KCI등재
섬진강 유역 참게 소비전통과 음식문화의 변화 -곡성 ‘압록’을 대상으로- = The Change of the Traditional Consumption and Food Culture of Chamge(Eriocheir japonicus) in the Seomjin river Basins -In Cases of Gok-seong Amrok village-
저자
박종오 (목포대학교)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2018
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
167-194(28쪽)
KCI 피인용횟수
1
DOI식별코드
제공처
In old Korea, “Chamge” was not only easily seen in the large river basin but also in the island's stream. Nowadays, most of the rivers are equipped with artificial structures, and the environment is changing and it is hard to see them. Fortunately, “Chamge” still remains in the Seomjin River basin. and There has been a long tradition of fishing and food culture associated with Related to “Chamge”.
Today, there are many foods to eat and transportation is available to import various ingredients. However, foods based on memory and regional characteristics are being consumed steadily. This consumption simply retains its past or past form, and is often created and inherited from new foods. Seomjin River's signature freshwater fish “Chamge” is also one of the food materials undergoing the process of memory and transformation.
The practice of consuming “Chamge” on a self-consumption scale has become a regional specialty and is consumed nationwide. In the Seomjin River area, food development and sales methods are being changed using freshwater fish. At the same time, there is a shift in perception that it is a resource to protect. Changes are also being made to recognize the preservation of the Seomjin River environment.
Seomjin River's “Chamge” has become a local specialty in its simple resources of self-consumption. It was possible thanks to the protection of the natural environment and the continuous food culture.
큰 강 유역뿐만 아니라 섬의 하천에서도 쉽게 볼 수 있었던 참게는 대부분의 강에 인공 구조물이 설치되는 등 서식 환경이 변모하면서 점차 보기 힘들어지게 되었다. 다행스럽게도 섬진강 유역에는 아직까지 참게가 남아 있어, 참게와 관련된 어로(漁撈) 및 음식 문화가 전승되어오고 있다.
먹을거리가 풍족해지고, 교통이 발달해 다양한 식재료의 반입이 가능한 오늘날에도 과거의 기억과 지역적 특성에 기반을 둔 음식은 꾸준히 소비되어지고 있다. 이러한 소비는 단순히 과거의 것 혹은 과거의 형태를 유지하기도 하지만, 새로운 음식으로 창조 되어 전승되기도 한다. 섬진강의 대표적 민물어종이라 할 수 있는 ‘참게’도 기억과 변화 과정을 거치고 있는 음식 재료의 하나라고 할 수 있다.
섬진강 유역에서 하루 저녁 2,000여 마리씩 잡히던 참게는 이제는 몇 십 마리 정도만 잡힐 정도로 양이 줄어들었다. 자가 소비 정도에서 게를 소비하던 관행은 지역특산품이 되어 전국적으로 소비되고 있다. 섬진강 유역에서는 민물어류를 활용한 음식 개발과 판매 방식의 변화가 이루어지고 있다. 이와 함께 단순한 하나의 민물 어종이 아닌 보호할 자원으로 인식이 변화도 일어나고 있는데, 이는 섬진강 환경 보존에 대한 인식의 변화까지도 함께 하고 있다.
단순한 자가 소비의 자원에서 지역 특산품으로 자리한 섬진강 참게는 자연 환경의 보호와 지속적으로 이어온 음식 문화가 있었기에 지금의 모습으로 자리할 수 있었다.
분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.33 | 0.33 | 0.42 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.43 | 0.44 | 1.024 | 0.11 |
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)