KCI등재
고추다대기 혼입 불량고춧가루 판별법 개발 = Identification of Faulty Red Pepper Powder Containing Seasoned Red-pepper Sauce
저자
박용춘 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 임지영 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 김미라 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 박영은 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 임잔디 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 황초롱 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 김규헌 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 이재황 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 조태용 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 이화정 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 이상재 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) ; 한상배 (식품의약품안전청 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 식품감시과학팀) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
권호사항
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2012
작성언어
Korean
주제어
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KCI등재
자료형태
학술저널
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수록면
182-187(6쪽)
KCI 피인용횟수
8
제공처
소장기관
In this study, the experimental method has been investigated using molecular biological way to identify raw materials from seasoned red-pepper sauce which is one of the most popular spices in Korea. 6 kinds of seasoned red-pepper sauces were chosen as a sample containing chilli pepper, garlic, onion as a major ingredient and species specific primers were used for the identification of the raw material of processed food. Selected samples were pre-treated to remove salt (samples were washed with distilled water 3~4 times for desalting), after that, to amplify the extracted genes, whole genome amplification (WGA) kit was performed. Afterwards, PCR products were confirmed through the electrophoresis. As a result, 102, 180, 280 bp of specific PCR products were confirmed for each major ingredients such as chilli pepper, garlic, onion. From this study, the gene extraction method was validated for the identification of ingredients from the spices and it would be applied to distinction of low quality chilli pepper powder including seasoned red-pepper sauce illegally.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2008-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 FAIL (등재후보1차) | KCI후보 |
2006-07-21 | 학회명변경 | 영문명 : The Korean Sociery Of Food Hygiene And Safety -> The Korean Society of Food Hygiene and Safety | KCI후보 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.45 | 0.45 | 0.48 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.49 | 0.49 | 0.726 | 0.08 |
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