韓國産醱酵乳由來乳酸菌プラスミドの分離とその特性
저자
발행사항
東京 : 日本大學, 1984
학위논문사항
Thesis (doctoral)-- Nihon Daigaku : [축산학] 1984
발행연도
1984
작성언어
일본어
발행국(도시)
일본
기타서명
Plasmid Isolation and Its functional characteristics of lactic acid bacteria Isolated from lactic-starter in Korea
형태사항
93 p. : ill. ; 30 cm.
일반주기명
Includes bibliographical references.
소장기관
식품과학분야에 있어서의 R-plasmid 에 의한 항생물질이 사람에게로 전이되는 것이 보건위생상 크나 큰 문제를 야기하고 있다. 한편 유전공학 분야에서는 vector로서의 p lasmid의 이용가치가 점점 높아지고 있다. 그러나 한국에 있어서의 발효유의 제조에 사용되는 유산균의 plasmid의 profile 및 그 기능적 특성에 관한 기초연구는 거의 이 루어져 있지 않은 실정이다. 따라서, 본 연구에서는 한국내의 요구르트 형태의 발효유 로부터 유산구균 2균주및 유산간균 21균주를 분리해 이들의 plasmid profile, 유당분 해능, 유단백분해능 구연산분해능에 관한 기능적 특성을 조사해 유산균의 항생물질 내 성 양태를 포함한 이들의 내성 접합에 관한 E. coli으로의 내성 전이에 관한 연구를 실 시했다. 이상으로 부터 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 유산구균의 plasmid profile에 있어서는 S. Cremoris SC-1 은 6종류의 plasmid,S. diacetylacetis SD-1은 9 종류의 plasmid가 확인 되었다. 유산간균에 있어서는 L. casei LC-1이 3종류, L. casei LC-2가 5종류, L. helveticus LH-1이 2종류, L-helveticus LH-3가 2종류, Lactobacillu s SP, Y-2가 2종류 Lactobaillus SP,Y-5가 2종류,Lactobacillus SP,Y-12가 1종류만의 plsamid가 각각 확인되었다. 2. Lac��lasmid에 대해서는, S cremoris SC-1에서는 31. 0 M dal plasmid, S. diacetylactis SD-1에서는 45. 0M dal plasmid, L. casei LC-2에서 는 32. 0Mdal 의 plasmid, Lac-tobacillus SP, Y-2에서는 30. 0Mdal의 plasmid가 Lac ��lasmid인 것으로 추정되었다. 3. prt��plasmid에 대한 유당분해능 및 유단백분해 능을 갖는 pl asmid는 각기 존재할 가능성이 있는 것으로 생각 되지만, 본연구에서는 prt��lasmid는 동정할 수 없었다. 4. Cit��plasmid에 대해서는 S. diacetylactis SD- 1에서는 5. 0M dal의 plasmid가, cit��lasmid인 것으로 추정되었다. 5. 유산균의 항생 물질 내성에 대해서는, Lac��plasmid의 항생물질 내성의 영향은 인정되지 않았다. 또 한 Kanamycin에 대해서 내성을 갖는 유산간균 5균주 및 E. Coli K-12와의 접합에 의한 KMr의 전이는 발견되지 않았다.
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