이향방의 중국요리
-
저자
이향방
-
발행사항
서울 : 서울문화사, 2000
-
발행연도
2000
-
작성언어
한국어
-
주제어
-
DDC
641.5952 판사항(21)
-
ISBN
8970995706 14610: ₩8,500
-
자료형태
단행본(다권본)
-
발행국(도시)
서울
-
서명/저자사항
이향방의 중국요리 / 이향방 [저].
-
기타서명
집에서 더 맛있게 먹기
-
형태사항
187 p. : 삽도 ; 26 cm.
-
총서사항
우먼센스 쿠킹
-
소장기관
- 목차
- PART1 조리법별로 처음부터 배워요 ; 먹고 또 먹고 싶은 기초요리 33가지
- 류채요리 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 32
- 파인애플탕수육 = 34
- 류산슬 = 35
- 라조기 = 38
- 난자완스 = 40
- 목이버섯 생선편 = 41
- 볶음요리 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 44
- 새우케첩볶음 = 46
- 두반장돼지고기볶음 = 48
- 좌종당계 = 49
- 깜풍기 = 52
- 부추잡채 = 54
- 꽃빵 = 55
- 게살 청경채볶음 = 56
- 쇠고기굴소스볶음 = 57
- 튀김요리 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 60
- 닭날개튀김 = 62
- 가지튀김 = 63
- 새우 식빵튀김 = 64
- 돼지고기안심튀김 = 66
- 표고버섯양념튀김 = 67
- 냉채요리 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 70
- 닭살 양장피냉채 = 72
- 양장피잡채 = 73
- 3품냉채 = 76
- 구이&조림 요리 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 80
- 닭다리바비큐구이 = 82
- 삼겹살 죽순조림 = 84
- 돼지갈비케첩조림 = 85
- 차쇼우모듬구이 = 88
- 중국식 생선조림 = 90
- 닭봉조림 = 91
- 찜요리 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 96
- 삼슬찜 = 98
- 표고 새우완자찜 = 99
- 달걀 해물찜 = 102
- 돼지갈비 찹쌀찜 = 104
- 쇠고기 진피완자찜 = 106
- 생선찜 = 107
- PART2 빠르게, 간단하게, 한끼가 해결돼요-누구나 좋아하는 중국요리
- 밥&국수 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 118
- 양송이 쇠고기덮밥 = 120
- 잡탕밥 = 121
- 새우 야채볶음밥 = 124
- 자장면 = 126
- 짬뽕 = 128
- 중국식 냉면 = 129
- 볶음국수 = 132
- 수프&탕 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 134
- 삼선누룽지탕 = 136
- 게살 옥수수수프 = 137
- 삼선산라탕 = 140
- PART3 자신이 생기면 바로 도전해 보세요 ; 처음 맛보는 손님상 중국요리
- 초대상 차리기&메뉴 제안 ; 상차림 요령 중의 요령 = 146
- 잔새우튀김냉채 = 148
- 모듬과일 닭살볶음 = 149
- 삼겹살전병쌈 = 152
- 은행 표고말이볶음 = 154
- 오향쇠고기사태 = 155
- 국화꽃생선튀김 = 158
- 게와 당면양념조림 = 160
- 깜풍석화 = 161
- 새우케첩누룽지 = 164
- 백합 셀러리볶음 = 166
- PART4 소나 빚는 생김새대로 수백 가지 맛이 나요 ; 별미 중국만두
- 만두 ; 맛내기 요령 중의 요령 = 172
- 왕만두 = 174
- 물만두 = 175
- 찐만두 = 176
- 군만두 = 177
- 춘권 = 178
- 딤섬 = 182
- 중국식으로 즐겨요 ; 두부요리 = 110
- 성인병 예방하는 별식이죠 ; 아가리쿠스버섯요리 = 142
- 입맛이 확 살아요 ; 중국식 밑반찬 = 168
- 책속의 책 ; 알아두면 좋은 중국요리 기초 조리법, 요령 중의 요령
- 자주 쓰이는 재료, 고르기&손질 요령 = 22
- 조리시간 확 줄여주는 마른 재료 불리기 요령 = 24
- 요리에 멋과 볼품 살리는 재료 썰기 = 26
- 그밖에
- 중국요리에 빠지지 않는 소스 15가지 = 68
- 이향방과 함께 재미있고 신기한 중국 별미여행 = 94
- 식사중에 곁들이면 좋은, 중국차 이야기 = 115
- 하나쯤 갖춰두면 편리한 조리도구&재료 살 수 있는 곳 = 186
- 한 가지 더∼ 손맛비결
- 꽃빵 만들기 = 55
- 자주 쓰이는 튀김옷의 종류 = 61
- 기름에 데치는 요령 = 61
- 겨자소스 만들기 = 71
- 냉채에 어울리는 소스 = 78
- 국수, 쫄깃하게 삶기 = 119
- 찹쌀누룽지 만들기 = 135
- 만두 반죽 요령 = 173
- 춘권피 만들기 = 179