KCI등재
푸드트럭 판매 메뉴 가격 민감도 분석 = An analysis of customers’ price sensitivity to food truck menus
저자
발행기관
학술지명
관광연구저널(International Journal of Tourism and Hospitality Research)
권호사항
발행연도
2018
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
19-34(16쪽)
KCI 피인용횟수
2
DOI식별코드
제공처
최근 푸드 트럭의 많은 관심을 얻게 되면서 창업자들의 관심이 높아지고 있다. 그러나 푸드 트럭이라는 특성을 고려한 메뉴 가격 결정은 상당히 어려운 일이다. 이에 본 연구에서는 가격민감도분석을 활용하여 푸드트럭의 대표메뉴(스테이크, 토스트, 닭꼬치)를 선정하고 가격민감도를 비교분석함으로써, 푸드트럭 메뉴 가격에 대한 적정한 가격을 제시하고자 하였다. 전문 서베이 기관을 통해 최근 한 달 이내에 푸드트럭의 본 연구에서 선정한 대표 메뉴를구입한 경험이 있는 소비자 대상으로 일주일간 설문 조사를 실시하였다. PSM 분석 결과, 푸드트럭 스테이크의 무관심가격은 5,700원으로 나타났으며, 무관심가격의 누적응답율은 23.21% 로 나타났다. 적정가격은 4,900원, 가격긴장은 800원, 최고한계가격은 8,600원, 최저한계가격은 3,500원으로 나타났다. 토스트는 누적응답율은 13.43%에서무관심가격이 2,400원이었으며, 적정가격은 2,500원으로 나타났다. 또한 가격긴장은 -100원이었으며, 최고한계가격은 4,000원, 최저한계가격은 1,300원, 수용가격대는 2,700원의 범위로 조사되었으며, 닭꼬치의 경우, 2,200원이 무관심가격으로 16.35%의 누적응답율을 보였으며, 적정가격은 2,100원, 가격 긴장이 100원으로 조사되었다. 최고한계가격은 3,600원, 최저한계가격은 1,200원으로 나타났다. 전반적으로 살펴보면 토스트와 닭꼬치에 대한 가격민감도는 유사한 양상을 보이는 것을 확인할 수 있었으며, 스테이크는 이 두 메뉴와는 다른 성격의 가격민감도를 나타내고 있음을 파악하였다. 또한, 외식 시 선호하는 메뉴에 따라서 가격민감도가 상이하게 나타날 수 있음을 확인하였는데, 이러한 연구 결과를 바탕으로 푸드트럭 메뉴의 가격 정책에 대한 시사점과 향후 연구방향을 제시하였다.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2014-01-28 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korea Journal of Tourism and Hospitality Research -> International Journal of Tourism and Hospitality Research | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2008-01-01 | 평가 | 신청제한 (등재후보1차) | KCI후보 |
2007-12-25 | 학술지명변경 | 외국어명 : 미등록 -> Korea Journal of Tourism and Hospitality Research | KCI후보 |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 유지 (등재후보2차) | KCI후보 |
2006-03-29 | 학술지등록 | 한글명 : 관광연구저널외국어명 : 미등록 | KCI후보 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.95 | 1.95 | 1.84 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.82 | 1.8 | 2.18 | 0.68 |
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