장(醬) 요리 어휘를 활용한 한국어 교육방안 : 거제시 결혼이주여성을 대상으로 = A Method for Teaching Korean Using Jang-related Vocabulary For Female Marriage Immigrants Residing in Geoje-si
저자
발행사항
진주 : 진주교육대학교 교육대학원, 2020
학위논문사항
학위논문(석사)-- 진주교육대학교 교육대학원 : 한국어교육 2020. 8
발행연도
2020
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
경상남도
형태사항
85 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 곽재용
UCI식별코드
I804:48014-200000344864
소장기관
이 연구는 거제시 결혼이주여성을 대상으로 한국의 전통 식품인 ‘장(醬)’의 종류를 알고 ‘장’ 만드는 체험을 통해 장 관련 어휘를 활용하여 효율적인 한국어 교육 방안을 모색하는 데 목적이 있다.
‘장(醬)’의 문화는 오랜 역사를 거쳐 지금까지 이어져 오고 있다. 된장은 오래두어도 변화하지 않고, 제맛을 잃지 않는다. 또 매운맛을 부드럽게 만든다. 어떤 음식과도 잘 조화된다. 이처럼 된장은 한국 요리에 꼭 필요한 양념이다. 한국의 전통 음식 중 대표적인 된장은 맛을 낼 때 가장 으뜸이 된다고 해서 팔진미의 ‘주인’이라고 불린다. ‘장’맛은 그 집안의 음식 맛을 좌우하기도 한다.
이 연구의 대상은 거제시에 거주하고 있는 결혼이주여성 21명이다. 이들의 국적은 베트남, 중국, 필리핀이다. 이들은 결혼생활 5년 이상이 15명, 5년 이하가 6명이다. 이들에게 된장으로 만들 수 있는 음식에 대한 질문에 대부분 된장찌개를 끓여 먹는다고 하였다. 또한 ‘장’을 담아본 경험이 없는 것으로 나타났다.
장으로 어휘 학습을 하고 장 담그기 체험 활동을 하기 위해 2장에서는 ‘장(醬)’을 지역별 된장의 어휘와 담그는 방법의 어휘, 속성 된장 어휘 6개 별미된장 어휘 13개를 제시한다. 그리고 ‘장’ 담그기를 할 때 필요한 어휘를 추출하였다. 이 목록을 통해 ‘장(醬)’을 담글 때 다른 종류 요리 어휘들이 들어가는 것을 알 수 있었다.
3장에서는 현재 결혼이주여성 대상으로 사용하고 있는 교재에 나오는 ‘장’ 어휘들을 추출하여 수준별 어휘를 확인하였고, 그것을 토대로 2장에서 추출한 장관련 어휘들을 지도 어휘로 범주화하였다. 여기서 ‘빠개 장, 담뿍장, 가루 장’ 등은 어디에도 나오지 않아 고급으로 분류한다. 수업의 실제에서는 초급, 중급 단계의 학습자를 지도할 때, 3장에서 추출한 ‘장’ 어휘목록을 참고하였다. 초급, 중급은 강의실에서 수업을 진행한다. 고급에서는 실제 현장에 나가서 ‘장’담그기 체험 활동을 직접 해 봄으로써 대화를 나누고 발표도 하면서 듣기 말하기 활동이 자연스럽게 이루어진다.
이 연구는 결혼이민자 대상으로 장(醬) 관련 어휘로 확대하였고, 이를 활용하기 위해 구체적인 교육 내용과 방법을 제시하였다는 데에 의의가 있다. 이후 본 논의를 바탕으로 실제 수업 장면 속에서 ‘장’ 관련 어휘를 활용한 한국어 교육의 효과성 검증연구, 장(醬) 관련 어휘 이외의 다양한 한국 음식 관련 어휘를 바탕으로 한 한국어 교육연구 등의 후속 연구가 이루어지길 기대한다.
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