패밀리레스토랑의 브랜드 이미지 서비스품질과 행동의도間 연구
저자
발행사항
수원 : 경기대학교 일반대학원, 2013
학위논문사항
학위논문(박사) -- 경기대학교 일반대학원 , 관광경영학과 , 2013. 2
발행연도
2013
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
경기도
형태사항
138 p. ; 26cm
일반주기명
지도교수:이재섭
소장기관
The dining industry is steadily growing and brand image and service quality are important influential factors with customers. In general, consumers evaluate service quality according to their encounters with service providers, and the perceived service quality results in a diverse range of cognitive reactions, including about brand image. Precedent studies of service quality and brand image present various and incompatible opinions of what constitute influencing variables.
This thesis considers which variables of brand image are important to customer satisfaction and examines these together with service quality. It also believes that from the entrepreneurial perspective, it is important to examine which variables have the most influence on customer satisfaction and behavior intention. The study aims to enhance competitiveness by examining the correlation between perceived value, customer satisfaction and behavioral intention by investigating brand image and service quality in family restaurants in Korea.
The objectives of the study are to a) investigate whether brand image and service quality influence the behavior-related variables of family restaurant customers; b) examine the correlation between perceived value, satisfaction and behavioral intention in precedent studies of brand image and service quality c) discover which variable has more impact between brand image and service quality on customer satisfaction and behavioral intention and d) provide practical implications which make substantial theoretical and managerial contributions.
The survey was conducted with 350 customers who dined at a family restaurant in Korea and who provided 322 useful questionnaires for final data analysis. The collected data were analyzed using SPSS 18.0 and AMOS 5.0. Frequency analysis was carried out to examine demographics and behavioral feature of family restaurant customers. Exploratory factor analysis, confirmatory factory, analysis and reliability and analysis (Cronbach's α) were used for evaluating credibility and validity among the measured factors. The research hypotheses were verified through analysis of structural equation models.
The findings of the research are A) Brand image has a significant impact on the correlation among the perceived value, satisfaction, and behavioral intention. But service quality does not significantly impact customer satisfaction. B) Brand image has a stronger impact than service quality on perceived value, satisfaction, and behavioral intention, which can be understood as a holistic evaluation of family restaurant customers. C) Service quality influences perceived value but it is relatively weak in comparison to that of brand image. D) Perceived value is confirmed to be a significant variable that can strengthen satisfaction and behavioral intention in brand image and service quality management.
The study presents the following theoretical contributions from the results. First, service quality does not always influence satisfaction. Second, it is worthwhile to seriously examine whether or not the attributes that evaluate services are what customers consider important. The practical implications are i) Family restaurants should provide services that are above the customers’ expectations in the attributes that customers consider important. ii) Family restaurants and relevant entrepreneurs should raise customer-centered approaches and apply strategic marketing activities that enhance service quality that suits different customer segmentations. iii) Celebrity marketing can be highly effective for strengthening the positive image of the brand. And iv) Proactive investment to strengthen and improve brand image should be conducted. Service quality management should also be used to maintain a continuous relationship with customers.
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