재배도라지와 재배더덕의 化學成分 比較에 관한 硏究 : 第2報 無機成分 및 Amino acid 組成 Ⅱ. Compositions of Amino acid and Minerals = Comparative Studies on the Chemical Compositions of Culticated Codonopsis lanceolate T. and Platycodon glandiflorum N.Roots
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발행연도
1989
작성언어
Korean
KDC
522.000
자료형태
학술저널
수록면
171-181(11쪽)
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재배도라지와 재배더덕의 주요 아미노산은 16종이 밝혀졌으며, 총아미노산 함량은 각각 53.68㎎/g 및 67.03㎎/g였다.
주요 아미노산조성은 도라지에서는 arginine 37.95%, glutamic 23.42%, aspartic acid 7.69%. leucine 3.56%, alanine 3.26%, lysine 2.89%順으로 이들은 全아미노산의 78.68%를 점하였으며, 더덕에서는 arginine 49.74%, glutamic acid 15.65%, aspartic acid 6.40%, lysine 3.65%, alanine 3.08%, leucine 2.90%의 順이었으며, 이들은 全아미노산의 81.42%를 차지하였다.
무기성분은 도라지에서 9種을, 더덕에서는 8種을 확인 정량하였다.
도라지와 더덕 모두 K가 각각 9900ppm 및 14500ppm으로 가장 많았고, 다음으로 Ca로 2400ppm 및 3555ppm이었다.
무기성분의 함량크기는 도라지에서 K>Ca>Mg>Na>Fe>Mn>Zn>Cu의 順이고, 더덕은 K>Ca>Mg>Na>Mn>Fe>Zn>Cu의 順으로 나타났다.
중금속인 Pb는 도라지에만 0.1ppm이 검출되었으나 허용기준치보다 적었으며, Cd는 도라지와 더덕 모두에 검출되지 않았다.
The minerals and amino acid compositions of cultivated C. lanceolata and P. glandiforum were examined as the basic research for the study of their source of processed foods and medicines.
Pattern of amino acid compositions between both C. lanceolata and P. glandiflorum was similarity. Major amino acid in the C. lanceolata and P. glandiflorum were arginine (P. glandiflorum 37.95%, C. lanceolata 49.74%), glutamic acid (23.42%, 15.65%), aspartic acid (7.69%, 6.40%), leucine (3.56%, 2.90%), alanine (3.26%, 3.08%) and lysine (2.89%, 3.65%), respectively.
The riches mineral contained in the C. lanceolata and P. glandiflorum was noticed to be K and followed by Ca, Mg and Na Lead content was far bellow the authorized tolerance limits in the P.glandiflorum.
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