3D printer equipped with auger screw and cookie dough printing = 3D printer equipped with auger screw and cookie dough printing
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학술지명
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발행연도
2023
작성언어
-주제어
KDC
500
자료형태
학술저널
수록면
213-213(1쪽)
제공처
Recent advancements in the Fourth Industrial Revolution have brought significant attention to 3D printing technology. As a result, specialized 3D printers optimized for various industries have been introduced, with notable progress in the field of food production. The purpose of this study was to modify a conventional extrusion-based food 3D printer by installing an auger to extrude dough. To achieve this, a dough mixture consisting of flour, butter, sugar, baking powder, and water totaling 100 grams was prepared. A 3D model of a cookie was created using Inventor software, and then, using the slicing program Cura, the 3D printing speed was adjusted to extrude the cookie dough. Subsequently, baking was carried out. Through this process, cookie dough in the form of a cylindrical model with a diameter of 10 mm and a height of 10 mm, a cubic model with each side measuring 10 mm, and a triangular prism model with a base length of 20 mm and a height of 10 mm were successfully extruded using a pressure of 3 MPa.
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