KCI등재
SCIE
SCOPUS
Pistachio, Pomegranate and Olive Byproducts Added to Sheep Rations Change the Biofunctional Properties of Milk through the Milk Amino Acid Profile
저자
Mücahit Kahraman (Faculty of Veterinary Medicine, Harran University) ; Sabri Yurtseven (Harran University) ; Ebru Sakar (Harran University) ; Aydın Daş (Harran University) ; Hamza Yalçın (Harran University) ; Gülşah Güngören (Harran University) ; Mustafa Ünal Boyraz (Harran University) ; İsmail Koyuncu (Harran University)
발행기관
학술지명
한국축산식품학회지(Korean Journal for Food Science of Animal Resources)
권호사항
발행연도
2023
작성언어
English
주제어
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
124-138(15쪽)
DOI식별코드
제공처
This study was carried out to determine the effects of adding pistachio shell (PIS), pomegranate hull (POM), and olive pulp (OP) to the diet on milk amino acid and fatty acid parameters in Awassi sheep. In the study, 40 head of Awassi sheep, which gave birth at least twice, were used as animal material. Sheep were fed a control diet without added byproducts (CON), rations containing PIS, POM, and OP. Milk amino acid profile was determined by liquid chromatography-tandem mass spectrometry, milk fatty acid gas chromatography-flame ionization detection device. There was a dramatic reduction in alanine, citrulline, glutamine, glutamic acid, glycine, leucine, ornithine and alphaaminoadipic acid in the research groups. In the PIS group, argininosuccinic acid, gammaminobutyric acid, beta-alanine and sarcosine; In the POM group, asparagine, gammaminobutyric acid, beta-alanine, and taurine; In the OP group, a significant positive increase was found in terms of alanine, histidine, gammaminobutyric acid, and taurine amino acids. The applications in the study did not have a statistically significant effect on the ratio of short, medium and long chain fatty acids in milk (p>0.05). In the presented study, it was determined that PIS, POM, and OP, which were added to the sheep rations at a rate of 5%, caused significant changes in the milk amino acid profiles. In this change in milk amino acid profiles, the benefit-harm relationship should be considered.
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