포도(葡萄)의 품성(品性)과 효능(效能)에 대(對)한 문헌연구(文獻硏究) = The Study of Literature on Nature and Effects of Graphs
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2014
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-주제어
KDC
500
자료형태
학술저널
수록면
101-141(41쪽)
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고문헌을 통하여 다음과 같은 결론을 얻을 수 있었다. (1) 고대 이란어인 budaw를 음역(音譯)한 “蒲萄”는 의미는 같이 모여 술을 즐겁게 마 시고 취한다는 의미로 만들어진 단어이다. (2) 초룡주(草龍珠)는 용의 여의주라는 의미이고 왕성한 생명력과 다산을 의미하여 일상생활에 포도문양을 많이 이용하였다. (3) 진숙달(陳叔達)의 고사에서와 같이 효도의 상징인 포도는 번조증과 갈증을 없애 는 효능이 있으며, 포도로 만든 포도주에는 무병장수를 기원하는 의미가 있다. (4) 감초와 포도는 서로 상극이며, 포도의 단맛을 증진시키기 위해 사향이나 꿀물을 주기도 하였으며, 대추나무에 접목시키기도 하였다. 또한 포도는 물을 뿌리로 흡수하여 줄기를 지나 열매로 보내는 과정이 매우 빨라 목통(木通)이라고도 하였다. (5) 『齊民要術』(530∼550) 저술당시에 포도재배에 시렁을 이용하였으며, 추위에 약한 포도덩굴을 보호하기 위해 구덩이에 묻고 짚을 깔아주기도 하였다. 포도수확은 낱알로 하였고 포도에 꿀과 기름을 넣고 달인 다음 음건하여 건포도를 만들었다. 포도를 저장하 는 방법으로 구덩이 흙벽에 포도송이 가지를 꽂고 덮개로 닫고 흙으로 덮는 방법을 이 용하였다. 『山林經濟』(1715)에서는 납설수(臘雪水)의 소독작용을 이용하여 병충해를 방 지하고자 하였다. (6) 비단길이 열리면서 서역에서 중앙아시아지역을 거쳐 중국으로 포도와 포도주가 전래되었다. <神農本草經>에 한(漢)나라 이전에 이미 농서(농西)지역에 포도가 있었으나 옥문관(玉門關)을 통해 중국으로 들어오지 않았을 뿐이라는 주장은 잘못된 것이다. <神 農本草經>은 신농씨의 저작이 아니라 한나라 때 만들어진 것이고, 사용된 지명 또한 한 나라 때의 것이기 때문이다. (7) 통일신라시대에 매우 사실적인 포도덩굴이 묘사된 포도당초문이 보이고, 실제 포 도주잔으로 사용한 로만글라스(Roman glass)인 봉수병(鳳首甁)이 있는 것으로 보아 통일 신라시대에 포도와 포도주가 있었던 것으로 추정된다. 우리나라에 현존하는 문헌기록가 운데 포도주에 대한 최초의 언급은 『高麗史節要』(1452)의 충렬왕 24년(1298) 9월의 기록 이다. 이색(李穡, 1328-1396)의 시에 “새로 심은 포도가 몇 자[尺]나 자랐다.”라는 것으로 미루어 이 당시에 포도가 널리 재배되었음을 알 수 있다. (8) 중국에 포도주제조법이 도입된 것은 당태종이 고창국(高昌國)을 정복한 640년경 으로 보인다. 포도주는 크게 누룩釀造포도주와 자연발효포도주로 나눌 수 있으며, 이러 한 포도주를 증류하여 만든 蒸溜포도주(소주=브랜디)로 구분할 수 있다. 서양에서는 자 연발효포도주가 일반적이었으나 동양에서는 포도가 처음 도입되었을 때에는 누룩양조 포도주 방법으로 술을 빚었다. 처음 포도주가 도입되었을 때에는 건주(乾酒, 白酒)와 술 을 얼렸을 때 얼음 속에 있는 술로 알코올의 도수가 높아 얼지 않은 동주(凍酒)였다. 동 주(凍酒)를 술의 정액(精液, 순수한 진액)으로 인식하였다. (9) 일곡양주(一斛凉州)는 포도주를 뇌물(賂物)로 주고 벼슬길에 오르는 것을 비유할 때 자주 인용하는 말이기도 하지만, 포도주의 맛이 좋음을 비유하는 것으로도 사용한다. (10) 태양인 식품으로 포도를 분류하는 근거는 다음과 같다. 첫째, 포도가 진액이 윤 택[其液緣淫]하여 간(肝)을 완화시고, 막는 기운[塞力]이 강하다. 둘째, 태양인 완실(完實) 무병(無病)의 조건이 소변이 왕성하게 잘 보아야 한다고 보았는데, 과즙이 많은 포도는 소변을 잘 나가게 한다. 셋째, 수렴하는 기운이 있는 포도는 토하려는 구역질을 가라앉 히는 작용이 있어 태양인의 속을 보한다. 태양인 리증(裏證)병증에 포도를 사용하였으며, 포도뿌리는 태양인의 구역질에 사용된다. 넷째, 수렴기운이 있는 포도는 위로 솟구치는 기를 아래로 내리며 수도(水道)를 잘 나가게 하므로 안태(安胎)하는 작용을 한다.
