전주ㆍ완주 초등학교 교사의 영양교육에 대한 인식
저자
발행사항
익산 : 원광대학교, 2008
학위논문사항
학위논문(석사) -- 원광대학교 , 영양교육전공 영양교육전공 , 2008. 8
발행연도
2008
작성언어
한국어
발행국(도시)
전북특별자치도
형태사항
ⅶ, 78p. ; 26cm
소장기관
최근 들어 가정에서 식생활 교육이 축소되어 학부모들은 과거 가정에서 이루어졌던 식생활 교육의 많은 부분을 학교에서 담당하여 주기를 희망하며, 학교급식을 통하여 균형 잡힌 영양공급뿐 아니라 바람직한 식습관 형성까지 기대한다. 따라서 아동이 식생활을 잘 관리할 수 있도록 학교에서의 영양교육이 보다 실질적인 면에서 이루어져야 한다. 이에 따라 2006년부터는 학교급식전담교사를 영양교사로 전환한다는 영양교사 제도를 시행하게 되었다. 영양교사 제도의 도입은 학생들의 아침결식이나 편식 등으로 인한 영양불균형을 시정하고, 학생의 건강관리와 바른 식습관을 위한 체계적인 영양교육을 실시하기 위해 개정된 것이지만 아직 영양교육에 관한 뚜렷한 방안이 제시되지 않고 있어, 이에 본 연구는 초등학교 교사의 영양교육의 실태, 영양교육에 대한 인식 및 영양지식을 파악함으로서 초등학교에서의 영양교육 효율화 방안을 위한 기초 자료를 제공하는데 목적이 있다.
조사 대상은 전주․완주 에 소재한 초등학교 교사 264명이었고 ,조사내용은 질문지법을 사용하였다.
1. 근무하고 있는 초등학교에서 영양교육을 실시하고 있는 교사는 48.5%로 주로 관련교과 시간에 65.6%로 교육을 시키며 영양교육을 실시하지 않고 있다는 교사는 41.1%로 그중 교사의 업무과다로 실시하지 않는다가 44.1%로 많았다.
영양교육 시 수업방법으로는 강의식 수업이 78.1% 로 학습자료 및 기자재는 VTR 동영상 자료 59.4%,로 활용을 하고 있으며 학습자료 및 기자재를 활용하지 않고 수업하는 교사는 영양교육 자료부족 51.5%하다고 답변하였다. 수업에 관한 정보는 교사용 지침서 에서 참조한다가 45.3%로 많았으며 영양 교육 시 수업 전 미리 필요한 자료를 미리 지도 계획을 세우고 준비한다가 50%와 준비하지 않는다가 50%로 조사되었다. 영양교육 시 중점을 두고 교육 하는 것은 아동의 올바른 식습관이 54.7%로 조사되었다.
2. 초등학교 교육과정에서 영양교육이 필요 하는가의 질문에 대한 설문조사 결과 전체적으로는 필요하다가 92.4%로 대부분의 교사가 필요성이 있다고 인식하였고 ,영양교육이 필요한 이유는 학생의 적절한 성장 발육을 위하여 56.6%, 영양교육이 필요하지 않다고 생각하는 큰 이유는 식습관이나 영양은 단시간에 고치기 힘들어서 70%로 가장 많은 것으로 조사되었다. 영양교육에 대한 교육의 시작 시기는 유아원 및 유치원 78.8%,로 조기 교육이 필요하다고 생각하고 있었으며 영양교육은 학교급식영양교사가 실시하여야 한다가 62.9%로 가장 많은 응답하였으며 영양교육을 관련교과 수업시간 48.5%로 실시하는 것이 좋다고 보았고 영양교육에서는 올바른 식습관 형성을 꼭 다루어야 한다고 생각되는 응답자가 75%로 많았다.
초등학교 학생의 영양적인 면에 따른 가장 큰 문제점을 편식으로 생각하는 교사가 45.5% 가장 많았으며 영양교육을 통해서 가장 기대되는 효과는 올바른 식습관형성 및 식사예절확립 64.4% 나타났으며, 영양교육을 위한 효율적인 방안으로는 영양 교육 교사가 적극적으로 교육해야 한다가 40.2% 로 많아 영양교사에 대한 기대치 큰 것을 알 수 있었다.
3.초등학교 교사들의 기초 영양지식을 평가한 영양10문항 ․조리5문항 ․위생 5문항 결과 평균 각 5.59 ․3.47 ․2.09점으로 학생들에게 교육을 실시하기에는 낮은 점수 이다.
본 연구결과에서 초등학교 교사의 영양교육에 대한 필요성은 인식하고 있으나 과중한 업무와 낮은 영양지식 수준으로 효과적인 영양교육을 실시하기에 어렵기에 다음과 같이 제언하고자 한다.
1. 2006년도부터 시행한 영양교사제도로 영양교육전공자인 영양교사가 현장에서 직접 영양교육을 실시하므로 급식시간에 한정하기보다는 특별활동이나, 재량활동시간을 통해서 실시하고 ,학교 홈페이지를 이용하여 가정과 연계함으로 교육적 효과가 증대 될 수 있다.
2. 전문 교육 사이트 활용하여 올바른 식습관 형성을 위한 쉽고도 이해하기 쉬운 교육 프로그램을 이용하여 영양교육을 할 수 있도록 적극적으로 노력 해야겠다.
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