KCI등재
SCOPUS
수확후 채소류에 발생하는 진균독소의 탐색과 방제 (II) 이병된 양념 채소류(양파, 마늘, 고추)에서 주요 진균독소 검출 = Survey and Control of The Occurrence of Mycotoxins from Postharvest Vegetables in Korea (II) Detection of Major Mycotoxins from Diseased Spice Vegetables (Onions, Garlics and Peppers)
저자
정일민 ; 주호종 ; 심성철 ; 백수봉 ; 유승헌 ; Chung, Ill-Min ; Ju, Ho-Jong ; Sim, Sung-Chur ; Paik, Su-Bong ; Yu, Seung-Hun
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1998
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재,SCOPUS,ESCI
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
206-212(7쪽)
제공처
소장기관
수확후 Alternaria, Penicillium 및 Fusarium에 이병된 고추, 양파, 마늘을 HPLC로 주요독소들을 검정한 결과 고추에서 Alternaria 독소의 AOH(alternariol)는 소량~$400{\mu}g/g$, ALT(alternuene)는 소량~$103{\mu}g/g$, TeA(tenuagonic acid)는 $249{\sim}342{\mu}g/g$ 및 AME(alternariol monomethyl ether)는 $206{\sim}294{\mu}g/g$이 검출되었고 양파, 마늘에서 Penicillium 독소의 citrinin이 $2.8{\sim}18.4{\mu}g/g$, penicillin-G는 $0{\sim}439.0{\mu}g/g$, penicillic acid는 $0{\sim}10.2{\mu}g/g$ 및 patulin은 $0{\sim}7.0{\mu}g/g$ 검출되었다. 그리고 양파, 마늘에서 Fusarium 독소로는 fusaric acid가 $0{\sim}553.6{\mu}g/g$ 검출되었을 뿐 deoxynivalenol과 nivalenol은 검출되지 않았다.
더보기The major mycotoxins were detected from peppers, onions and garlics infected postharvest pathogens, Alternaria, Penicillium and Fusarium. Analyses of the major mycotoxins were conducted using HPLC. Detected Alternaria mycotoxins per gram of infected postharvest peppers were alternariol (AOH) with amount ranged from small quantity to $440{\mu}g/g$, altenuene (ALT) with amount ranged from small quantity to $103{\mu}g/g$, tenuagonic acid (TeA) with amount ranged from 249 to $342{\mu}g/g$ and alternariol monomethyl ether (AME) with amount ranged from 206 to $294{\mu}g/g$. Penicillium toxins per gram of infected postharvest onions and garlics were citrinin with amount ranged from 2.8 to $18.4{\mu}g/g$, penicillun-G with amount ranged from no detection to $439.0{\mu}g/g$, penicillic acid with amount ranged from no detection to small quantity and patulin with amount ranged from no detection to small quantity. Fusarium toxins per gram of infected postharvest onions and garlics were fusaric acid with amount ranged from no detection to $553.6{\mu}g/g$. However, deoxyrivalenol and nivalenol were not detected from onins and garlics infected by Fusarium.
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