식이내 단백질의 수준과 종류가 흰쥐의 Cadmium중독에 미치는 영향 = Effect of Dietary Protein Level and Source on Cadmium Intoxicification in Rats
저자
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1996
작성언어
Korean
주제어
KDC
470.000
자료형태
학술저널
수록면
12-23(12쪽)
제공처
소장기관
This study was performed to investigate the effect of dietary protein level and source on cadmiumintoxicification in rats. Forty-eight male rats of Sprague-Dawley strain weighing 171±3g were blocked into 8 groups of 6 animals according to body weight, and were raised for 30 days. Eight experimental diets different with cadmium(0ppm, 400ppm) and protein(15%, 40%) levels and protein source[casien, I,S,P(isolated soy protein)]were given to animals for 30days.
Food intake, weight gain, food efficiency ratio, liver weight, kidney weight and femur weight were lower in cadmium added group, and higher in high protein groups(40% protein) than medium protein groups(15% protein ). But, dietary protein source had no influence on them. Cadmium concentration of liver was higher in rats fed casein than I.S.P groups, and cadmium concentration in intestine was higher in high protein groups. In femur both high protein and I. S.P.diets increased cadmium concentrations. MT concentrations in liver, kidney and intestine were higher in cadmium added group, and kidney intestine MT concentration were higher in high protein group. Absorption and retention rates of cadmium were lower in rat fed I.S.P. than animal fed casein among medium protein groups and cadmium concentration in blood and liver of I.S.P. groups were lower than casein groups. But absorption and retention rates of cadmium were similar in high casein and I.S.P. groups. Renal damage by cadmium administration was not seen in all groups. Absorption rates of zinc and copper competing with cadmium in absorption process were lower in high protein groups than medium protein groups and lower in rats fed I.S.P. than casein.
In conclusion, weight gain, F.E.R, and MT concentraion of high protein groups were higher than those of medium protein groups and absorption and retention rates of cadmium were lower in high protein groups. From these results, it was shown that cadmium toxicity was alleviated by high dietary protein. Meanwhile, the effect of dietary source on the cadmium toxicity was different with protein level. In medium protein groups absorption and retention rates of cadmium were much lower in rats fed I.S.P. than casein. In high protein groups, cadmium toxicity was not infiuenced by protein source and absorption and retention rates of cadmium were not different between casein and I.S.P. groups.
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