음식관광 관여도, 다양성 추구성향이 참여활동과 충성도에 미치는 영향
저자
발행사항
서울: 동국대학교 대학원, 2010
학위논문사항
학위논문(박사) -- 동국대학교 대학원 경영대학원 , 호텔관광경영학과 , 2010. 2
발행연도
2010
작성언어
한국어
주제어
DDC
338.4791 판사항(22)
발행국(도시)
서울
형태사항
viii, 116장: 삽도; 26cm.
일반주기명
동국대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수:이준엽
DOI식별코드
소장기관
The foods have become important means to increase tourism revenues as one of tourism resources. Also, as food gets important in the industrial aspect as well as in the cultural aspect, the region has made an effort to develop food as a main tourism product. Food as an ethnic cultural heritage, becomes a valuable tourism attraction that provides more pleasure while traveling.
Food has been viewed as a necessary element of survival, and probably as a component of another attraction such as food in festivals, but has hardly been studied as an attraction or as a tourist recreational activity by itself.
Recent food industry is not being developed a combination with tourism industry but being developed an individual industry as the concept to understand the regional culture is being profound and the food is to be precious tourism resources that implies all regional culture and gets a tour to be delightful.
Among tourism resources, forming the closest relation to our normal life to represent the regional tour can be the food culture and the food culture is an important tourism resources that can make visitors to experience and understand other culture. Like this, among cultural tourism resources to represent the culture of each country and region, one of them that visitors can easily access is 'food' and the food is an essential item to form visitors' cultural experience.
For the purpose of this dissertation, food tourism is defined as tourist's food related activities at the destination, such as dining, purchasing local food products, and experiencing the characteristics of a unique food-producing region. That is, food tourism may be defined as visitation to primary and secondary food producers, food festivals, restaurants and specific locations for which food tasting and experiencing the attributes of specialist food production region are the primary motivating factor for travel.
Commercial products of food tourism provide lots of potentialities so as to preserve its regional economies by succeeding to the tradition of the regional food and the food tourism can be the barometer of regional culture development referring that ‘provincial food tourism brand’ is the most important resource of distinction to bring foundation buildup and advancement of the food business and tourism business markets and be recognized as an important resource to level up the competitiveness of the province.
However, in spite of the important of food tourism, Korean domestic food tourism is still in an early stage. Moreover, there have not been studies about food tourism, especially about food tourism involvement and variety-seeking tendency and the behaviors of tourist who participate in food tourism.
The research on the activity feature of food visitors at tourism destination is little developed. Although food industries have tremendous effects on tourism industries, a research on its contribution or food related activities is much deficient. As a result, a general overview of food tourism and various plans of food related activities are sought and the food tourism will be a newly inland tourism trend in this research.
The objective of this study is to analyze the relation 1) between food tourism involvement and variety-seeking tendency and the tourists who participate in food related activities, 2) between tourists' satisfaction and loyalty after food related activities, 3) between tourists' satisfaction and loyalty after food tourism. The model and hypotheses for this study was set up on the basis of previous researches. The questionnaire survey had been conducted twice. Among data collected from the first and second survey, 375 data were used for this empirical study. The obtained data were analyzed with frequency analysis, descriptive analysis, exploratory factor analysis(EFA), reliability analysis, confirmatory factor analysis(CFA), second-order factor analysis, covariance structure analysis(CSA), and SPSS 12.0 and AMOS 5.0 were used for statistical programs of empirical analysis.
The results of this study according to hypotheses testing are as follows;
First, this resulted in the proposition that the involvement with food related activities is positively related to food tourism. These dimension represented enduring involvement: (social bonding, centrality and identity expression). Food tourism involvement showed a significant positive relationship with the food related activities, and used food as a means to express to the world they are, are more likely to be interested in food related activities at the region. Therefore, theses all activities that form topic for conversations among culinary tourists and consequently a means to bond with people who share similar interest in food.
Second, variety-seeking tendency was the second concept that the literature review revealed as relevant in explaining participation in food tourism. This resulted in the proposition that variety-seeking tendency is positively related to food tourism, that variety-seeking tendency is not related to any of the dimension of food tourism. Results of the analysis that variety-seeking tendency was positively related to the factors Regional Food, Convenient Food. This implies that variety-seeking tendency as a form of regional experimentation was thus significant in explaining participation in food tourism, is not related to any of the factors of food tourism(Food Experience, Purchase Local), was rejected.
