커피전문점 이용객의 웰빙 라이프스타일이 웰빙인식, 브랜드 선호도와 구매의도에 미치는 영향 : 부산진구 전포 카페거리를 중심으로 = A Study on the Effects of Coffee Shop Users' Well-being Life Style on Well-being Recognition, Brand Preference and Purchase Intention
저자
발행사항
양산 : 영산대학교 대학원, 2018
학위논문사항
학위논문(박사)-- 영산대학교 일반대학원 : 호텔관광경영학과 2018.2
발행연도
2018
작성언어
한국어
주제어
KDC
326.39 판사항(6)
발행국(도시)
경상남도
형태사항
xiv, 82장 : 삽화 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 원철식
참고문헌: p. 68-78
UCI식별코드
I804:48026-200000017452
소장기관
The inclination among the consumers over health and life is growing stronger than ever, and the connectivity among the local communities and residents for healthy living is receiving a spotlight. The tendency to connect the concept of wellbeing with an area or city’s image they are living or visiting is getting stronger as well. What is more, they wish to experience various activities crucial to health and better quality of life, and many streets are being developed and vitalized to quench the desires for new things.
In the case of Busanjin-gu, its office spearheaded the basic planning for public design in 2008, wherein Seomyun areas will be featured and developed in a special way, ending up with six special streets. These streets are attractive and appealing visiting places, increasing the city image and brand. In other words, they are not a mere marketplace but an area for communal life, providing an environment where people can enjoy and have fun, and improving their lives eventually. If visitors can find healthy drinks and food, as well as places and programs where they can promote their health and experience such lifestyle, they will be more eager to find such places. This will lead to purchase intentions and vitalization of local economy due to the creation of healthy and cultural spaces.
In status quo, where trends are seeing change in each passing moment, there have been, and there still are, many studies on the general lifestyle of people. However, there are hardly a number of studies that looked into the wellbeing awareness, brand preference, or purchase intentions about the wellbeing lifestyle of customers going to coffee shops in such special streets. This study can be said to be meaningful in terms of the restaurant industry. Therefore, its focus and scope on the wellbeing lifestyle of customers enjoying the cafe street in Jeonpo in Busanjin-gu will not only be an academic development but also a contribution to the practical application in the fields of restaurant and city industry.
With such end in mind, the study set four hypotheses and 18 sub-hypotheses to figure out the relationship of wellbeing lifestyle, wellbeing awareness, brand preference, and purchase intention with one another. The researcher then conducted a structural equation analysis on the study model and confirmed the route among the theory variables. The below are the results drawn from the analysis.
First, the hypothesis, which is that the sub-factor of wellbeing lifestyle, health-orientation, will have positive influence to the sub-factors of wellbeing awareness, physical wellbeing and psychological wellbeing, was proven positive. The hypothesis that the social-orientation will have positive influence to psychological wellbeing was proven positive too, while the hypothesis that the same will take place to the physical wellbeing was negative. The hypothesis that the environment awareness will have positive influence to physical and psychological wellbeing, which are sub-factors of wellbeing awareness, was not the case. Another hypothesis, however, that trend-orientation will have positive influence to the psychological wellbeing was proven to be true, but the contrary was true for the physical wellbeing. As for the resource saving, the hypothesis that physical and psychological wellbeing will have positive influence to it was found to be true.
Second, the health-orientation, which is a sub-factor of wellbeing lifestyle, will have meaningful positive influence to the brand preference – this hypothesis was not the case. On the other hand, the hypothesis that the social-orientation will have significant positive influence to the brand preference was proven to be true. As for the environment consciousness, the hypothesis that it will have impact on the brand preference was proven otherwise. The hypothesis that the trend-orientation will have meaningful positive influence proved to be true, while the result was contrary as for the hypothesis that the resource-saving will have meaningful positive influence to the brand preference.
Third, the hypothesis that the sub-factors of wellbeing awareness, physical and psychological wellbeing, will have meaningful positive influence was proven to be false. Therefore, the two hypotheses on the influence of wellbeing awareness of the users of cafes of cafe street in Jeonpo in Busanjin-gu to the purchase intention proved otherwise.
False, the hypothesis that the brand preference will have meaningful positive influence to the purchase intention was proven true.
