연구논문 : 진공분무 냉각에 의한 자숙 가다랑어(Katsuwonus pelamis)의 냉각 및 품질 특성에 관한 연구 = Original Articles : Effects of Vacuum Cooling Followed by Water Spraying on the Quality of Precooked Skipjack Katsuwonus pelamis
저자 : 이태헌 ( Tae Hun Lee ) ,구재근 ( Jae Geun Koo )
발행기관 : 한국수산과학회(구 한국수산학회)
학술지명 : 한국수산과학회지
권호사항 : Vol.47 No.1 [2014]
발행연도 : 2014년
작성언어 : Korean
주제어 : Precooked skipjack ,Vacuum cooling followed by water spraying ,Cooling rate ,Cooling los
KDC : 529
등재정보 : KCI등재
자료형태 : 학술저널
발행기관 URL : http://www.kosfas.or.kr
수록면 : 12-17(6쪽)
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다국어 초록 (Multilingual Abstract)
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번역결과
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