Third, as a result of the relationship between tourists satisfaction after food related activities was verified. Results of the analysis that food related activities was positively related to the factors Regional Food, Food Experience, Purchase Local. Extending that to food and tourism, the food and tourism emphasized role of food related activities in the tourist's life, that is in the form of food related hobbies such as collecting recipes, watching cooking experience as a precursor to food tourism.
Finally, the relationship between tourists' satisfaction after food related activities and loyalty(Repurchase Intention, Recommend Intention) was analyzed. After the result the testing, it was found that the satisfaction has a strong effect on the Repurchase Intention, Recommend Intention.
Therefore, the countermeasure to increase the level of satisfaction is sought in every side, based on this, people will revisit through the regional food tourism and recommend this situation to other visitors using communication.
The Current investigation was as attempt to build theoretical and conceptual foundations for studying food tourism and empirically establish the characteristics of the food related activities. In conclusion, it is very important to find the resources related to have locality and attraction in our normal life. Also, the endeavor to provide the merchandise that visitors can see, enjoy, and purchase the resources of the food tourism should be going side by side.
Therefore, in the further study, it should be a systematic research investigating the representative local food in those areas through literature reviews and empirical study.
최근 음식산업은 그 지역의 문화를 이해하는 개념이 깊어지면서 음식관광은 관광산업의 통합적 차원이 아니라 별개의 산업으로 발전을 해 오고 있으며, 음식은 지역의 갖가지 문화와 더불어 여행의 즐거움을 더해 주는 귀중한 관광자원이 되고 있다.
특히 여러 관광자원들 가운데 지역관광을 대변할 수 있는 우리의 일상생활에서 가장 밀접한 관계를 형성하는 것이 음식문화이며, 음식문화는 방문객들에게 타 문화를 경험하고 이해시키는 중요한 관광자원이라고 말할 수 있다. 이처럼 각 나라와 지역의 문화를 대변할 수 있는 여러 문화관광자원들 가운데 관광객들이 가장 쉽게 접할 수 있는 것 중 하나가 바로 지역의 생활문화로서의 ‘음식’이며 음식은 관광객의 문화적 경험을 형성하는데 있어 필수적인 요소라 할 수 있다.
최근에 들어 ‘음식’ 자체가 관광활동의 1차적이고 직접적인 동기가 되고 있는 추세이며, 많은 관광목적지들이 음식을 그 지역을 대표하는 매력물의 하나로 홍보하고 있다. 이처럼 음식관광 상품은 그 지역 음식의 맥을 이어 지역의 경제성을 유지시켜 나갈 수 있도록 많은 잠재력을 제공하며, 음식관광이 발전하기 위해서는 ‘지역적인 음식관광 브랜드’가 차별화의 가장 중요한 원천으로 지역문화 발전의 척도가 될 수 있으며 지역의 경쟁력을 높이는데 중요한 자원으로 인식될 수 있다. 이에 본 연구는 관광학 분야에서 아직까지 활발하게 진행되지 못하고 있는 음식관광의 국내․외 연구 동향을 살펴보고자 하며 이를 통해 음식관광 연구의 기초적 이론을 밝혀내고자 한다.
기존 선행연구에서는 관광목적지의 음식관광객 활동 특성에 대한 연구가 거의 전무한 상황이며, 관광산업에 있어 음식산업이 미치는 영향이 지대함에도 불구하고, 그 기여도나 음식관광 참여활동을 측정하는 연구가 매우 부족한 실정이라고 할 수 있다. 이에 본 연구에서는 음식관광에 대한 이해와 음식관광 참여활동에 대한 다양한 방안을 모색함과 동시에 국내의 새로운 관광트렌드로서의 음식관광이 자리매김하고자 한다.
본 연구는 음식선택과 관련된 개인속성 중에 음식관광 관여도, 음식관광의 다양성 추구성향 변수와 음식관광 참여활동의 관계, 음식관광 참여활동과 음식관광 참가 후 만족도와 충성도의 관계, 음식관광 참가 후 만족도와 충성도의 영향 관계를 파악하고자 한다. 이를 통해 음식관광의 개선방안과 앞으로의 음식관광의 효과적인 발전방안을 모색하고자 한다.