The below are the suggestions, based on the findings.
First, at this point of time when the wellbeing lifestyle, which is one of the many lifestyles, is receiving a heated attention constantly, cafes in the cafe street of Busanjin-gu should provide their customers healthy drinks differentiated from the ordinary ones and make use of the ambience, lights, menu, and fonts that are mixed with wellbeing elements, in order for them to feel the nature in the city. Moreover, desserts should be made healthy and nutritious to ensure that they will feel healthy after eating, and instead of pursuing after the rising trends in the industry, these cafes ought to come up with unique and local wellbeing contents and appeal the customers.
Second, these cafes should go beyond drinks and desserts; they ought to continue to mull over the names of the foods served there to ensure that their customers will feel that what they serve are healthy. The cafes should make unique and special brands that cannot be tasted in any ordinary coffee shops, raising the purchase intention for the customers.
Third, these cafes must provide fresh and healthy atmosphere and various cultural activities to let the customers feel the wellbeing that is special to the Jeonpo cafe street. Furthermore, different flavors and designs and healthy cultural spaces that are healthy to the customers should be provided, and by making sure the this cafe street will be mixed with healthy and cultural theme through the regular cultural activities, it should transform into a healthy complex cultural area. In addition, although there is a meeting of ordinary shop owners in the cafe street, another meeting should be proposed and held among the shop owners of well-being cafes, in order to vitalize the cafe street and widely accommodate and address the opinions on well-being activities, festivals, and advertisements. If more measures that would make the cafe street as one of health are pondered upon and pushed through, the street will see more development and improvement.
소비자들은 건강과 생명을 중시하는 성향이 뚜렷해지고 있고, 건강한 삶을 위하여 지역 공동체 및 주민들과의 연계성이 부각되고 있다. 따라서 자신이 거주하는 또는 방문하는 도시 또는 지역의 이미지를 웰빙과 연관시켜 생각하는 것이다. 더 나은 삶의 질의 위하여 건강에 필요한 다양한 경험을 하고 싶어 하고, 새로운 것에 대한 갈증을 해소하기 위하여 많은 지역의 거리명소가 활성화 되고 있는 실정이다.
부산진구의 경우 2008년 서면특화거리 공공디자인 기본계획을 수립하여 현재 6개의 특화거리가 조성되어 있으며 특화거리는 매력적인 장소로 거리를 조성하여 도시이미지와 도시브랜드를 향상시키고 있다. 즉, 특화거리는 단순한 물품구매의 장소가 아니라 커뮤니티의 장, 생활에 있어 인생을 즐길 수 있는 장소로서의 환경과 기능을 제공하여 소비자가 즐거움을 가질 수 있도록 조성하여 삶의 질 향상에 도움을 줄 수 있는 것이다. 또한, 이러한 특화된 거리에서 건강한 식음료와 웰빙적 장소제공 및 프로그램을 제공하며, 소비자가 건강한 라이프스타일의 컨텐츠를 경험할 수 있다면 특화거리를 더욱 찾게 되고, 그러한 방문으로 인하여 구매의도가 발생할 수 있는 것이다. 또한, 건강한 문화적 공간을 제공하여 지역경제의 활성화까지 기대할 수 있는 것이다.
시대의 변화가 급속하게 변화되고 있는 상황에서 일반적 라이프스타일에 대한 연구는 많이 진행되고 있는 실정이나 특화거리의 커피전문점을 이용하는 이용객들의 웰빙 라이프스타일에 따른 웰빙인식의 지각 및 브랜드 선호도와 구매의도에 대한 연구는 거의 없는 실정으로 외식산업의 측면에서 본 연구의 의의가 있다고 할 수 있다. 따라서 부산진구 전포 카페거리 카페전문점 이용객을 대상으로 한 웰빙 라이프스타일에 대한 연구는 학문적인 발전뿐만 아니라 외식산업 및 도시산업의 현장에서의 실무적인 적용에도 기여할 수 있다고 할 것이다.
