광 및 온도가 새싹보리의 사포나린 함량 변화에 미치는 영향
저자
윤영은(Young-Eun Yoon) ; 최현지(Hyeon Ji Choe) ; 김송엽(Song Yoeb Kim) ; 쇼흐라 하젤(Chohra Hadjer) ; 조주영(Ju Young Cho) ; 정미선(Mi Sun Cheong) ; 김영남(Young-Nam Kim) ; 이용복(Yong Bok Lee)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2021
작성언어
Korean
주제어
KDC
523
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
37-37(1쪽)
제공처
고부가가치 작물에 관한 관심이 증가함에 따라 기능성 물질은 함유한 새싹작물에 대한 수요가 급증하고 있다. 그중에서도 새싹보리는 항상화, 간기능 개선, 항염증 작용을 하는 사포나린을 많이 함유하고 있다. 사포나린은 이차대사산물로 식물이 비 생물학적 스트레스에 대한 방어기작으로 축적하는 물질이다. 따라서 본 연구에서는 환경요인 중 광 및 온도가 새싹보리 내 사포나린 함량에 미치는 영향에 대하여 연구하였다. 생육온도에 의한 영향은 서로 다른 온도 (5, 10, 20, 30℃)에서 재배한 새싹보리의 사포나린 함량을 분석하여 비교였으며, 일교차가 없는 처리구 (DTR 0)와 일교차가 각각 5 (DTR 5), 10 (DTR 10), 15 (DTR 15)인 처리구, 그리고 일조시간이 12 (12H), 18 (18H) 시간인 처리구에서 재배한 새싹보리의 사포나린 함량을 분석하였다. 생육온도에 따른 새싹보리 중 사포나린 함량은 5, 10, 20, 30℃에서 각각 554, 617, 601, 545 mg 100g<SUP>-1</SUP> 으로 10, 20℃에서 재배한 새싹보리가 5, 30℃보다 더 높은값을 나타냈다. 또한, 생육온도에 따른 생육일수는5, 10, 20, 30℃에서 각각 24, 21, 12, 8일로 나타났으며, 20℃에서 재배한 새싹보리의 생육일수가 10℃에서 재배한 새싹보리의 생육일수보다 9일 더 짧았다. 일교차에 의한 영향은 DTR 10 처리구에서 673 mg 100g<SUP>-1</SUP>로 가장 높았으며, DTR 0 대비 약 7% 증가하는 결과를 나타냈다. 일조시간에 의한 영향은 12H, 18H에서 사포나린 함량이 각각 609, 737 mg 100g<SUP>-1</SUP> 으로 일조시간이 18H 일 때 사포나린 함량이 16% 더 증가하였다.
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