외식산업 프랜차이즈의 통제, 지원, 교육이 재계약의도에 미치는 영향 : 갈등 및 신뢰의 매개역할을 중심으로 = A study on the effect of control, supporting and training on recontracting intention : focusing on the moderating effect of conflict and trust
저자
발행사항
대전 : 배재대학교, 2016
학위논문사항
학위논문(박사) -- 배재대학교 대학원 , 경영학과 마케팅전공 , 2016
발행연도
2016
작성언어
한국어
KDC
325.551 판사항(6)
DDC
658.8708 판사항(23)
발행국(도시)
대전
형태사항
vii, 100장 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 김원겸
참고문헌: 장 77-92
소장기관
본 연구는 외식산업 프랜차이즈 가맹본부의 가맹점에 대한 통제, 지원, 교육이 가맹본부와 가맹점간의 갈등과 신뢰를 통해 재계약의도에 미치는 영향을 분석하였다. 연구의 모형은 통제, 지원, 교육을 독립변수로 하고, 이 변수들에 의해 영향을 받는 갈등과 신뢰를 매개변수로, 재계약의도를 종속변수로 하는 구조방정식 모형으로 구성하였다. 분석에 이용된 자료는 대전, 충남지역 30평 이하 생계형 외식산업 프랜차이즈 가맹점 400개 점포를 대상으로 한 설문조사 중 381부의 설문지로부터 수집되었다. 실증분석을 위해 SPSS 21.0을 이용하여 빈도분석과 기초통계분석을 실시하였고, 구조방정식모형은 AMOS 21.0을 이용하여 모형의 적합도와 가설을 검증하였다.
모형추정 결과 외식산업 프랜차이즈 가맹본부의 통제는 가맹본부와 가맹점의 갈등에 부정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 1-1은 기각되었다. 이는 가맹본부의 통제의 범위에 따라 가맹점이 인식하는 정도가 다른데, 통제의 범위가 크면 가맹점은 가맹비에 따라 가맹본부의 역할과 의무에 대한 이행을 주장하게 되고, 통제의 범위가 작으면 비강압적인 영향력에 의해 가맹점의 기회주의적인 행동이 통제 불가능한 상태를 야기해 프랜차이즈의 동질성을 저해할 수 있다. 따라서 가맹본부는 가맹점을 강압적이고 수직적인 관계에 의한 통제보다 지속적인 커뮤니케이션과 신뢰를 바탕으로 한 관계구축을 통해 갈등을 약화시키는 전략을 추구해야 함을 시사한다.
가맹본부의 지원은 가맹본부와 가맹점 간의 갈등을 감소시키는 긍정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 1-2는 유의하게 나타났다. 외식산업 프랜차이즈 가맹본부의 지원은 가맹점을 창업하는 가장 결정적인 이유이다. 즉, 가맹본부의 체계적인 지원 시스템은 가맹점의 개점 전과 후에 긍정적인 영향을 미치게 되는데, 궁극적으로 가맹점의 사업에 위험을 줄여주고, 이것이 많은 가맹점 확보를 통한 전체 시스템의 빠른 성장을 가능하게 한다는 점이 독특한 경쟁력의 기반이 된다(Sibley and Michie, 1982; 김종훈, 2007). 가맹점 대부분이 외식업체를 운영해 본 경험이 거의 없거나, 혹은 그 경험이 풍부하지 못하기 때문에 프랜차이즈를 선택한다는 점을 상기해 볼 때 가맹점의 만족도와 기대되는 성과를 높이려면 지속적이고 효율적인 지원이 절실히 요구된다.
가맹본부의 교육은 가맹본부와 가맹점의 갈등을 약화시켜 긍정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 1-3은 기각되었다. 즉 가맹본부의 교육프로그램이 갈등을 줄여준다는 긍정적인 역할을 함에도 본 연구에서는 기각이 되어 유의하지 않다는 결과가 도출되었다. 이는 본 연구의 한계점이라고도 할 수 있는데, 설문에 응답한 가맹점들이 가맹본부의 지속적이고 체계적인 교육지원이 미비하다는 것을 의미한다. 가맹본부도 꾸준한 상품개발, 신메뉴개발, 효율적인 가맹점 운영 전략, 판촉 및 홍보 전략과 같은 부분에 초점을 맞추어 가맹점을 관리하고 싶지만 전문적인 교육을 담당하는 인력도 부족하고, 교육은 가맹본부의 일방적인 부분이 아니다. 가맹점도 본부의 교육 체계를 신뢰하고 따라야 하지만 개점 전 교육을 받는 것이 현재 가맹본부와 가맹점의 교육지원에 대한 현실이다. 따라서 가맹본부와 가맹점은 가맹점 운영, 제품 및 상품 매뉴얼, 홍보 및 판촉, 고객 서비스와 같은 부분의 더 나은 개선을 위해 적극적으로 교육활동에 참여해야 할 것이다.
가맹본부의 통제는 가맹본부와 가맹점 사이의 신뢰를 저하시켜 부정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 2-1은 기각되었다. 가맹점에 대한 적절한 통제는 가맹점의 동질성을 유지하고 다른 가맹점들과 일관된 맛과 품질을 보장하기 위한 통제로 인식해 통제를 순기능적인 측면에서 이해한 것으로 해석하였다.
가맹본부의 지원과 교육이 가맹본부와 가맹점 사이의 신뢰를 증가시켜 긍정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 2-2와 가설 2-3은 모두 채택되었다. 이는 가맹점을 위한 가맹본부의 노력으로 인식해 가맹점을 위한 다양한 지원활동과 지속적인 교육은 가맹본부와 가맹점간의 상호 신뢰를 증가시키는 것으로 볼 수 있다. 궁극적으로 가맹본부와 가맹점의 경영성과에도 지원과 교육은 중요한 역할을 하며 이를 통해 창출된 안정적인 수익구조는 생산적이고 우호적이며 장기적인 거래 관계를 유지하기 위해 매우 중요하며, 가맹본부와 가맹점은 상호관계에 관심을 가지고 있고, 재계약에도 긍정적인 영향을 미친다고 볼 수 있다.
외식산업 프랜차이즈 가맹본부와 가맹점의 갈등은 재계약의도에 부정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 3은 채택되었다. 이는 가맹본부와 가맹점간의 갈등 수준에 따라 달라질 수 있는 부분이고, 갈등의 정도가 심하더라도 좋은 성과를 내는 가맹점이라면 가맹본부와 재계약을 통해 지속적으로 수익을 창출하려고 할 것이다. 마지막으로 가맹본부와 가맹점 간의 신뢰는 재계약의도에 긍정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 4는 유의하게 나타났다.
주요어 : 프랜차이즈, 통제, 지원, 교육, 갈등, 신뢰, 재계약의도
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