충남 지역 초등학교 교사들의 영양교육에 대한 인식도
저자
발행사항
용인: 단국대학교 특수교육대학원, 2009
학위논문사항
학위논문(석사) -- 단국대학교 특수교육대학원 , 교육학과 영양교육전공 , 2008. 11
발행연도
2009
작성언어
한국어
주제어
DDC
613.207 판사항(22)
발행국(도시)
경기도
기타서명
Perception of nutrition education by elementary teachers in Chungnam
형태사항
vii, 87장: 삽도; 26 cm.
일반주기명
지도교수: 정윤화
참고문헌 : 75-78장
소장기관
본 연구에서는 충남 아산 소재 초등학교 210명의 초등학교 교사들을 대상으로 영양교육의 현황, 영양교육에 대한 인식 및 영양지식을 조사하였다.
영양교육을 실시한 경험이 있는 교사는 83.8%로 대부분 관련교과시간에 강의식 수업방식으로 교육을 실시하였고, 영양교육방식으로 비디오시청과 요리실습을 희망하였으며, 영양 교육 시 주로 VTR 영상자료와 교과서를 활용하였다. 학습 자료나 기자재를 사용하지 않는 이유로는 영양교육 자료와 기자재 부족이었다. 수업에 대한 자료는 인터넷과 교사용 지침서를 통하여 얻으며, 영양 교육 시 올바른 식습관과 편식교정에 중점을 두고 영양교육을 실시한다고 하였다. 교사들이 영양교육을 실시하지 않는 이유는 영양관련 교과목이 정규과정에 없고 과다한 업무 때문에 영양교육을 실시하지 않는다고 하였다.
대부분 (79.5%)의 교사는 영양교육이 필요하다고 인식하였고, 영양교육이 필요한 이유로는 ‘학생의 적절한 성장 발육을 위해서’라고 하였다. 영양교육의 담당자로는 담임교사, 학교급식 영양사 및 영양교사, 학부모 순으로 적합하다고 답했으며, 영양교육의 독립교과목 설치에는 반대의견이 대다수 (89.5%)였다. 초등학생의 식생활에서 가장 큰 문제점으로는 편식이며, 영양교육에서 반드시 다루어야 할 내용과 이에 따른 기대효과는 올바른 식습관이라고 답했다. 영양교육을 위한 가장 효율적인 방법으로는 가정과 연계지도 체계를 마련하는 것이었다. 초등학교 교사들의 영양지식 점수(10점 만점)는 영양소영역이 5.80점, 위생영역이 6.92점, 건강영역이 6.63점 이었다.
식습관은 어릴 때부터 형성되므로 가정과의 연계지도체계를 마련하여야 하며, 효율적인 영양교육을 위해서는 다양한 교육 자료와 매체 및 프로그램이 개발되어야 한다. 또한 행동변화단계에 맞게 맞춤식 영양교육이 필요하며 전문가인 영양교사가 영양교육을 담당 할 수 있는 제도적 기반이 마련되어야겠다.
This study was to investigate perception of nutrition education by elementary teachers in Chungnam. Majority of the teachers have done nutrition education in nutrition-related classes and favored video program relating nutrition and cooking for teaching. Textbook and video programs were mainly used as a teaching tool for nutrition education by the teachers. The reason why the teachers have not used study materials or facilities for nutrition education was because they were not provided enough. Main sources for nutrition education materials were from internet and teachers' guide. When the teachers taught nutrition, they focused on good eating habits and on correcting unbalanced diet. The reason for teachers' not doing nutrition education was because it was not included in the regular curriculum, and because they had too much extra work.
Most teachers (79.5%) were recognizing that nutrition education was necessary for students’ proper growth and development. They considered homeroom teachers, school dieticians or nutrition teachers in order as right persons for nutrition education. And 89.5% of the teachers opposed opening nutrition education class independently. They thought that the biggest problem in elementary school students’ dietary life was unbalanced diet which was required to be taught for correction. The most effective way to teach nutrition was answered to make a system to guide students under the cooperation of their parents. The nutrition knowledge score were 5.8 out of 10.0 for the nutrients, 6.92 for food hygiene, and 6.63 for the health. Since an individual’s eating habit is cultivated from his/her childhood, the nutrition education should be established under parents’ cooperation, and various study materials, facilities/devices, media and programs need to be developed. In addition, a systematic nutrition education has to be set up so that nutrition teachers can teach according to the students’ act change levels.
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