커피 전문점의 회복적 서비스스케이프가 고객행동의도에 미치는 영향 : 커피관여도의 조절효과를 중심으로 = The coffee shops restorative servicescape has influence of customer's behavioval [i.e. behavioral] intention : the moderation effects of coffee involvement
저자
발행사항
서울 : 세종대학교, 2016
학위논문사항
학위논문(석사) -- 세종대학교 관광대학원 , 호텔경영학과 외식경영전공 , 2016
발행연도
2016
작성언어
한국어
KDC
594.82 판사항(6)
DDC
647.95 판사항(23)
발행국(도시)
서울
형태사항
vii, 77장 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 이희찬
참고문헌: 장 63-69
소장기관
커피전문점은 단순히 커피를 음용하는 점포를 넘어서, 인간교류는 물론 문화공간의 장소로 자리 잡고 있다. 사회적 관점에서 볼 때 커피전문점은 다용도 공간을 제공하면서 편안함, 흥미, 재미를 느끼는 장소로써 역할을 이행한다고 할 수 있다. 이러한 역할을 하는 장소를 심리학의 주의회복이론(ART)를 통하여 회복을 촉진 시키는 환경이 소비자들에게 만족과 애착을 가질 수 있다고 밝혀진 바가 있다.
이에, 본 연구는 회복적 환경의 기본적인 이론이 되는 ART이론을 바탕으로 하여 커피전문점의 서비스스케이프가 고객행동의도 미치는 영향에 대해 살펴보고, 커피 관여도에 따라 커피전문점 회복적 서비스스케이프가 고객행동의도에 미치는 영향에 차이가 있는지 살펴보고자 한다.
본 연구를 위해 설문은 서울과 수도권 지역 (경기·인천) 거주자에 한하여 최근 한 달 이내에 커피전문점을 방문한 경험이 있는 고객들을 대상으로 하였으며, 총 400개의 표본으로 실증분석이 진행 되었다. 분석방법은 SPSS 21.0을 이용하여 요인분석, 빈도분석, 신뢰도 검증 등을 실시하였고 LIMDEP 8.0을 사용하여, 서열 프로빗(OPM)모형으로 영향 관계 검증을 실시하였으며, 커피 고관여도 와 커피 저 관여의 집단 간 차이를 검증하기 위해 우도비율검증분석(Likelihood Ratio test) 방법을 사용하였다. 커피전문점 회복적 서비스스케이프의 요인으로는 선행 연구를 바탕으로 하여, ‘일탈성’, ‘화합성’, ‘매혹성’, ‘공간 접근성’으로 구분하였다.
본 연구의 실증분석 결과는 다음과 같다.
첫째, 커피전문점 회복적 서비스스케이프의 요인 중 ‘일탈성’과 ‘매혹성’이 고객행동의도에 영향을 미치는 것으로 확인 되었으며, ‘화합성’ 과 ‘공간 접근성’은 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.
둘째, 커피 관여도가 높은 집단은 ‘ 일탈성’ 요인이 고객행동의도에 정(+)의 영향을 미치며, 커피 관여도가 낮은 집단은 ‘매혹성’ 요인이 고객행동의도에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
본 연구는, 회복적 서비스스케이프라는 이론이 커피 전문점에 처음 도입 시켰다는 점에서 학문적 의의가 있으며, 고객행동의도에 영향을 받는 요인이 ‘일탈성’과 ‘매혹성’이라는 항목을 도출 한 것에 대해 커피 전문점을 운영하는 기업이 커피 관여도 집단을 중심으로 마케팅 활동을 실행 할 때 도움이 될 수 있고, 커피 산업의 회복적 소비환경을 구체화 하여 발전시키는데 도움이 될 것이다.
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