중국 소비자 한식당 선택속성과 고객만족에 관한 연구 : 중국 강소성 중심으로
저자
발행사항
서울 : 中央大學校 大學院, 2010
학위논문사항
학위논문(석사) -- 중앙대학교 대학원 , 산업경제학과 유통경제학전공 , 2010. 8
발행연도
2010
작성언어
한국어
발행국(도시)
서울
기타서명
A Study on Korean Restaurant Selecion Attribute and Customer Satisfaction of Chinese Consumers
형태사항
69 p. ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 진현정
참고문헌 수록
DOI식별코드
소장기관
중국엔 현재 "한류" 열풍이 강하게 불고 있다. 한국 음악, 드라마, 연예인, 상품 등 한국의 대중문화를 선호하는 중국인들이 많아졌다. 특히 얼마 전 방영된 드라마 <대장금>을 통해 많은 중국인들의 한국음식에 대한 관심과 선호도가 높아지기 시작했다. 이에 따라 한국식당이 중국으로 대거 진출하여 중국 전국에 많이 개설되었으며, 좋은 평가를 얻고 있다.
본 연구는 중국인들이 중국내 한식당을 선택하는데 있어 중국소비자의 인식을 파악하고 고객만족에 영향을 미치는 요인을 파악하는데 중점을 두고 있다. 즉 중국에 있는 한식당을 방문하는 중국소비자가 중요하게 생각하는 요인과 고객 만족에 영향을 미치는 요인을 분석하여 이를 통한 시사점을 제시하는데 궁극적인 목적이 있다.
본 연구의 목적을 달성하기 위하여 문헌연구와 실증연구 방법을 병행하였는데, 구체적으로는 다음과 같다. 첫째, 문헌연구로서 국내외 서적, 논문, 기타 각종 간행물을 검토하여 연구의 이론적 토대를 마련하였다. 둘째, 이를 바탕으로 설문지를 이용한 실증조사를 실시하고, SPSS 18.0 통계프로그램을 이용하여 연구 자료의 통계처리 분석을 실시하였다. 분석도구로는 빈도분석,
이에 따라 다음과 같은 결과가 도출되었다.
첫째, 한국음식에 대한 선호도를 위해 빈도분석을 실시한 결과, 중국인이 가장 선호하는 한국음식으로는 불고기가 가장 높은 응답률을 보였고, 그 다음으로 삼계탕, 비빔밥, 갈비탕, 해물탕 등의 순이었다. 성별에 따라서는 남·여 모두 불고기를 가장 선호하였으며, 그 다음으로 여자는 삼계탕, 갈비탕, 비빔밥, 설렁탕 등의 순이었고, 남자는 비빔밥, 삼계탕, 해물탕, 떡볶이 등의 순이었다. 연령대에 따라서는 10, 20대의 중국인은 떡볶이를 가장 선호하였고, 30대와 40대는 불고기, 50대 이상은 삼계탕과 갈비탕이었다.
둘째, 한국음식을 선호하는 이유와 선호하지 않는 이유를 알아보기 위해서 교차분석을 실시한 결과, 선호하는 이유는 '입맛에 맞다'라고 응답한 중국인이 가장 많았고, 선호하는 않는 이유는 '특유의 냄새가 난다'라고 응답한 중국인이 가장 많았다.
셋째, 이용형태에 따른 소비행태를 살펴보면, 월 방문횟수가 많은 소비자일수록 한식당의 실내디자인, 식사 분위기, 주차를 중요하게 여겼다. 한식당을 이용하는 동반자들은 대부분이 친구나 연인이었으며, 직장 동료와 동반하는 소비자들은 음식의 맛, 서비스 신속성 등 음식의 맛과 서비스를 중요시 하였다. 이용 목적에 따른 한식당 선택속성에 대해서는 집단 간에 통계적으로 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다. 일인당 지출액에 따른 한식당 선택속성에 대해서 50원 이하, 50-99원, 100-149원, 150-199원과 200이상 집단 간에서 통계적으로 유의한 차이가 없는 것으로, 구전으로 정보를 획득하는 소비자는 ‘음식의 가치’와 ‘시설 및 편리성’ 요인을 중요하게 생각하는 것으로 나타났다.
결론적으로 한식당 선택속성에 있어서 중국 소비자의 이용형태에 따라서 유의한 차이가 나타나는 것을 발견할 수 있었다. 이것은 현재 중국에 진출해 있거나 향후 중국 진출을 계획하고 있는 한식당의 경영자들이 목표 진단을 설정하거나 그에 맞는 업체의 콘셉을 정할 때 고려해야할 사항이라고 할 수 있다.
The purpose of this research is to analyze the attribute factors for korean restaurant selection and to be the useful information for Korean restaurant entrepreneur who want to enter Chinese food marker later.
The researcher requested 260 of Chinese customers of Jiangsu in China who at least have been eaten Korean food in Korean restaurant of Jiangsu in China to answer the questionnaires. The researcher received 240 copies and analyzed the frequency using SPSS 18.0. Statistical tools such as one-way ANOVA, reliability test, factor analysis and regression test were utilized.
The results of this research are as follows. First, the most preferred Korean food was Bulgogi, and Samkae-tang, Bibimbap, Kalbi-tang which were seen in order. The largest number of Chinese customers replied that the reason for liking Korean food was good taste. The largest number of Chinese customers replied that the reason for not liking Korean food was the unique odor and hot taste. second, selection attribute factors such as the value of food factor, the restaurant facility factor, the employee factor, the menu factor and the restaurant atmospheres factor, significantly influenced the overall satisfaction level of Korean food and restaurants.
Based on the research results, following measures to improve Korean restaurants' food and service quality can be given. First, new menu of Korean food can be developed and improved. Second, it is important to keep the traditional korean food's taste and congruous to local consumer's taste. A method may be devised to decrease the unique odor while delivering the good taste.
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