이러한 목적을 가지고 본 연구에서는 부산진구 전포 카페거리 커피전문점 이용객이 지각하는 웰빙 라이프스타일, 웰빙인식, 브랜드 선호도 및 구매의도의 관계를 규명하기 위하여 가설 4개, 하위가설 18개를 설정하였고, 연구모형에 대하여 구조방정식 분석을 실시하여 이론변수들 간의 경로를 확인한 결과 아래와 같은 결과가 도출되었다.
첫째, 부산진구 전포 카페거리 커피전문점 이용객이 지각하는 웰빙 라이프스타일 하위요인 건강지향은 웰빙인식의 하위요인 신체적 웰빙과 심리적 웰빙에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 모두 지지되었다. 사회지향은 심리적 웰빙에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었으나, 신체적 웰빙에는 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되지 않았다. 환경의식은 웰빙인식 하위요인 신체적 웰빙과 심리적 웰빙에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 모두 지지되지 않았다. 유행지향은 웰빙인식 하위요인 심리적 웰빙에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설을 지지되었으나, 신체적 웰빙에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되지 않았다. 자원절약은 웰빙인식 하위요인 신체적 웰빙과 심리적 웰빙에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 모두 지지되었다.
둘째, 웰빙 라이프스타일 하위요인 건강지향은 브랜드 선호도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었다. 사회지향이 브랜드 선호도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었다. 환경의식은 브랜드 선호도에 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되지 않았다. 유행지향은 브랜드 선호도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었다. 자원절약은 브랜드 선호도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되지 않았다.
셋째, 웰빙인식 하위요인 신체적 웰빙과 심리적 웰빙은 구매의도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 모두 지지되지 않았다. 따라서 부산진구 전포 카페거리 커피전문점 이용객이 지각하는 웰빙인식이 구매의도에 미치는 영향에 대한 가설 2개는 모두 지지되지 않았다.
넷째, 브랜드 선호도는 구매의도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었다.
본 연구결과에 따른 시사점을 요약하여 제시하면 다음과 같다.
첫째, 라이프스타일의 한 분야인 웰빙 라이프스타일이 지속적으로 관심이 고조되고 있는 시점에서 부산진구 전포 카페거리 커피전문점은 일반 커피전문점과는 차별화할 수 있는 건강과 관련된 식음료를 제공하고, 도심 속에서 자연을 느낄 수 있도록 웰빙적 요소를 가미하여 커피전문점의 분위기, 조명, 메뉴판 및 메뉴판의 글씨 등에서 고객이 웰빙을 느낄 수 있도록 조성해야 할 것이다. 또한, 커피전문점의 음료뿐만 아니라 디저트 형식의 먹을거리를 건강식으로 제공하여 신체적 웰빙을 느낄 수 있도록 해야 하며, 유행에 맞춰 커피전문점의 전략을 짜기보다는 전포 카페거리에서만 느낄 수 있는 웰빙 컨텐츠를 만들어 고객에게 어필해야 할 것이다.
둘째, 음료 및 디저트 등의 맛뿐만 아니라 웰빙을 느낄 수 있는 메뉴를 고안하여 이름에서 또한 웰빙이라는 생각이 들 수 있도록 지속적인 메뉴를 개발하여 웰빙의 느낌을 고객에게 심어주어 체인점과 다른 전포 카페거리만의 자체 브랜드를 만들어 고객에게 구매의도를 높여주는 것이 필요할 것이다.
셋째, 부산진구 전포 카페거리만의 웰빙을 느낄 수 있도록 산뜻하고, 건강한 카페분위기와 다양한 문화활동을 통하여 고객들에게 건강을 생각한 색다른 맛과 멋, 건강한 문화공간을 제공하며, 정기적 문화관련 행사의 기획을 통하여 전포 카페거리만의 건강한 문화적 테마를 입지시킴으로써 건강복합문화공간으로의 건강카페거리로 조성해야 한다. 또한, 현재 부산진구 전포 카페거리의 일반적 상인들의 모임이 있으나 웰빙적 카페거리의 활성화를 위한 웰빙 행사, 축제 및 광고 등의 의견을 폭넓게 수용하기 위하여 웰빙에 관련된 상인들의 모임을 구성하여, 전포 건강카페거리를 만들 수 있는 방안을 모색하여 실행한다면 전포 카페거리를 발전, 개선할 수 있을 것이다.
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