone’, and ‘Jecy Gold’ Kiwifruit Treated with Exogenous Ethylene
저자
신미희(Mi Hee Shin) ; 곽용범(Yong-Bum Kwack) ; 김윤희(Yun-Hee Kim) ; 김진국(Jin Gook Kim) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
원예과학기술지(Korean journal of horticultural science & technology)
권호사항
발행연도
2018
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
730-740(11쪽)
KCI 피인용횟수
2
DOI식별코드
제공처
소장기관
본 연구는 국내 육성 품종에 대한 적절한 수확 후 관리 방법을 구명하고자 외생 에틸렌 처리 후 저장 온도에 따른 키위프루트 과실 후숙 특성에 대해 조사하였다. 실험에 사용된 품종은 ‘감록’, ‘골드원’, ‘제시골드’ 등 세 가지 국내 육성 품종과 뉴질랜드 육성 품종인 ‘헤이워드’ 과실을 이용하였으며, 외생 에틸렌 처리는 A. deliciosa와 A. chinensis 두 가지 종으로 나누어 각각 1,000μL·L<SUP>-1</SUP>과 100μL·L<SUP>-1</SUP> 농도로 24시간 처리하였다. 외생 에틸렌 처리 후 과실을 5, 15, 20°C의 3가지 온도로 저온 챔버에 저장하며 과실 품질 변화를 조사하였다. 외생 에틸렌 처리 후 저장 온도에 따른 과실의 품질 변화는 저장온도가 높을수록 빠르게 변화되었다. 20와 15°C에 저장한 ‘감록’ 과실은 각각 처리 후 6일째, 9일째에 가용성 고형물 함량이 18°Brix 이상으로 증가하였고, ‘헤이워드’ 과실은 각각의 온도에서 3일 정도 늦게 고형물 함량이 증가하였다. ‘골드원’과 ‘제시골드’ 과실은 20와 15°C에 저장 시 9일째와 12일째 고형물 함량이 최대치에 도달하였다. 산함량 감소는 ‘감록’ 과실에서는 20와 15°C에서 모두 3일후에 1%에 도달하였으나, ‘헤이워드’, ‘골드원’, ‘제시골드’ 과실은 15°C에서는 20°C 저장 시보다 산함량 감소가 지연되었다. 4품종 모두 과육과 과심의 연화속도는 20°C > 15°C > 5°C순으로 조사되었다. 호흡률과 에틸렌 발생량은 경도 저하와 유사한 경향을 보였다. 4품종 모두 5°C 저장 과실은 30일째까지 뚜렷한 후숙현상을 보이지 않았다. 본 연구 결과, ‘감록’이 ‘헤이워드’에 비해 저온 저장 시 품질 유지 기간이 짧다는 것을 확인하였으며, 대체로 품질 유지 기간이 짧은 A. chinensis 품종들과 다르게 ‘골드원’과 ‘제시골드’ 과실의 품질 유지 기간이 ‘헤이워드’와 유사하다는 것을 확인하였다. 본 연구는 키위프루트 품종에 따른 과실 후숙 특성을 이해하고, 국내 육성 품종의 수확 후 관리에 필요한 중요한 정보가 될 것으로 생각된다.
더보기This study aimed to understand the fruit ripening characteristics according to kiwifruit cultvars and investigate the post-harvest management method appropriate for cultivar grown in Korea. In the experiment, fruit ripening characteristics were investigated according to storage temperature after exogenous ethylene treatment. The cultivars of kiwifruit used in the experiments were as follows: 3 domestic cultivars (Actinidia deliciosa ‘Garmrok’, A. chinensis ‘Goldone’ and ‘Jecy Gold’) and a New Zealand cultivar (A. deliciosa ‘Hayward’). The experiments were performed with the kiwifruit classified as two different species: A. deliciosa and A. chinensis. The exogenous ethylene was treated with A. deliciosa and A. chinensis at 1,000 μL·L<SUP>-1</SUP> and 100 μL·L<SUP>-1</SUP> for 24 hours, respectively. After the treatment, the fruits were stored in the low temperature chamber at three different temperatures of 5, 15, and 20°C. Quality changes of fruit were occurred more rapidly at higher storage temperature. Soluble solids content (SSC) was 18°Brix for ‘Garmrok’ kiwifruits stored at both 20°C and 15°C at 6 and 9 days of storage, respectively., The SSC of ‘Hayward’ kiwifruits was increased by three days later at all three storage temperatures compared to ‘Garmrok’ kiwifruits. The highest SSC values for ‘Goldone’ and ‘Jecy Gold’ kiwifruit were recorded at 9 and 12 days of storage at 20°C and 15°C, respectively. Titratable acidity (TA) of ‘Garmrok’ kiwifruit was 1% at both 20°C and 15°C at 3 days of storage. However, the decreasing of TA of ‘Hayward’, ‘Goldone’, and ‘Jecy Gold’ kiwifruits at 15°C storage was delayed compared to TA of kiwifruits at 20°C. Deceasing of kiwifruit firmness was higher with the increasing storage temperatures in an order of 5°C, 15°C, and 20°C for all kiwifruit cultivars used in the experiment. Further, higher respiration rate and ethylene production was recorded at high storage temperature for all cultivars. The ripening characteristics were not observed from kiwifruits from all four cultivars until 30 days of storage at 5°C. Based on the findings in this study, it was determined that ‘Garmrok’ kiwifruit retained their quality for a shorter period of time than the ‘Hayward’ kiwifruit during low-temperature storage, and unlike A. chinensis cultivars, which generally have a short quality retention time, the ‘Goldone’ and ‘Jecy Gold’ cultivars showed quality retention properties, similar to that of the ‘Hayward’ kiwifruit. Our findings in this study are valuable to understand the fruit ripening characteristics of kiwifruit for different varieties and for post-harvest management of domestic cultivars.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2017-02-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Journal of Horticultural Science & Technology -> Horticultural Science & Technology | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.92 | 0.74 | 0.83 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.77 | 0.73 | 1.115 | 0.19 |
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