서비스 품질이 고객 가치, 고객만족과 행동의도에 미치는 영향 : 중식레스토랑을 중심으로
저자
발행사항
서울 : 경희대학교 경영대학원, 2014
학위논문사항
학위논문(석사) -- 경희대학교 경영대학원 , 경영학과 , 2014. 2
발행연도
2014
작성언어
한국어
주제어
DDC
652 판사항(22)
발행국(도시)
서울
기타서명
A Study on the Effect of Service Qualit on Customer Value, Customer Satisfaction and Behavioral Intention
형태사항
vi, 82 p. : 삽화 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 신용수
경희대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
참고문헌: p. 67-73
소장기관
현대의 외식산업은 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜주는 대표적인 서비스 산업으로 발전되고 있으며 사회구조가 개인 위주의 편리성을 추구하는 트랜드로 변하고 있고, 개개인의 성향과 더불어 단순히 공복을 채우기 위한 외식행위가 아니고 식당을 문화적 공간으로 활용하고자 하는 개념의 변화에서 질적인 변화로의 전환을 추구하고 있다.
이와 같은 경쟁 환경에서 살아남기 위해 레스토랑은 새로운 블루오션의 발견, 차별화된 마케팅 전략실시, 기존 고객의 충성화 전략 등의 방법도 강구하여야 하지만, 레스토랑 사업계획의 초기 단계에서부터 고객의 필요와 욕구를 파악하여 경쟁력 강화 방안을 모색하여야 한다.
따라서 본 연구는 고객의 욕구를 기반으로 외식업의 서비스 품질과 고객가치, 고객만족과 행동의도에 영향을 미친다는 인과관계를 연구모형으로 설정하고, 구성된 변수 간에 어떠한 영향관계가 있으며, 구조적 관계는 어떠한지를 실증 분석하고자 하였다. 특히 외식업의 서비스 이용자의 고객가치를 기반으로 긍정적인 행동의도를 높일 수 있는 마케팅 방안과 외식업의 서비스 경쟁력을 확보할 수 있는 외식업의 정책수립의 기초자료로 제시하고자 하였다.
이와 같은 연구목적을 달성하기 위한 구체적인 목표는 다음과 같다.
첫째, 서비스 품질이 고객가치, 고객만족 및 행동의도에 관한 기존의 이론과 선행연구를 고찰하였다. 이를 통하여 서비스 품질, 고객가치, 고객만족과 행동의도와의 관계를 이론적으로 체계화하고 실증분석을 위한 틀을 설정하였다.
둘째, 이론적 배경을 토대로 연구모형과 가설을 설정하고 서비스 이용자를 대상으로 실증적 조사를 실시하며, 서비스 품질이 고객가치, 고객만족과 행동의도에 미치는 영향 관계를 분석 하였다. 본 연구는 단일차원의 개념보다는 다차원적인 결정요인과 고객가치, 고객만족, 행동의도와의 인과관계를 밝힘에 따라 고객만족 및 고객의 행동에 대한 미래예측에 중요한 역할을 할 것이다.
셋째, 이론연구와 실증분석 결과를 토대로 선행변수의 각 차원이 고객가치에 미치는 시사점과 고객가치에 기초한 고객만족 경영전략 방향을 제시하였다. 이와 같은 고객의 행동단계에 대한 연구를 통해 외식 서비스 이용자 행동에 대한 이해를 높임과 동시에 새로운 마케팅 전략을 수립하는 자료로써 가치를 갖게 될 것으로 기대한다.
본 연구는 문헌 연구를 통해 서비스품질(유형성, 신뢰성, 응답성, 확신성, 공감성)이 고객 가치와 고객 만족 및 행동의도에 미치는 관계를 가설로 설정하여 실증 분석을 실시하였고 그 결과를 요약하자면 다음과 같다. 첫째, 서비스품질인 유형성, 신뢰성, 확신성이 고객가치에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 신뢰성이 고객가치에 가장 많은 영향을 주었으며 확신성이 가장 적은 영향을 미치는 걸로 나타났다. 둘째, 서비스품질인 유형성, 신뢰성, 공감성이 고객만족에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 신뢰성이 고객가치에 가장 많은 영향을 주었으며 공감성이 가장 적은 영향을 미치는 걸로 나타났다. 셋째, 고객가치가 행동의도에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 선행연구에서 보듯이 고객가치가 높으면 행동의도가 높아진다는 선행연구의 결과와 일치 한다. 넷째, 고객만족이 행동의도에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 선행연구에서 보듯이 고객만족이 높으면 행동의도가 높아진다는 선행연구의 결과와 일치 한다.
