SCOPUS
KCI등재
된장의 in vitro Sulforhodamine B(SRB) Assay에 의한 암세포 증식 억제 효과
저자
임선영(Sun-Young Lim) ; 박건영(Kun-Young Park) ; 이숙희(Sook-Hee Rhee)
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1999
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
240-245(6쪽)
제공처
소장기관
된장의 항암효과를 알아보기 위하여 in vitro SRB assay에 의한 저해 실험을 이용하여 된장, 콩관련 발효식품 및 원료인 콩과 콩/밀가루의 항암효과를 비교, 검토하였다. AGS 인체 위암세포, Hep 3B 인체 간암세포 그리고 HT-29 인체 결장암세포에서 첨가농도 2㎎/assay의 된장 메탄올 추출물은 각각 55%, 60% 그리고 71%의 SRB assay에 의한 저해 효과를 나타내어 다른 콩관련 발효식품 및 원료에 비해 항암 활성 효과가 높았다. 또한 된장의 활성물질을 분리하기 위해 극성이 다른 용매로 더욱 분획하여 얻어진 각각 분획물들의 SRB assay에 의한 암세포 증식 억제 효과를 검토하였다. 된장의 분획물들 중에서 디클로로메탄 분획물과 에틸아세테이트 분획물이 이상의 여러 암세포들의 증식 억제효과가 가장 큰 것으로 나타났으며 디클로로메탄 분획물의 경우 인체 골육암세포인 MG-63의 증식을 크게 억제시켰으며 에틸아세테이트 분획불의 경우는 인체 간암세포 Hep 3B의 증식 억제 효과가 높았다. 이상의 결과로부터 된장은 다른 발효식품과 원재료 콩보다 더 큰 암세포 증식 억제 효과를 가지는 것으로 확인되었으며 디클로로메탄 분획물과 에틸아세테이트 분획물이 가장 높은 in vitro 항암활성을 보임을 알 수 있었다.
더보기Growth inhibitory effect of doenjang(Korean soypaste) methanol extracts in SRB assay using AGS human gastric adenocarcinoma cell, Hep 3B human hepatocellular carcinoma cell and HT-29 human colon cancer cell was studied. The treatment of doenjang methanol extracts(2㎎/assay) to the AGS, Hep 3B and HT-29 cancer cells inhibited the growth of the cancer cells by 55%, 60%, and 71%, respectively. Doenjang methanol extracts exhibited the highest inhibitory effect among other soybean fermented foods and original materials in the SRB assay. In addition, to separate active compounds of doenjang methanol extracts, we fractionated the doenjang with hexane, methanol, dichloromethane, ethylacetate and butanol. Growth inhibitory effect on the AGS, Hep 3B, HT-29 and MG-63 cancer cells was the highest in the fractions of dichloromethane and ethylacetate among other solvent fractions of the doenjang. These results showed that some compounds contained in the fractions of dichloromethane and ethylacetate might playa role on the anticanceric effect of doenjang.
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