호텔 레스토랑 지배인의 리더십이 스트레스, 애착 그리고 팀 성과에 미치는 영향 = Impact of the leadership of hotel’s restaurant manager on stress, attachment and performance
호텔 레스토랑 산업은 인적 서비스를 기반으로 하는 환대 산업으로 직원과 지배인은 업장의 효율적인 운영을 위한 가장 기본적인 필수 조직 요소이다.
현대사회가 발전함에 따라 기업과 개인 간의 관계가 거래 지향적인 관계로 점차 변화함에 따라 호텔 산업은 직원들에게서 무조건적인 애착심을 기대하기 어렵게 되었다 (서재성, 2006). 따라서 기업과 조직의 목표를 달성하기 위하여 조직에 대한 애착을 증가시킬 수 있는 리더십의 유형 및 적절한 리더십을 통해 직원의 스트레스를 낮추고 애착을 증가시킬 수 있는 방안에 대한 연구가 필요하게 되었다.
최근 식음료 부문이 호텔경영에 있어 중요한 이익 창출 부문으로 인식되고 있으며 (박영배ㆍ나영선ㆍ권동국, 2000). 호텔의 식음료 부문에 있어 인적자원은 직원 개인이 고객과의 접점을 통해 서비스를 구현하고, 고객 만족과 재방문을 유도할 수 있는 핵심적인 분야로 인식되고 있다. 또한 직원의 능력과 동기부여에 의존하는 노동 집약적 분야이다 (King, 2010). 더불어 급변하는 환경 속에서 경쟁력을 가지고 우위를 차지하기 위해서는, 호텔의 식음료 부문이자, 중요한 이익 창출 부문인 레스토랑 내에서 직원의 리더인 지배인의 리더십에 대한 연구가 필요하다. 지배인의 효율적인 리더십의 구현을 통해 탄탄한 조직의 구성과 유지뿐만 아니라, 다양한 부분으로 직원과 조직에 직접적인 영향을 미칠 수 있을 것이다.
다른 산업에 비해 상대적으로 높은 수준의 고객 서비스를 제공해야 하는 호텔기업의 직원들은 심리적 스트레스에 노출될 확률이 매우 높다 (김종진, 2009; 송승헌?류경민, 2012; 안대희?박종철, 2009). 이러한 스트레스로 인해 조직이나 직무에 대한 애착심을 갖지 못 할 수도 있다. 반면 상황에 맞춘 적절한 리더십을 통하여, 직원의 스트레스를 잘 관리하고, 직무 및 조직에 대한 애착을 갖도록 한다면, 결과적으로 팀 성과에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있을 것이다.
따라서 리더십을 통한 팀 성과를 높일 수 있는 연구가 필요하며, 이런 관점에서 본 연구는 팀 성과에 영향을 미치는 영향요인인 리더십을 변혁적 리더십과 거래적 리더십으로 제시하고, 이들 요인들 간의 구조적 관계를 설정하여 매개변수로 스트레스, 직무애착, 그리고 조직애착을 제시하였다. 현재까지 연구된 대부분의 연구는 리더십과 이직의도를 중심으로 연구되어지고 있으나, 본 연구에서는 매개변수로 스트레스, 직무애착, 그리고 조직애착을 적용하였다는 점에서 기존의 연구들과 차이점이 있다. 또한, 변혁적 리더십과 거래적 리더십을 사용하여, 그 결과를 레스토랑 조직 관리에서 실무적으로 적용할 수 있는 부분이 논의 된 것이 특징이다.
본 연구는 선행연구를 바탕으로 리더십을 변혁적 리더십과 거래적 리더십의 2가지 하위차원으로 나누었으며, 스트레스를 직무에 대한 스트레스, 자신의 직무에 대한 애착, 자신의 조직에 대한 애착, 그리고 팀 성과에 미치는 구조적 관계를 실증 분석하였다. 분석 결과, 본 연구모형의 적합도는 χ2=9.433, df=2, p=0.009, GFI=0.993, AGFI=0.923, NFI=0.993, CFI=0.994, RMSEA=0.094, RMR=0.013로 적합한 것으로 나타났다.
한편, 외생변수가 내생변수에 의해서 설명되는 설명력(R2)을 살펴 본 결과, 스트레스는 0.124(12.4%), 직무애착은 0.364(36.4%), 조직애착은 0.456(45.6%), 그리고 팀 성과는 0.463(46.3%)로 나타났다.
가설 검증 결과, 본 연구의 결과를 요약하면, 변혁적 리더십은 스트레스에 통계적으로 유의한 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 거래적 리더십은 스트레스에 통계적으로 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며, 변혁적 리더십과 거래적 리더십은 직무애착과 조직애착에 각각 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 스트레스는 직무애착과 조직애착에 통계적으로 유의한 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 스트레스는 팀 성과에 통계적으로 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한 직무애착과 조직애착은 팀 성과에 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
호텔 레스토랑 지배인의 리더십이 팀 성과에 미치는 영향에 대한 연구는 매우 제한적이나, 스트레스와 애착을 매개로한 실증분석 결과는 호텔 레스토랑 조직을 효율적으로 관리하는데 도움이 될 수 있으며, 지배인의 능력을 효율적으로 할 수 있는 방향을 제시하였다는 점에서 그 의의가 있다.
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