망고 잎 추출물의 EM발효 및 유산균발효가 항산화성에 미치는 영향 연구
저자
발행사항
전주: 전북대학교 일반대학원, 2014
학위논문사항
학위논문(박사) -- 전북대학교 일반대학원 대학원 , 유기신물질공학과 , 2014. 8
발행연도
2014
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
전북특별자치도
기타서명
Effect of EM fermentation and lactobacillus fermentation on the antioxidative properties of mango leaves extracts
형태사항
vii, 64 p.: 삽화; 27 cm.
일반주기명
전북대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수:유일수
참고문헌 : p.50-63
소장기관
In this study, we collected the leaves of subtropical mango trees in Jeju Island, Korea and assessed any changes in anti-oxidative activities in both the unfermented and fermented states.
After obtaining a fraction via 10-fold hot water extraction of mango leaves with 50% ethanol, we separated the fraction by concentration and conducted the experiment. The fermented substances included lactic acid-fermented mango leaf extract, which was cultured at 37°C for 2 days, and EM-fermented mango leaf extract, which was cultured at 37°C for 7 days. We measured the anti-oxidative activities of these extracts.
The flavonoid content was 1.23 ± 0.04 mg/g and 8.24 ± 0.05 mg/g using 0.4 mg/mL and 10 mg/mL of the unfermented mango leaf extract, respectively, indicating an increase with higher extract concentrations. The flavonoid content was 1.35 ± 0.07 mg/g and 8.89 ± 0.01 mg/g using at 0.4 mg/mL and 10 mg/mL of the lactic acid-fermented extract, also indicating an increase with higher extract concentrations. The flavonoid content was 1.91 ± 0.02 mg/g and 9.80 ± 0.05 mg/g using 0.4 mg/mL and 10 mg/mL of the EM-fermented extract, respectively, indicating an increase with higher extract concentrations. The flavonoid content of both unfermented and fermented mango leaf extracts thus increased with higher extract concentrations, and the increments in content did not significantly vary among the three extracts.
The DPPH radical assay test showed measurements of 63% and 74% using 2 mg/mL and 50 mg/mL of the unfermented extract, respectively. Those of the lactic acid-fermented extract and EM-fermented extract were 33% and 68%, respectively, using a concentration of 2 mg/mL, and 61% and 71%, respectively, using a concentration of 50 mg/mL. When the test was conducted at the same concentration using synthesized anti-oxidant BHT, its content was 18% at 2 mg/mL and 61% at 50 mg/mL. These results indicate that the unfermented and the fermented mango leaf extracts showed higher anti-oxidative activities at 0.4–50 mg/mL compared to the synthesized oxidant BHT. In the DPPH radical assay test, the unfermented mango leaf extract showed the highest anti-oxidative activity, followed by the EM-fermented mango leaf extract and the lactic acid-fermented mango leaf extract.
When LPS-stimulated RAW 264.7 cells were treated with 10 μL, 25 μL, and 50 μL of the unfermented or fermented mango leaf extract, lactic acid fermentation showed no significant decrease in ROS levels. In contrast, non-fermentation and EM fermentation induced a decrease in ROS using higher concentrations. In addition, the unfermented and the EM-fermented mango extract suppressed the production of ROS.
In the MTT assay using RAW 264.7 cells, a 93% and 70% cell death rate was observed using 0.5 mg and 2.5 mg of the unfermented mango leaf extract, respectively; a 102% and 85% cell death rate was detected using 0.5 mg and 2.5 mg of the lactic acid-fermented extract compared to normal cells. A 97% and 85% cell death rate occurred using 0.5 mg and 2.5 mg of the EM-fermented extract, indicating a decrease in the cell survival rate and an increase in cell toxicity with higher extract concentrations compared to normal cells. We also observed a higher cell survival rate with higher concentrations of fermented mango leaf extract compared to the unfermented extract. The fermented extracts did not show any significant differences in terms of cell survival rate.
All lactic acid- and EM-fermented extracts demonstrated safety with respect to cell toxicity based on extract concentration. Inhibition activity in all extracts increased with higher concentrations through the inhibition of tyrosinase activity. The unfermented mango leaf extract showed a higher inhibition activity than the fermented extract using higher concentrations. Accordingly, the unfermented mango leaf extracts showed better whitening effects compared to the fermented extracts. We also observed that the ability to eliminate nitrite increased using higher extract concentrations. The unfermented mango leaf extract showed the highest nitrite elimination activity, followed by the EM-fermented extract and the lactic acid fermented extract. The unfermented mango leaf extract showed a high elimination ability even at low concentrations, suggesting that the unfermented mango leaf extract and the fermented mango leaf extract could suppress nitrosamine production. The leaf extracts of mango, a natural plant with high phenol content, effectively decomposed nitrides. The results showed that the mango leaf not only has excellent anti-oxidative activity in both unfermented and fermented states, but is also safe to use on the human body; thus, it can be used as an ingredient of functional cosmetics.
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
| 주요 개정내역 | 변경 사유 |
|---|---|
| · 수탁업체 콘소시엄 기관명 및 위탁기간 명시 | · 제6조(개인정보 처리업무의 위탁) 구체화 |
한국교육학술정보원은 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
제1조(개인정보의 처리 목적)
제2조(개인정보의 처리 및 보유 기간)
제3조(처리하는 개인정보의 항목)
제4조(개인정보파일 등록 현황)
제5조(개인정보의 제3자 제공)
제6조(개인정보 처리업무의 위탁)
제7조(개인정보의 파기 절차 및 방법)
제8조(정보주체와 법정대리인의 권리·의무 및 그 행사 방법)
제9조(개인정보의 안전성 확보조치)
제10조(개인정보 자동 수집 장치의 설치·운영 및 거부)
제11조(개인정보 보호책임자)
제12조(개인정보의 열람청구를 접수·처리하는 부서)
제13조(정보주체의 권익침해에 대한 구제방법)
제14조(추가적 이용·제공 판단기준)
제15조(개인정보 처리방침의 변경)
제1조(개인정보의 처리 목적)
제2조(개인정보의 처리 및 보유 기간)
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)
제3조(처리하는 개인정보의 항목)
제4조(개인정보파일 등록 현황)
개인정보파일 검색(privacy.go.kr)| 개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 |
보유기간 | |
|---|---|---|---|---|
| 학술연구정보서비스 이용자 가입정보 | 한국교육학술정보원법 정보추제 동의 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
| 선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 | |||
제5조(개인정보의 제3자 제공)
제6조(개인정보 처리업무의 위탁)
제7조(개인정보의 파기 절차 및 방법)
제8조(정보주체와 법정대리인의 권리·의무 및 그 행사 방법)
제9조(개인정보의 안전성 확보조치)
제10조(개인정보 자동 수집 장치의 설치·운영 및 거부)
제11조(개인정보 보호책임자)
| 구분 | 담당자 | 연락처 |
|---|---|---|
| KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 안재호 |
- 이메일 : jinuk@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0158 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
| KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 송진욱 | |
| RISS 개인정보 보호책임자 | 교육학술데이터본부 정광훈 |
- 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
| RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
제12조(개인정보의 열람청구를 접수·처리하는 부서)
제13조(정보주체의 권익침해에 대한 구제방법)
제14조(추가적인 이용ㆍ제공 판단기준)
제15조(개인정보 처리방침의 변경)
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)