연구소보 발간 10 주년 연구논문 모음집:1985 년도 전문학술지 게재 논문;마찰반응계에서 전분질의 무증자당화에 관한 연구 = Saccharification of Uncooked S tarches in an Attrition-Coupled Reaction System
저자
발행기관
학술지명
遺傳工學硏究所報(Bulletin of The research institute for genetic engineering)
권호사항
발행연도
1995
작성언어
Korean
KDC
476
자료형태
학술저널
수록면
11-18(8쪽)
제공처
소장기관
The saccharification of uncooked starch was carried out in an attrition-coupled reaction system. The mechanical movement of the milling-attrition media contained in the starch slurry enhanced the hydrolytic action of the starch Iiquifying and saccharifying enzymes significantly. I he enhancement may be due to the attrition effect rather than the milling effect. It was found that [tie enzymes were relatively stable even under the attrition state. In the case of the naked barley powder, both saccharification rate and sugar yield were improved compare with conventional cooking saccharification method. The effectiveness of the various milling media, such as, glass bead, polyacetal bead, and teflon bead were evaluated. Even at the concentration as high as 38 % (w/v). the starch can be effectively hydrolyzed in an attrition coupled reaction system. Although further studies need to be conducted to evaluate [lie feasibility of its commercialization, this novel system provides an improved method for the saccharification of starch without cooking.
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