초등학교의 영양교육 현황과 방법에 대한 문헌고찰 = A Literacture Review the Current Status and Method of Nutrition Education of Elemantary School
저자
발행사항
울산 : 울산대학교 교육대학원, 2008
학위논문사항
학위논문(석사) -- 울산대학교 교육대학원 , 영양교육전공 , 2008. 8
발행연도
2008
작성언어
한국어
발행국(도시)
울산
형태사항
72 ; 26cm
일반주기명
지도교수 :김혜경
소장기관
본 연구에서는 초등학교 영양교육의 필요성과 그 방법에 대하여 여러 문헌의 고찰을 통해 교육의 실태와 방법을 알아보고 영양교사제의 도입에 따른 향후 영양교육 방법의 발전 방안에 대하여 기초 자료를 제공하는데 그 목적이 있다.
첫째, 최근까지의 영양교육에 관한 연구동향은 영양교육의 필요에 대한 인식과 실태조사가 대부분이었으며, 2006년 이후 영양교사제의 도입과 함께 영양교육의 방법이나 교육교재, 교육매체 개발에 관한 많은 연구들이 진행되고 있었다.
둘째, 60년대 이후 급속한 경제발달로 인해 식생활이 개선되어 아동의 신체 발육상태가 좋아졌지만, 동물성 식품, 간식, 인스턴트식품 등의 섭취가 크게 증가하여 체위는 향상했지만, 체력은 약화되고 있다. 또한 아침결식과 간식 및 편식, 비만 등의 식습관 문제가 제기되고 있었다.
셋째, 선행연구의 조사결과 학부모, 학교장, 교사는 초등학교에서의 영양교육이 필요하다고 인식하고 있지만 실시 현황은 그에 미치지 못하였다. 영양교육이 필요한 이유는 대부분 건강한 신체발달을 들고 있었으며, 계속하여 영양교육의 실시율은 증가하고 있지만, 실시 시간과 그 방법이 제한적이라 효과적으로 진행되지 못하고 있었다.
넷째, 초등학교에서의 영양교육은 교육과정상 5학년 교과목인 실과에서 시작한다.
5학년 실과에서는 영양소의 기능에 주를 이루고 있는 반면 더 심화 되어야 할 6학년 과정에서는 ‘조리하기’만을 다루고 있어 사실상 영양교육이 형식적인 것에 지나지 않고 있었다.
다섯째, 현재 초등학교에서 실시되고 있는 영양교육은 대부분 급식시간을 활용한강의법으로 진행되고 있었고, 앞으로의 영양교육은 영양지식에 대한 강의와 더불어 조리실습이나 게임 등의 다양한 활동으로 폭넓은 경험을 하게 하여 아동에게 흥미를 유발, 식 행동의 변화를 유도하는 것이 바람직하다고 하겠다.
여섯째, 영양사는 과거의 급식 담당자에서 벗어나 아동기의 올바른 식습관을 확립하고 성인기의 건강한 식생활을 영위하기 위한 ‘영양교육자’로서의 역할이 요구되고 있는데 반해 체계가 미흡하고 다양한 방법과 자료를 활용하여 장기적인 교육의 효과를 내기 위한 영양교육 교재와 교육매체 개발이 필요하다.
이상의 결과를 종합하여 볼 때 효과적인 영양교육을 위해서 먼저 우리나라 학생들의 특성을 고려한 표준화된 영양평가 기준이 마련되어야 하고 단순 지식 습득 수준에서의 영양교육이 아니라 지속적으로 흥미를 가지고 실생활에서 실천할 수 있도록 아동중심의 다양한 영양교육 방법에 대한 연구가 필요하다.
The purpose of this study was to identify the status and methods of nutrition education in elementary school through various literatures concerning the necessity and methods of nutrition education, and to provide the basic data for future development of nutrition education following introduction of nutrition teacher system.
First, a recent trend of studies on nutrition education was mostly concerned with survey on perception and necessity of nutrition education, while, with nutrition teacher system in place since 2006, researches on development of education methods, education materials and education media have been actively carried out.
