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남도 음식문화의 문학적 수용양상 연구 ― 송수권의 음식시를 중심으로 ― = A Study on the Literature Acceptance of Namdo Food ― Focusing on the food poetry in Song su-kwon ―
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2023
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89-115(27쪽)
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본고는 전통문화와 남도정신이 관류하는 송수권의 음식시를 대상으로 남도의 음식문화에 나타난 문학적 수용양상과 그 의의를 규명하였다. 특정한 지역의 음식문화는 그 사회가 접한 지형과 역사적 환경에 영향을 받으며 형성된다. 가령, 남도라는 지역에서 채취할 수 있는 식재료와 관련하여 나타나는 생활양식을 남도의 전통적인 음식문화라 할 때, 여기에는 자연환경뿐만 아니라 재료의 획득 방식, 저장 및 조리법, 누구에게 어떤 형식으로 제공되는가와 같은 식사 예절 등도 포함된다. 즉, 음식을 가공ㆍ조리하여 대대로 전승하고 공유하는 방식을 고유한 지역문화의 한 양식으로 이해할 때, 음식은 그 지역의 정서와 이미지를 좌우하는 중요한 요소가 된다. 그러므로 특정한 음식문화에 대한 고찰은 그 지역사회의 과거와 현재를 총체적으로 이해하는 것과 다르지 않다. 이렇게 볼 때 음식문화는 과거와 현재의 커뮤니케이션이자 그 지역의 정신문화와 밀접한 영향을 갖는 구조화된 하나의 의미체계라 할 수 있다.
남도를 대표하는 시인인 송수권은 『남도의 밤 식탁』이란 음식시집을 발간할 만큼 남도의 전통음식에 천착하였다. 그에게 음식은 그저 생명 유지를 위해 먹고 마시는 수단이 아니라 남도의 정신문화를 표상하는 상징적인 체계였다. 그리하여 본고는 송수권에게 음식이 단순한 소재 차원을 넘어 시정신의 근간이자 테마를 구축하는 중요한 기제로 작동한다고 설정하고, 남도 음식문화를 형성한 배경과 관련된 몇 가지의 의미론적 양상을 궁구함으로써 상생의 시대에 적극적으로 활용할 수 있는 이상적인 패러다임을 찾고자 하였다. 이상의 논의를 바탕으로 본고는 차츰 사라져가고 있는 고유한 전통문화의 구현을 통해 근원적인 삶의 가치를 탐색한 송수권의 시적 의장(意匠)을 조명하였다. 이렇듯 문화인류학적인 시각에서 시문학에 수용된 남도 식탁의 의미와 가치를 조망하는 일은 호남문화 연구의 영역을 새롭게 확장하고, 남도 문화의 정신체계와 위상을 재정립하는 계기가 될 것이다.
This paper investigated the literary acceptance patterns and their significance in Namdo's food culture, targeting the food poetry of Song su-kwon, which is passed through traditional culture and the spirit of Namdo. Food culture in a specific region is formed under the influence of the topography and historical environment encountered by the society. For example, when the lifestyle that appears in relation to food ingredients that can be collected in the region of Namdo is called Namdo's traditional food culture, this includes not only the natural environment, but also the way ingredients are obtained, storage and cooking methods, and table manners such as who is provided in what form. In other words, when understanding the method of processing, cooking, and transmitting and sharing food from generation to generation as a style of a unique local culture, food becomes an important factor that influences the emotion and image of the region. Therefore, considering a particular food culture is no different from a holistic understanding of the past and present of that community. In this way, food culture can be said to be a structured semantic system that has a close influence on the spiritual culture of the region and communication of the past and present.
Song Su-kwon, a poet representing Namdo, was immersed in Namdo's traditional food enough to publish a food collection called < Namdo's Night Table >. For him, food was not just a means of eating and drinking to maintain life, but a symbolic system representing the spiritual culture of Namdo. Therefore, this paper set Song Su-kwon that food acts as an important mechanism for building a theme and the basis of the spirit of poetry beyond the level of simple subject matter, and tried to find an ideal paradigm that can be actively utilized in the era of living together by studying several semantic aspects related to the background that formed Namdo's food culture. Based on the above discussion, this paper sheds light on the poetic design of Song Su-kwon, who explored the fundamental value of life through the realization of a unique traditional culture that is gradually disappearing. Looking at the meaning and value of the Namdo table accepted in poetry literature from a cultural anthropological perspective will serve as an opportunity to expand the scope of Honam cultural research and redefine the mental system and status of Namdo culture.
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