더보기This study has some findings through documentary research followed below. (1) “Grapes(蒲萄[podo])” describing the sound of “budaw” in the ancient Iranien is made up by meaning that people enjoy drinking together and get drunken. (2) “Choryongju(草龍珠)` is a cintamani of a dragon in the mouth, meaning the full vitality and productivity. With this reason, the pattern of grapes are used in daily life. (3) Shown in the ancient Jinsukdal(陳叔達)`s event, graphs are symbol of filial piety, having an effect against thirst. Also, grape wine has a symbolic meaning of wishing good health and longevity. (4) Licorice and graphs are incompatible; musk and honey water were watered for increasing the sweet taste of graphs or jujube tree is engrafted on a graphvine. (5) A wall shelf was used for planting grapes and grapevine was buried in a hole for protecting it from the cold at the time of writing Jeminyosul(『齊民要術』(530∼550)). The grape harvest was done by gathering a single berry and dried graphs were made by pouring honey and oil over graphs and drying them in the shade. To save grapes, after digging a hole on the soil wall, grapes are covered with soil, sticking a branch of graphs. According to Sanrimkyeongje(『山林經濟』(1715)), Napseolsu(臘雪水) was used against disease and insects as a sterilizer. (6) With the Silk Road open, graphs and wine were introduced from the western countries to China via Central Asia. The supposition in Shinnongbonchokyeong(<神農本草經>) is wrong that graphs had existed in the region of Nongseo(농西) before Han Dynasty but they couldn`t be delivered through Jade Gate(玉門關). That`s because Shinnongbonchokyeong was not written by Shinnongsi but in the Han Dynasty and the name of a place was also made up in Han Dynasty. (7) As a still-life painting called Pododangchomun portraying grapevine quite realistically and Roman glass named Bongsubyeong(鳳首甁) used as a wine glass was found , graphs and wine are assumed to have existed in the period of unified Silla Among the ancient documents in existence, the first comment about wine was the record in Goryeosajeolyo(『高麗史節要』(1452)) in September 1298. From a line from the poem by Lee Saek(李穡, 1328-1396), “The newly planted grapevine was grown well”, graphs are assumed to have been planted in those days. (8) The wine-making technique was introduced in 640 in China. The wine was can be divided into three: one is wine with yeast, another is natural ripening wine and the other is brandy distilled. In the western style, natural ripening wine was common while wine with yeast was generally used in the eastern nations when wine was first imposed. (9) The term, “Ilgokyangju(一斛凉州)”, is an quotation used when someone enters government service in return for offering wine as a bribe as well as when wine tastes good. (10) The evidence that graphs are classified as Tayangin food are followed below. First, graphs having abundant juice have an energy to relax liver and the defensive strength. Second, the prerequisite for Taeyangin`s healthy state is urinating fully, that graphs make it easier as they have ample juice. Third, graphs can help Taeyangin relieve nausea and stop vomiting as they have gathering Qi, saving the inner energy. Taeyangin`s exterior disease can be treated by graphs` and the root of graphs can be available for nausea. Fourth, graphs can make the water route(水道) in the body smooth and the embryo comfortable by making the bursting Qi descend.
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