본 연구를 통하여 얻을 수 있는 시사점을 정리해보면 다음과 같다. 첫째, 소비자들에게 서비스 품질은 고객가치와 고객만족에 영향을 주는 요인으로 파악되었다. 이에 유형성, 신뢰성, 응답성, 확신성, 공감성에 관심을 갖고 중식레스토랑 관계자들은 좀 더 보안하고 수정하여 소비자에게 맞춤 서비스를 통해 이익을 극대화 할 수 있도록 노력해야 할 것이다. 둘째, 고객가치와 고객 만족이 커지면 커질수록 행동의도가 높아져 이탈하는 경우가 적은 것을 알 수 있었다. 이러한 결과를 바탕으로 중식레스토랑들은 고객충성도를 높이기 위하여 서비스품질을 향상시키고 브랜드의 신뢰도를 높일 수 있는 광고 및 마케팅 활동 등을 이용하여 고객들에게 자사의 제품을 알리는 것이 고객충성도를 높이는 방법이라 할 수 있겠다.
Modern food service industry is developing as a representative service industry which fulfills human's desires and social structure is becoming more focused on seeking for private convenience. Along with individual's tendencies, dining out is pursuing qualitative change from conceptual change which tries to use restaurants as a cultural spot rather than treating them as a place for satisfying one's hunger.
To survive in a such competitive environment, restaurants are not only required to discover new blue oceans, provide differentiated marketing strategies and seek existing customer's loyalty strategy but also required to understand customer's needs and desires to increase their competitiveness in the early stage of business planing.
Therefore, objectives of this research are
1. setting a causal relationships which affects quality of services and customer values or customer satisfactions and intentions of actions based on a customer's need as a research model, and
2. analyzing effects between the variables and structural relationship.
Especially, this research is focusing on attempting to provide basic information for food service industry policies to obtain marketing strategy which improves positive intended actions based on value of customers and competitiveness of the food service industry.
Here are specific goals to achieve these research objectives,
First, studied on existing theories and studies on effects of quality of service on values of customers, customer satisfaction and intentions of actions. By this, established outline for empirical analysis and systematized theories on relationship between intentions of action and service qualities, customer values and customer satisfaction.
Secondly, setting up a hypothesis and a research model based on theoretical background and performing empirical analysis. In addition, analyzed how the service quality influences on customer values, customer satisfactions and intention of action. This study will perform an important role in predicting customer satisfactions and their actions by revealing a causal relationship between multi-dimensional facts, rather than simple dimensional concept, and customer values, customer satisfactions and intentions of action.
Thirdly, provided a business strategery for customer satisfactory based on customer values and implications of how each dimensions of leading variables from results of theory study and empirical analysis influence customer values.
This research performed an empirical research by setting up a hypothesis on influences between quality of service(materiality, reliability, responsibility, certainty, sympathy) and customer values, customer satisfactions and intentions of action by literature research and the conclusion summarizes as,
First, factors of service quality such as materiality, reliability, certainty have effects on customer values and reliability was the most effective factor on the customer values while certainty was the least effective factor.
Secondly, materiality, reliability and sympathy have effects on customer satisfactions and reliability was the most effective factor on the customer satisfactions while sympathy was the least effective factor.
Thirdly, it is shown that customer values have influences on their intentions of action which follows the previous study result which states the higher customer values lead to a higher intention of action.
Lastly, it is shown that customer satisfactions have influences on their intentions of action which follows the previous study result which states the higher customer satisfactions lead to a higher intention of action.
In summary, for consumers, quality of service influences the customer values and satisfaction. Hence participants in food service industry should be concerned about materiality, reliability, responsibility, certainty, sympathy and make efforts to maximize the profit by providing customized service by complementing and revising. In addition, it is seen that the higher customer values and satisfactions lead to a higher intentions of action which reduces the number of customers leaving. Base on these results, restaurants should, in effort of increasing customer's loyalty, improve their quality of service and inform their products to consumers by commercials and marketing strategies which will provide better brand reputation.
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