남은 음식물 발효사료 첨가가 육계의 성장과 사료효율에 미치는 효과 = EFFECT OF FERMENTED FOOD WASTE SUPPLEMENTATION ON THE GROWTH AND FEED CONVERSION OF BROILER
본 연구는 남은 음식물을 가축의 사료로 이용하기 위하여 50㎏ 용량의 발효장치에서 발효시킨 남은 음식물 발효사료를 시판 육계사료와 5%, 10% 및 15% 대체하여 육계의 중체량, 사료섭취량, 사료요구율 및 소화율에 미치는 효과를 조사하였다. 남은 음식물 발효사료의 사료적 가치를 조사하기 위하여 육계(♂)를 처리당 4 반복으로 반복당 10수씩 총 160수를 완전임의배치법으로 배치하여 생존율, 중체량, 사료섭취량, 사료요구율 및 소화율을 측정하였다.
남은 음식물의 조성분은 시료채취 시마다 변이가 심하여 15∼25%의 조단백질과 10∼25%의 조섬유가 함유되어 있었다. 남은 음식물의 발효 완숙도를 높이기 위한 발효조건은 수분 함량 60%, 온도 55℃ 및 C/N비율 30으로 하였으며, 제조된 남은 음식물 발효사료의 화학적 조성은 건물 88.47%, 조회분 12.95%, 조단백질 20.82%, 조섬유 13.62% 및 조지방 9.15%였다.
육계의 3주령에서 5주령 사이의 중체량(g)은 대조구와 남은 음식물 발효사료 5%, 10% 및 15% 대체구가 각각 958.1, 990.7, 1,015.7 및 971.0으로 5%와 10% 대체구가 대조구와 15% 대체구보다 높았으며(p<.05), 15% 대체구와 대조구간에는 차이가 없었다.
사료 섭취량을 대조구 5%, 10% 및 15% 대체구가 각각 1,914.7g 1,924.9g, 2,084.2g 및 2,076.6g으로 남은 음식물 발효사료 10% 대체구와 15% 대체구가 대조구와 5% 대체구보다 유의적으로 높았으며(p<.05), 사료 요구율은 각각 1.99, 1.94, 2.75 및 2.13으로 15% 대체구가 유의적으로 높았다(p<.05).
실험사료의 건물소화율(%)은 대조구와 5% 대체구가 각각 68.97과 67.63으로 10%와 15% 대체구의 64.26 및 63.96 보다 높았으며(p<.05), 유기물소화율(%)도 대조구와 5% 대체구가 각각 71.52와 71.12로 10%와 15% 대체구의 67.71 및 67.25 보다 높았다 (p<.05).
This study was conducted to evaluate the feasibility of food waste as a feed resources by fermentation. Fermented food waste was used as a substitute of broiler feed to check the liveability, weight gain, feed consumption, feed conversion and digestibility.
Three weeks old Abar Acre line 160 broilers were allocated four treatments : 40 broilers of each(4 replication × 10 broiler). The substitution level of fermehted food waste to commercial broiler feed were control, 0:100 treatment I, 5 : 95 ; treatment II, 10 : 90 ; treatment III, 15:85.
The conditions of fermentation for making of fermented food waste and chemical composition, of fermented food waste were appeared to-follows : moisture contents, 60%; temperature, 55℃ and C/N ratio, 30 and dry matter, 88.47%, crude ash, 12.95%; crude protein, 20.82%; crude fiber, 13.62%; ether extract, 9.15%. The body weight of treatments I and II at 5 weeks was significantly higher than those of control and treatment III (p<.05) and weekly weight gain of treatments I, II and III at 3∼4 weeks was significantly higher than those of control (p<.05). Total feed consumption of treatments II and III was significantly higher than those of control and treatment I (p<.05) and weekly feed consumption of treatments II and III at 3∼4 weeks was significantly higher than those of control and treatment I (p<.05). Cummplative feed conversion of treatment III was significantly higher than those of rest group (p<.05) and weekly feed conversion of treatments II and III at 3∼4 weeks was significantly higher than those of control and treatment I (p<.05). Dry matter digestibility of control and treatment I was significantly higher than those of treatments II and III (p<.05) and organic matter digestibility was also higher in control and treatment I than those of treatments II and III (p<.05). The substitution level of fermented food waste to broiler feed was 5 to 10% according to the weight gain, feed intake and feed conversion in this experiment.
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