대두유 중 잔류농약 다성분 분석법 개발 = Analytical Method Development for Multiresidue Determination of Pesticides in Soybean Oil
저자
서민정 ( Min-jung Seo ) ; 이대명 ( Dae-myung Lee ) ; 이계호 ( Gae-ho Lee )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2017
작성언어
Korean
주제어
자료형태
학술저널
수록면
152-152(1쪽)
제공처
대두유에 함유된 이소플라본은 피부에 축적된 독소 배출 뿐만 아니라 노화 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 한국 뿐만 아니라 전세계적으로 다양한 식품에 사용되고 있다. 다소비식 품군으로서 대두의 재배 또는 유통 중 사용된 농약에 대하여 잔류량을 규제하고 있으며, 표준시험 법으로 시험을 하도록 규정되어 있다. 하지만 지방을 다량 함유한 식품의 경우 분석결과의 신뢰성 및 분석장비 오염 방지를 위하여 일반 채소류와 다른 잔류농약 다성분 동시분석법이 필요하다. 본 연구에서는 액체-액체 추출법(Liquid-liquid extraction)을 이용하였다. 비교 실험 조건으로는 추출용 매의 종류, 추출용액의 원심분리 그리고 냉동 조건에 대한 비교 실험을 진행하였다. 총 95종의 농 약에 대하여 비교 실험하였으며, 가스크로마토그래피-질량분석기(GC-MS)로 정성 및 정량 분석을 하였다. 추출용매는 saturated petroleum ether in acetonitrile, acetonitrile, n-hexane saturated in acetontrile, mixture acetone/hexane(3:2) 용액을 사용하여 비교 실험하였으며, mixture acetone/ hexane(3:2) 추출용액이 최종 회수율에서 가장 높았을 뿐 아니라 방해물질로서 함께 추출 (co-extract)된 지방의 양이 가장 적은 것으로 확인되어 최종 추출용매로 선정하였다. 또한 추출용 매의 원심분리 단계 유·무에 따른 co-extract된 지방의 양에 대한 비교 실험을 하였으며, 원심분리를 하지 않을 경우에 비하여 70% 이상 감소되는 것으로 확인하였다. 추가적인 co-extract 지방 함 량을 낮추기 위하여 원심분리 후 추출용매의 냉동 과정 단계 유·무에 따른 비교 실험을 진행하였으며, 냉동실 보관 전에 비하여 냉동 후가 지방함량이 50% 이상 감소되는 것으로 확인하였다. 또 한 추가적인 정제 과정으로 흡착제 비교 실험을 하였다. florisil, PSA, C18, GCB, Florisil+PSA에 대하여 확인하였으며, 회수율 결과 GCB는 planar한 구조를 갖고 있는 농약의 경우 흡착제에 흡착 되어 회수율이 낮아지는 것으로 확인되었다. GCB를 제외한 다른 흡착제 중에서 florisil이 회수율에 가장 적게 영향을 주었으며, GC-MS의 크로마토그램의 바탕선이 가장 깨끗하여 최종 흡착제는 florisil로 선정하였다. 최종 확립된 분석방법으로 회수율 실험을 한 결과 회수율은 80~114%, RSD 2~14%였다. 본 분석법은 대두유에서 지방 등 방해물질을 제거하는데 확립된 분석법으로서 대두유 외에 두류 등 지방성분을 다량 함유하고 있는 고형 시료 등에도 적용 가능할 것으로 생각된다.
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