본 연구는 선행연구들을 바탕으로 연구모형과 가설을 설정하였으며, 설문조사는 예비조사와 본 조사를 구분하여 실시하였다. 먼저 예비조사는 2009년 6월 15일부터 6월 28일까지 약 2주 동안 경상북도 경주지역에서 음식관광에 참가한 관광객들을 대상으로 100부를 배포하여 실증분석 결과를 도출하는데 활용하였다. 본 조사는 2009년 7월 20일부터 8월 30일까지 경상북도 경주지역과 전라북도 전주지역, 광주광역시의 음식관광에 참가한 경험이 있는 관광객들을 대상으로 각 지역별 150부씩 총 450부의 설문지를 배포하여 404부(89.8%)를 회수하였으나 이중 부정확한 응답이나 이중답변을 한 29부를 제외하여 총 375부(83.3%)가 본 연구의 실증분석 자료로 사용되었다.
실증분석의 절차로는 측정타당화 과정(measure validation process)을 거쳐 측정도구의 신뢰성과 타당성을 확보한 후, 가설검증을 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 12.0과 AMOS 5.0을 사용하여 통계처리를 실시하였으며, 통계기법으로는 빈도분석(frequency analysis), 기술분석(descriptive analysis), 탐색적 요인분석(exploratory factor analysis: EFA), 신뢰도분석(reliability analysis), 확인요인분석(confirmatory factor analysis: CFA), 이차 순 요인분석(second-order factor analysis), 공분산구조분석(covariance structure analysis: CSA) 등을 사용하였다.
실증분석 결과 첫째, 음식관광 관여도(자기 표현, 사회적 유대, 개인 중심)와 음식관광 참여활동(지역음식, 음식체험, 특산물 구매, 편리한 음식) 하위차원의 인과관계를 규명한 결과와 관련하여 찾아볼 수 있다. 먼저 지역음식의 구매나 소비행위에 있어 자기 표현이나 사회적 유대감, 개인 중심성이 높을수록 음식관광에 참여하여 다양한 활동을 하며, 이러한 관광객들은 지역의 전통음식이나 특산품을 다양하게 구매하는 것을 알 수 있다. 또한 새로운 음식에 대한 호기심이나 새로운 음식먹기를 시도하는 관광객일수록 음식관광에 참여활동에 적극적이라는 것을 알 수 있다.
둘째, 다양성 추구성향과 음식관광 참여활동(지역음식, 음식체험, 특산물 구매, 편리한 음식) 하위차원의 인과관계를 규명한 결과, 새로운 음식을 시도하려는 관광객들은 지역음식과 편리한 음식과는 유의한 영향을 미치고 있음을 알 수 있으나, 음식체험이나 특산물 구매에는 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다.
셋째, 음식관광 참여활동(지역음식, 음식체험, 특산물 구매, 편리한 음식)과 음식관광 참가 후 만족도 하위차원의 인과관계를 규명한 결과, 지역음식, 음식체험, 특산물 구매에는 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 편리한 음식에는 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 이는 음식관광에 참가한 관광객들의 지역음식의 구매나 지역음식에 대한 체험을 많이 할수록 음식관광 참여 후 만족도는 증가하는 것을 알 수 있다.
마지막으로, 음식관광 참가 후 만족도가 충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되어 음식관광에 참가한 후 만족도가 높은 관광객일수록 지역을 다시 찾는 재구매의사나 다른 사람에게 지역을 추천하는 의사가 많이 있는 것을 알 수 있다. 따라서 만족도를 높일 수 있는 다양한 방안들을 강구하고, 이를 바탕으로 지역 음식관광을 통해 다시 방문하고, 다른 관광객들에게 구전커뮤니케이션을 이용하여 추천함으로 지역의 경제활성화는 물론 지역 이미지를 제고에 매우 중요한 역할을 한다고 생각된다.
결국 우리의 일상생활 속에서 ‘지역성’과 ‘매력성’을 갖추고 있는 관련 자원들을 찾아내는 것이 무엇보다 중요하다. 또한 이러한 음식관광의 다양한 자원들을 관광객들이 보고, 즐기고, 구매할 수 있는 상품으로 만들어 제공하려는 노력도 병행되어야 한다.
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