The Development of Embedded Bundling Machinery for Cabbage Roll = The Development of Embedded Bundling Machinery for Cabbage Roll
저자
( Wen-luh Huang ) ; ( Jia-jyun Huang ) ; ( Chih-cheng Pai ) ; ( Zi-yuan Xue ) ; ( Yu-hsuan Wu )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2018
작성언어
-주제어
KDC
500
자료형태
학술저널
수록면
132-133(2쪽)
제공처
The traditional process of cabbage roll at present is to use the manpower to excavate cabbage stem, to invert the hot water to heat(70-80℃) to shell leaf and cool it down, patting the cabbage leaf stem and then put the stuffing on the leaf, rolling the leaf and tying a knot by hand finally. Most processes of production are hand-made. The human resource cost is high and the production capacity is limited. Therefore, our project is designed to develop and research for the tying and bundling machinery for cabbage roll. Our machinery is mainly composed of U-type platform for cabbage roll, hook for calabash melon wire, adjustable varying speed motor, insert machinery, Single acting cylinder,Programmable Logic Controller(PLC) and others elements. According to our test results, the embedded machinery operates fine, not only bundling a single cabbage spent less than 6 seconds, but also passing the 6 hours cooking test. The wire lead won’t be dropout. The bundled cabbage roll achieved the same standard specification of cabbage roll that the 7-11 convenience stores’re selling now. At the same time, we tried different wire materials and different process (bundling and tying) to make questionnaire. According to our statistical results, no matter the texture, process(bundling and tying)and taste, the bundling process is all better than the traditional tying process, and preference of wires materials shows the most respondents choose the calabash melon which account for 45.9%, the second and third choice is konjac jelly, leek(16.5%)and Dried bamboo shoot (15.3%), others account for 5.8%. Finally we find that this embedded bundling machinery’s feature and performance will satisfy with the Mechanization demands for the food factory.
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