Soybean Lipoxygenase에 의한 Linoleic Acid Hydroperoxide의 생성 = Formation of Linoleic Acid Hydroperoxides by Soybean Lipoxygenase
저자
조환일 (자연과학대학 화학과) ; 김영호 (자연과학대학 화학과) ; 이준흥 (자연과학대학 화학과) ; 백태홍 (자연과학대학 화학과)
발행기관
漢陽大學校 基礎科學硏究所(The Research Institute for Natural Sciences Hanyang University)
학술지명
권호사항
발행연도
1990
작성언어
Korean
KDC
404
자료형태
학술저널
수록면
137-143(7쪽)
제공처
소장기관
Linoleic acid를 기질로 사용하여 soybean lipoxygenase에 의한 과산화 반응을 조사하고 효소 활성에 미치는 인삼 물 추출물과 인삼 saponin류의 영향을 in vitro에서 검토한 결과는 다음과 같다.
Linoleic acid에 lipoxygenase의 km 값은 7.4×??M이었다. 인삼의 물 추출물은 lipoxygenase의 활성을 증가시켜 linoleic acid hydroperoxide양을 증가시켰으며,활성도는 최종농도가 ??%일 때 가장 크게 나타났다. 인삼 total saponin, diol계 및 saponin계 saponin은 lipoxygenase의 ??값을 감소 시킴으로써 linoleic acid에 대한 친화력을 증가 시켰으며,이 때 ??값은 diol계 saponin, total saponin, triol계 saponin의 순서로 감소하였다.
The peroxidation of linoleic aid by soybean lipoxygenase and the effects of ginseng water extract, ginseng saponins on the activity of this enzyme in vitro were investigated.
The ?? value of lipoxygenase for linoleic acid was 7.40×??M.
The amount of linoleic acid hydroperoxide was increased by the effect of ginseng water extract which increased lipoxygenase activity, and the activity of this enzyme was the highest when the final concentration of ginseng extract was ??%. The ?? values of lipoxygense were decreased by diol, triol and total saponins which increased the affinity of this enzyme for linoleic acid. And the order of ?? value decreasing effect was diol saponin>total saponin>triol saponin.
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