Second, a rapid economic development after 1960’s resulted in improvement of dietary life and children’s physical growth, and a sharply increased intake of animal food, snacks and instant food contributed to improvement of physique. On the other hand, the comparable physical stamina has deteriorated.
Also, the problems such as skipping breakfast, between meals, imbalanced diet and obesity have been increased.
Third, the result of precedent studies showed that nutrition education in elementary school was perceived as necessary by parents, principals and teachers, but the current status did not quite measure up to their perception. The sound physical development was mostly cited as reasons for implementation of nutrition education, and, despite the fact that nutrition education rate has been consistently increased, such limitations as time and education methods were found to hinder its effective implementation.
Fourth, the nutrition education in elementary school starts with practical art subject of the 5th grade according to the curriculum. While practical art subject mainly focused only on function of nutrients, the curriculum of the 6th grade was found only to deal with “cooking”, not paying due attention to the deeply learning of nutrition. This shows that nutrition education in elementary school is in name only.
Fifth, the nutrition education in elementary school was mostly done by lecturing during mealtime, and it is desirable that future education should allow students to experience broad activities including cooking practice and games along with lectures on knowledge of nutrition, thus helping children invoke interest in nutrition and change their dietary habits.
Sixth, it is required of nutritionists to assume a role of nutrition educators, breaking away from that of persons in charge of meal service, and to help children establish proper diet habits so that they could enjoy healthier diet into adulthood. Yet, the system is not fully developed. Therefore development of education materials and education media is urgently needed by utilizing various methods and materials to produce long-term effects of education.
In conclusion, the findings can help nutrition professionals counsel children about healthful eating and develop programs.
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
| 주요 개정내역 | 변경 사유 |
|---|---|
| · 수탁업체 콘소시엄 기관명 및 위탁기간 명시 | · 제6조(개인정보 처리업무의 위탁) 구체화 |
한국교육학술정보원은 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
제1조(개인정보의 처리 목적)
제2조(개인정보의 처리 및 보유 기간)
제3조(처리하는 개인정보의 항목)
제4조(개인정보파일 등록 현황)
제5조(개인정보의 제3자 제공)
제6조(개인정보 처리업무의 위탁)
제7조(개인정보의 파기 절차 및 방법)
제8조(정보주체와 법정대리인의 권리·의무 및 그 행사 방법)
제9조(개인정보의 안전성 확보조치)
제10조(개인정보 자동 수집 장치의 설치·운영 및 거부)
제11조(개인정보 보호책임자)
제12조(개인정보의 열람청구를 접수·처리하는 부서)
제13조(정보주체의 권익침해에 대한 구제방법)
제14조(추가적 이용·제공 판단기준)
제15조(개인정보 처리방침의 변경)
제1조(개인정보의 처리 목적)
제2조(개인정보의 처리 및 보유 기간)
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)
제3조(처리하는 개인정보의 항목)
제4조(개인정보파일 등록 현황)
개인정보파일 검색(privacy.go.kr)| 개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 |
보유기간 | |
|---|---|---|---|---|
| 학술연구정보서비스 이용자 가입정보 | 한국교육학술정보원법 정보추제 동의 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
| 선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 | |||
제5조(개인정보의 제3자 제공)
제6조(개인정보 처리업무의 위탁)
제7조(개인정보의 파기 절차 및 방법)
제8조(정보주체와 법정대리인의 권리·의무 및 그 행사 방법)
제9조(개인정보의 안전성 확보조치)
제10조(개인정보 자동 수집 장치의 설치·운영 및 거부)
제11조(개인정보 보호책임자)
| 구분 | 담당자 | 연락처 |
|---|---|---|
| KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 안재호 |
- 이메일 : jinuk@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0158 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
| KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 송진욱 | |
| RISS 개인정보 보호책임자 | 교육학술데이터본부 정광훈 |
- 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
| RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
제12조(개인정보의 열람청구를 접수·처리하는 부서)
제13조(정보주체의 권익침해에 대한 구제방법)
제14조(추가적인 이용ㆍ제공 판단기준)
제15조(개인정보 처리방침의 변경)
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)