초등학교 교과서의 식생활 관련 내용 분석 및 월별 영양교육 실천 방안 = An Analysis of Contents related to Food and Nutrition in Elementary School Textbooks and Monthly Plans for Nutrition Education
저자
발행사항
청주 : 충북대학교, 2008
학위논문사항
학위논문(석사) -- 충북대학교 , 영양교육전공(교육) , 2008. 2
발행연도
2008
작성언어
한국어
발행국(도시)
충청북도
형태사항
83 ; 26cm
일반주기명
지도교수 :현태선
소장기관
Nutrition teachers, who have been placed in elementary schools since 2006, need to understand what elementary students learn from the curriculum before they plan to teach nutrition to students. The purpose of this study was to analyze the contents related to food and nutrition in elementary school textbooks and to propose monthly plans including specific goals in connection with the text contents and various activities to achieve each goal.
All the textbooks and teachers' guides including Korean language, Moral life, Wise life, Enjoyable life, Ethics, Social studies, Science, Practical arts, Physical education and Music from 1st grade to 6th grade of the 7th curriculum were collected, and the contents related to food and nutrition were analyzed into nine categories such as food culture, table manners, eating habits, personal hygiene, food hygiene, food waste, foodㆍcooking information, nutrition information, and illnessㆍhealthㆍdevelopment. The contents related to food and nutrition were appeared a total of 165 times in the textbooks. Among these, 'foodㆍcooking information' was 31.0% (51 times), 'nutrition information' 17.6% (29 times), 'food culture' 10.9% (18 times), and 'dietary habit' 10.3% (17 times) in the order. Testbooks of fourth and fifth grades have more frequencies of contents about food and nutrtion than those of any other grades, and Korean language was dealt with contents about food and nutrition the most among other subjects.
The learning aim related to food and nutrition in each chapter was stated based on the contents in the textbooks, and then it was classified into three categories; understanding (intelligence domain), attitude (emotion domain), function (exercise- function domain). Understanding domain was the highest proportion (51.2%) among the three categories.
On the basis of our results, monthly plans including specific goals in connection with the text contents and various activities to achieve the goal were proposed. Information on websites that contain educational contents of relevant subjects to achieve these goals were also presented. We expect that our monthly plans can help nutrition teachers apply to the elementary students in a school setting.
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