SCOPUS
KCI등재
산국(山菊) 에탄올 추출물의 이화학적 특성에 대한 추출조건의 최적화
저자
박난영(Nan-Young Park) ; 이기동(Gee-Dong Lee) ; 정용진(Yong-Jin Jeong) ; 권중호(Joong-Ho Kwon)
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1998
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
585-590(6쪽)
제공처
소장기관
전통식품소재로 이용되어온 국화꽃잎의 식품학적 가치를 재조명하기 위하여 반응표면분석에 의하여 야생국인 산국 꽃잎의 에탄올 추출조건을 최적화하고 추출조건에 따른 추출물의 이화학적 특성을 모니터링 하였다. 산국 에탄올 추출물의 페놀성 화합물의 함량은 시료에 대한 용매비 87ml/g, 에탄올 농도 21%, 추출시간 15시간에서 가장 낮은 함량을 나타내었고, 황색도는 115ml/g, 98%, 16시간에서, 카로티노이드 함량은 143 ml/g, 75%, 19시간에서, 가용성 고형분 함량은 148ml/g, 53%, 18시간에서 각각 최고의 이화학적 특성을 나타내는 것으로 예측되었다. 산국 에탄올 추출물의 이화학적 특성을 고려한 최적 추출조건 범위는 시료에 대한 용매비 130~150ml/g, 에탄올 농도 70~85%, 추출시간 20~28시간으로 각각 나타났으며, 최적화된 조건에서 추출물의 이회학적 특성에 대한 실제값은 예측 값과 유사하게 나타났다.
더보기To renew interest in Chrysanthemum boreale as a traditional food material, response surface methodology was used for optimizing extraction conditions and monitoring physicochemical properties of ethanol extracts from Gnrysanthemum petal. The phenolic compounds of ethanol extracts were minimized in 87ml/g(solvent per sample), 21%(ethanol concentration), and 15 hours(extraction time). The physicochemical properties of ethanol extracts were maximized in the conditions of 115ml/g, 98% and 16 hours on yellow color intensity, 143ml/g, 75% and 19 hours on carotenoid content, and 148ml/g, 53% and 18 hours on soluble solid content. Optimum ranges of extraction conditions for physicochemical properties of Chrysanthemum boreale were 130~150ml/g, 70~85% and 20~28 hours, respectively. Predicted values at the optimum extraction condition were in good agreement with experimental values.
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